Aujourd'hui, le caviar rouge n'est plus rare et peut être acheté dans presque tous les magasins et à un prix donné. Mais avec la popularité croissante et la disponibilité de ce produit, le nombre de façons sur des étagères de magasin a augmenté. Par conséquent, il sera très utile de savoir comment reconnaître le plus possible à la maison, qui se trouve sur votre bureau: un vrai caviar rouge ou faux.
Comment déterminer l'authenticité du produit?
Sur le marché, nous pouvons le plus souvent rencontrer le caviar rouge de la famille de saumon: des fiècts, le saumon rose, le saumon et la truite. Mais parfois, les fabricants pour des économies à la place du caviar de poisson font du faux caviar d'algues. Parmi ceux-ci, l'agar, l'alginate et l'agitation, dont ils préparent la gelée sous forme d'emblématique. La couleur désirée apparaît après avoir ajouté le colorant comestible et le goût après l'huile de poisson.
Le faux caviar n'est pas considéré comme dangereux pour la santé, car dans la composition d'algues, un grand nombre d'iodernes et de l'huile de poisson prennent souvent un additif alimentaire. Cependant, les acheteurs veulent souvent avoir un vrai caviar à leur table, et non son substitut, mais parfois pas à la fin des étiquettes ou de la composition de lecture.
Produit d'emballage
Une étude détaillée de l'emballage du caviar tout en choisissant un magasin aidera à ne pas dépenser votre argent sur le faux.
- Nous choisissons uniquement des réservoirs en verre ou en étain, car le caviar authentique ne sera pas vendu dans des emballages en plastique.
- Nous inspectons le conteneur d'intégrité: il ne devrait y avoir aucune copie, fissures, tourbillonnant.
- Nous examinons la date d'emballage de la fabrication et de la durée de conservation. Le caviar ne peut pas être conservé plus de 12 mois.
- Un peu d'emballage secs. Si le Boulock est entendu, le produit peut être gelé plus d'une fois.
- Nous étudions le fabricant et la sorte de poisson. Le caviar rouge avec Sakhalin et Kamchatka ne peuvent être collectés que de juin à septembre lors du frai du poisson.
- Nous étudions l'étiquette du respect de la qualité de GOST, la présence d'un signe "ICRA" et de l'indice de la pêche "P".
Coût du produit
Le coût du caviar rouge peut également être un indicateur de sa qualité et de sa authenticité.
- Le coût moyen d'un kilogramme de caviar rouge avec Kamchatka et sakhalin est de 2 000 roubles.
- L'ICRA sur les différences est toujours plus chère. 100 grammes coûteront environ 300 roubles et 250 grammes de 800 roubles.
Le coût élevé du produit n'est pas un indicateur de sa qualité, mais il ne vaut pas la peine d'acheter un caviar si le prix est franchement sous-estimé.
Apparition du produit
Après avoir acheté Caviar, vous pouvez immédiatement l'apprécier en apparence.
- Considère soigneusement les œufs. Un vrai caviar rouge ressemble à des œufs lisses et transparents séparés pouvant être facilement séparés les uns des autres.
- Nous regardons la couleur. Il devrait être brillant, mais naturel. Le caviar peut être à la fois orange et apaisant, selon le poisson.
- Nous faisons attention au centre Icrinka. Un noyau devrait être vu de chacun d'eux. S'il n'y a pas ou non visible, il existe une forte probabilité que le caviar soit composé de produits tiers.
Maintenant, dans les magasins, vous pouvez rencontrer les produits de la catégorie de qualité et de prix la plus différente. Lorsque vous choisissez un caviar rouge sur le comptoir sans vérification minutieuse, il est impossible de dire cent pour cent, que ce soit original. Mais compte tenu des paramètres décrits ci-dessus, vous pouvez réduire la probabilité d'acheter un caviar irréel.
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