Comment vous saluer à la maison

Des champignons croustillants avec une pulpe douce sont l'une des délicieuses collations de la table de fête. Il existe plusieurs façons de champignons pour l'hiver, mais des solutions sont particulièrement savoureuses. Pour que le plat puisse travailler parfumé et doux, il est important de préparer correctement le produit à traiter et de prendre en compte plusieurs astuces lorsque vous chantez.

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Comment vous pulvériser à la maison - Caractéristiques de préparation

Avant d'appliquer une recette d'une ou une autre recette de pick-up, il est nécessaire de préparer correctement les champignons, ainsi que de prendre en compte un certain nombre de fonctionnalités.

Les champignons collectés doivent être traités immédiatement. Avant de les laver, inspectez le produit pour endommager. Pour salage, choisissez uniquement des champignons entiers sans endommager et pourrir. Ils peuvent gâcher le goût des plats.
Les hémous croustillants ne sont obtenus que de jeunes champignons avec un corps solide. Par conséquent, passez un tri supplémentaire du produit auquel nous divisons les recettes: pour salonger, frire ou sauce à la cuisson.
Nettoyez ensuite les champignons et trempez-les dans de l'eau salée de 7 à 10 heures en fonction de la taille de l'OP. Changement d'eau aussi souvent que possible. Cette procédure supprimera la caractéristique de la moustache des pouces. Après l'heure spécifiée, nous les ringeons sous l'eau courante.
La règle la plus importante à prendre en compte lors du salage est le volume de sel. Vous aurez besoin de 1 kg. Champignons 50 gr. Si au moins un peu d'augmenter le poids du sel, le plat est salé.
Certaines épices ne se combinent pas du tout pour goûter avec les pouces comme avec d'autres champignons. Pour eux, une jeune verdure d'aneth, d'ail et de la feuille de baie convenant. Et les tracts du cassis feront le plat final croustillant.
Couper le salage est préférable dans des plats en verre. Mais l'émailé convient également.
Les petits champignons sont laissés dans son ensemble et grand - coupé avec de la paille. En même temps, s'il y a une jambe rigide, alors il doit être coupé.

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Comment saluer une façon froide à la maison

De nombreuses hôtesses préfèrent utiliser la salinité comme un moyen de froid. Avec elle, les champignons obtiennent un goût doux. Aussi c'est l'option la plus facile du solvant du produit qui ne nécessite pas de cuisson.

Ingrédients:

champignons préparés - 1 kg .;
sel - 50 gr .;
ail - 2 dents;
fiche Bay - 2 pcs .;
poivre poivre - 3 pièces .;
feuilles groseille - 5 pièces .;
aneth vert - au goût.

Processus de cuisson:

Préparer Capacité pour souder. Il peut être une banque avec un large cou ou à la poêle. Sur le fond les feuilles jeter de cassis. Ils doivent être frais et propre. Au lieu de feuilles de cassis, vous pouvez utiliser des feuilles de cerises quand le salage. Ajoutez également l'aneth.
Ensuite, mettre dans la capacité de la première couche de champignons dans le récipient. Saupoudrer de sel, l'ail mis, la feuille de laurier et le pois de poivre. La deuxième couche sera monté au-dessus du premier, saupoudré d'épices. De cette façon, mettre le reste des champignons et utiliser toutes les épices et les condiments préparés.
La dernière couche est appelée à laisser les feuilles ou mettre la serviette de cuisine. Les plaques supérieures une plaque.
Dans un récipient séparé, verser de l'eau. Son volume doit être égal au poids du produit. Installer la cargaison sur la plaque. Mettez les champignons marinés dans un endroit frais pendant 5 jours.
Pendant ce temps, ils tomberont un peu, et le jus apparaîtront. Il doit être fusionné. A ce stade, vous pouvez ajouter les champignons frais et des épices sur le dessus, appuyez sur le google et le mettre à nouveau sur 5 jours dans le froid. De cette façon, vous pouvez marier les champignons à plusieurs reprises alors qu'il reste une place dans la banque.
Lorsque vous remplissez complètement dans le récipient de décapage, laissez les champignons dans un endroit froid pendant 2 semaines. Jus qui sera mis en évidence sous l'oppression, assurez-vous de drainer.
wovers Salted doivent être stockés dans des banques stériles sous le couvercle de capron. Laisser les champignons dans un endroit frais.

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Comment passer un chemin chaud à la maison

Traitement thermique des champignons implique la cuisson, à laquelle la plupart des bactéries périront, et la pulpe deviendra douce. Mais en même temps, il est important de ne pas me digérer pour conserver leur forme et leur goût. Pour ce faire, ne pas tenir les champignons dans l'eau bouillante pendant plus de 20 minutes par processus.

Produits de recette:

champignons et purifié de balayage - 4 kg;
le sel alimentaire - 200 gr .;
ail - 1 tête;
parapluies d'aneth et moutarde - au goût;
facile et poivre noir - 20 pcs.

Mode de cuisson:

Dans une grande casserole, me mettre, versez l'eau froide. Dans ce cas, le liquide doit couvrir les champignons légèrement.
Mettez le conteneur en feu, apportez de l'eau à ébullition, ajoutez des grains de moutarde et un demi-sel. Pendant l'ébullition, retirez constamment la mousse. Chauffer en arrière pendant 20 minutes, eaux de vidange.
Versez des champignons avec de l'eau froide propre et faites bouillir 20 minutes. Puis fuite sur la passoire et rincer à l'eau bouillante.
Au bas d'un conteneur séparé, mettez l'ail purifié, les verts et les épices. Placez les champignons bouillis dessus, saupoudrez de sel et mélangez doucement vos mains.
Mettez le Garla sur le dessus et fixez la cargaison. Mettez une casserole dans un endroit frais pendant 5 jours.
Après l'heure spécifiée, préparez-les des banques de conserve: lavez-les et stérilisez-les.
Mettez des champignons prêts à mettre sur des banques et coulées. Vous pouvez les stocker au sous-sol.

La baleine salée décorera non seulement une table festive, mais peut également devenir une collation préférée pour le déjeuner. Pour goûter aux champignons délicieux, collez-vous à de telles recettes simples. Bon appétit!