Qui parmi nous n'a pas essayé le maquereau mariné? Ce plat peut être présent en vacances et sur la table de tous les jours. Maquereau mariné avec des oignons, du vinaigre, du citron et d'autres ingrédients qui complètent parfaitement le goût. Le maquereau mariné peut être acheté dans le magasin, mais il n'est pas préférable d'essayer de le cuisiner à la maison? Voici quelques recettes pouvant être utilisées pour faire de délicieux maquereau marin.
Comment choisir le maquereau
Lorsque vous sélectionnez Devriez donner la préférence du poisson entièrement maquereau. Mieux si ce sera une taille moyenne ou grande. Ce poisson sera très juteux et absorbe mieux les odeurs lors de la marinage. Faites également attention à la fraîcheur du maquereau. Ses yeux devraient être légèrement surélevés, mais dans tous les cas, pas nuageux. Les poissons de couleur doivent être gris sans les taches jaunes. Tous ces signes indiquent que vous choisissez le maquereau frais.
Dans les magasins, vous trouverez un maquereau froid ou gelé. La préférence est de donner du poisson froid. Si vous utilisez du maquereau congelé, il doit alors être dégivré au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Maquereau mariné sur la recette classique
Ingrédients:
- Maquereau 2 pcs.
- Oignon 1 pc.
- Vinaigre 9% 2 c. l.
- 200 ml d'eau.
- Sel 2-3 c. l.
- Sucre 2 cuillères à soupe. l.
- Huile végétale 200 ml.
Séquençage:
- Poisson préparé, rincez sous l'eau et retirez la queue, les ailerons, la tête et l'intérieur. Coupez les morceaux de poisson de taille moyenne et placez-les dans un conteneur séparé.
- Oignons propres et coupés en demi-anneaux. Ajoutez-les aux morceaux de maquereau.
- Dans un bol séparé, mélanger l'eau avec du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile. Tous se mélanger soigneusement. Versez ce maquereau de marinade.
- Versez la marinade sur le poisson avec l'oignon et couvrez-le avec un couvercle. Placez le maquereau dans le réfrigérateur pendant une journée.
Maquereau mariné dans la sauce tomate
Ingrédients:
- Maquereau 2 pcs.
- Oignons 2 pcs.
- Vinaigre 9% 2 cuillères à soupe
- 2-3 cuillères à soupe de sel
- Sucre 1 cuillère à soupe.
- Jus de tomate 200 ml.
- L'huile végétale est de 100 ml.
- Verts frais pour la décoration.
Séquençage:
- Nettoyez les écossaises des stages, des têtes et des ailerons. Puis couper la partie de filet. C'est elle qui aura besoin de mariner.
- Oignons propres et coupés à moitié anneaux.
- Verser de l'huile végétale dans une poêle chauffée et ajouter des oignons, du sel, du sucre et du jus de tomate. Tout mélanger à fond. Après la fureur du mélange, réduisez le feu et éteignez la sauce pendant 3 à 5 minutes. Après cela, ajoutez du vinaigre et tout mélanger à fond.
- Skumbrian met dans un récipient séparé et versez-le avec une sauce tomate. Puis fermez le poisson avec le couvercle et mis au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
- Avant de servir, coupez les verts et décorer ses écossaises marinées.
Maquereau mariné avec du citron
Ingrédients:
- Maquereau 1 pc.
- Citron 1 pc.
- Oignons 1 pc.
- Ail 1-2 dents.
- Sel 1-2 cuillère à soupe.
- Sugar ½ St.L.
- Huile végétale 50 ml.
- Assaisonnements, Greens au goût.
Séquençage:
- Rincer les poissons sous l'eau froide et éliminer l'intérieur, la tête, les nageoires et les branchies. Couper les petits morceaux du maquereau. Placez le poisson dans le conteneur de la marinage.
- Chanter du jus de citron et saupoudrer les pêcheurs.
- Oignons et ail propre, puis coupez-le avec des plaques minces. Mélangez l'huile végétale avec du sel, du sucre, des assaisonnements, des oignons et de l'ail. Tout mélanger à fond.
- Remplissez les poissons reçus par la marinade, tout mélanger et recouvrir complètement le maquereau avec un couvercle. Mettez le poisson dans le réfrigérateur pendant 3-4 heures.
- Avant d'aller bien, coupez les verts et décorer le poisson.
Le maquereau mariné est un super plat pour amateurs de nourriture délicieuse et saine. Ce poisson contient des vitamines des groupes A et B, ainsi que du phosphore, du zinc, du potassium et de nombreuses autres vitamines et minéraux. Servir le poisson peut avec des légumes, des sauces et divers plats d'accompagnement. Dans l'une de ses formes, le maquereau mariné surprendra avec leur goût et sera un joli plat sur n'importe quelle table.
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