Comment faire la sauce Teriyaki

La cuisine japonaise est connue dans le monde entier avec son goût et son retenue d'origine. Parmi les rouleaux, les miso-soupes et les nouilles, l'honorable place occupe la sauce Teriabi, considérée comme un plat séparé. Il est utilisé lors de la préparation de nombreux produits, dont la surface après le traitement acquiert la brillance laqué. Il peut être acheté dans le magasin, mais surtout une sauce délicieuse est obtenue à la maison de la cuisine.

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Comment faire la sauce Teriyaki - ce que c'est et la composition

• Le plat est un sirop épais avec une teinte sombre, mais beaucoup plus brillante que la sauce soja. Il a un goût de sel doux qui vient un plat épicé prêt à l'emploi.
• Il existe deux types de produits. On est utilisé comme marinade, à la suite de laquelle le plat acquiert un goût intéressant, mais seulement à la surface. Si le produit devient avec lui plus longtemps, il peut faire une viande douce encore plus dure.
• Le deuxième type de sauce est ajouté lors de la friture ou de l'extinction. Dans ce cas, le produit s'applique pleinement à eux et acquiert le goût original. Dans le même temps, chaque pièce dans le plat deviendra brillante.
• Une recette classique implique l'utilisation de la vodka de riz. Mais dans des plats modernes, on ajoute souvent une sauce de soja, un gingembre, un miel et un ail séché.
• Séparément, vous pouvez rencontrer un mélange d'épices pour la préparation de la sauce Teriyaki, la base de la sauce de soja peut agir.
• Pour la recette à la maison, le plat est le mieux ajouté de sucre brun. En plus de la couleur, il est utile, a un goût épicé et pas si doux. Mais vous pouvez utiliser du sucre conventionnel, mais seulement en plus petites quantités.
• La sauce peut contenir dans sa composition en plus du vinaigre de vin. Vin blanc, jus d'orange, sésame, sauce à poisson, huile d'olive.
• Les recettes de la sauce Teriyaki en sont plusieurs, alors choisissez-la en fonction du traitement du produit souhaité et de son type.
• Avec la sauce, non seulement mariner et frire, mais également l'utiliser comme une addition au plat. C'est génial pour les pâtes et les nouilles, les fruits de mer, les salades.
• Sauce particulièrement précieuse pour la préparation de produits sur le feu. Il fait des fibres de viande plus douces, des goûtes saturées et une odeur parfumée.

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Comment faire la sauce Teriyaki - Recette traditionnelle

La base d'un tel plat est la sauce à soja. Préparez-le à la maison facile. Préparer de tels produits:

• sauce de soja - 6 c. l.
• miel - 2 cuillères à soupe. l.
• vin de riz - 6 c. l.
• ginger au sol - 1 cuillère à soupe. l.
• ail frais - 1 tranches.

Conseils. Au lieu de le vin de riz, vous pouvez ajouter du blanc, mais seulement un vin sec. N'utilisez pas de sel dans cette recette, car la sauce soja elle-même est salée.

Recette:

• Nettoyez l'ail et la hauteur finement à l'ail. Utilisez uniquement l'ail frais. Dans cette méthode, la préparation de l'épice séchée ne donnera pas au goût nécessaire.
• Composants liquides de la sauce mélange ensemble (sauce soja et vin). Mettre dans la casserole et mettre un feu faible.
• Lorsque le mélange est chauffé, ajoutez du miel. Incorporer constamment le liquide jusqu'à dissolution du miel.
• Puis versez le gingembre et dans quelques secondes - ail. Mélanger le mélange et chauffer pendant 2-3 minutes supplémentaires, mais n'apportez pas à ébullition.
• Refroidissez la sauce et ajoutez-la à n'importe quel plat comme ingrédient supplémentaire ou ravitaillement en carburant.

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Comment faire la sauce Teriyaki avec des oranges

Le goût des agrumes donnera la fraîcheur à la vaisselle et l'acidité agréable. Par conséquent, de tels fruits sont souvent ajoutés à la sauce.

Vous aurez besoin de produits et d'épices:

• jus 2 oranges;
• sauce de soja - 100 ml.;
• racine de gingembre - 2 c. l.
• huile de sésame - 2 h.;
• lék Shalot - 100 gr.;
• ail frais - 2 tranches;
• graines de semences - 2 h.;
• miel - 2 cuillères à soupe. l.

Le progrès:

• Préparez des ingrédients. Nettoyez l'ail et moulez la façon dont vous conviez-vous. Les oignons verts sont très fins. La racine du gingembre doit être nettoyée et la soda sur la râpe. Des oranges à presser du jus.
• Donner le sésame d'un goût intéressant, je vous évanouis légèrement sur l'huile crémeuse.
• Dans le réservoir, réchauffez légèrement la sauce soja, ajoutez du miel et réchauffez le mélange à sa dissolution complète. Versez l'huile de sésame.
• Ajoutez ensuite du jus d'orange et des épices préparées avec des verts. Mélangez bien la sauce, au chaud pendant quelques minutes de plus et enlevez du poêle.

Important! Lors de la préparation de la sauce, ne laissez pas son ébullition, sinon le goût se détériorera, et les propriétés utiles des composants deviendront inutiles.

• Cette recette de plat est destinée à la marinage et à la friture. Excellent, il convient au filet de porc et de poulet.

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Comment faire de la sauce Teriyaki - Trucs et recommandations

• Ne faites pas immédiatement beaucoup de sauce. Comme il contient de nombreux composants bruts, il n'a pas de longue période de stockage.
• Si vous avez un produit resté, alors gardez-le dans un récipient étroitement fermé et un endroit frais, par exemple un réfrigérateur.
• Pour que la viande soit uniformément manquée et acquis le goût de la sauce, faites des coupes peu profondes.
• Lors de la cuisson des plats avec ce produit, sel la dernière fois, mais avant que cela ait toujours le goût. Comme la composition a une sauce soja, et il y a un risque de redonder le plat.

Si vous connaissez les principales composantes et la technologie de cuisson, faites simplement la sauce Teriyaki à la maison simplement.