Comment faire du caramel

Les adultes et les enfants adorent simplement des caramels sucrés sucrés et multicolores. Y a-t-il un homme qui n'a jamais scruté avec ces bonbons et n'a pas pensé à les cuisiner. Si vous rêvez d'apprendre à faire bouillir le caramel, mais vous avez peur de gâcher tous les plats à la maison, nous vous dirons comment le faire correctement. Pour créer des chefs-d'œuvre de caramel, vous n'avez besoin que de sucre, de citron, d'eau ou de jus de baies.

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Comment faire du caramel - Préparation de plats et de produits

Pour que les sucettes soient sur la gloire, vous devez prévoir:

Il vaut mieux utiliser les plats avec un fond épais. Il peut s'agir d'une poêle à frire en fonte ou d'une casserole en aluminium. Dans le cas extrême, vous pouvez prendre une poêle à frire avec un revêtement antiadhésif.
Le sucre doit idéalement être rosé. C'était de lui qui a préparé le premier caramel du monde. Il est riche en substances utiles et en caramel attaché une structure spéciale.
Fournir des techniques de sécurité, car le sucre chaud laisse les brûlures les plus fortes. Mettez le tablier et les gants et faites toujours bouillir le sucre que sur un petit feu.

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Comment faire cuire le caramel sec

Si vous avez décidé d'abord de cuisiner Caramel, il est préférable de commencer à maîtriser la recette des sucettes cristallines ordinaires.

De quoi avez-vous besoin:

Sucre - 200 g.
Eau froide - 1/3 de l'art.
Jus de citron frais ou vinaigre - Quelques gouttes.
Casserole ou poêle à frire.
Assiette creuse.
Moules pour sucettes ou cuillère.

Comment cuisiner:

Versez de l'eau froide dans la plaque.
Placez la casserole sur un petit feu, versez l'eau, versez du sucre et entravez après sa moulure.
Ajouter du jus de citron au sirop de sucre.
Lorsque le sucre devient liquide, abaissez la cuillère dedans, pré-lubrifiée avec n'importe quelle huile. Remplissez-le avec de la masse de caramel.
Ensuite, tirez le conteneur de caramel et plongez-le dans une assiette avec de l'eau pendant 7 à 10 secondes, puis placez une serviette de cuisine humide.
En option, vous pouvez mettre le cure-dent dans une cuillère, puis vous obtiendrez du caramel sur un bâton.
De cette manière, remplissez tous les moules.

Sur une note! Dans le processus de fabrication de bonbons, vous pouvez ajouter de l'extrait d'herbes médicinales, de crème, de jus de baies. Vous pouvez donc créer des sucettes à partir de bonbons de la toux, des fruits et des produits laitiers.

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Comment faire cuire un caramel doux

Si vous souhaitez obtenir une délicieuse masse caramel pour les desserts, vous pouvez le cuisiner selon la recette classique de la cuisine française.

Que prendra:

Sucre - 300 g
Crème crème ou crème sure, graisse d'au moins 30% - 335
Huile de sel crème - 70 g.

Comment cuisiner:

Divisez tout le sucre sur 6 parties égales, c'est-à-dire 50 g.
Placez la casserole sur le feu et versez la première partie du sucre lorsque cela fond, divisez les éléments suivants. Ne pas interférer! Ajoutez progressivement toutes les portions de sucre.
Crème crème ou crème sure en feu. Bien chaud, mais ne faites pas bouillir.
Lorsque le sucre acquiert une teinte ambre, retirez-le du feu, y ajoutez de l'huile et peut insérer la crème. Tout mélanger bien.
Appuyez à nouveau avec de la masse de caramel enfoncée et retirez à feu doux pendant 5 à 6 minutes.
Le mélange doit être placé dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

Préparer Caramel est simple et aucun ingrédients spéciaux n'est requis. Donnez des amis et du caramel de lait maternel et des bonbons de bonbons faits maison sans colorants et conservateurs.