Il recette de poisson classique

Les plats coréens diffèrent du processus de préparation européen de la consommation de temps, une variété d'ingrédients et de netteté. Les recettes de plats coréens. Chefs domestiques adaptés à notre cuisine, ils sont de plus en plus utilisés dans leurs amateurs de menu de la cuisine non traditionnelle. Aujourd'hui, nous serons heureux de partager les recettes délicieuses et originales de son poisson.

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Minttai Hee - Nord-Coréen

La recette des poissons nord-coréens XE élimine le traitement thermique, l'utilisation de vinaigre et tout liquide, seulement son propre poisson.

Sélection de poisson:

Les Coréens pour la cuisson Hehe Fish utilisent Polytaï et le maquereau. Aujourd'hui, il y a un grand choix de poissons dans le magasin et sur le marché uniquement sur la mer, mais aussi la rivière. Presque tous les poissons, la principale chose avec un os plus petit, convient à la préparation de la salade de poisson. Les poissons choisissent soigneusement, la carcasse doit être autant que possible, avoir une bonne forme.

Pour la préparation de HEe de North Coréen, il est nécessaire d'avoir:

• 3 kg de grande usine ou maquereau
• gluconate de sodium
• poivron rouge amer
• assaisonnement pour fruits de mer (assaisonnement des Coréens N'ajoutez pas)
• sel et sucre.

Cuisson:

Tout d'abord, préparez-vous soigneusement le poisson: enveloppé, nettoyage des écailles et miennes de sorte que cette dernière eau soit transparente. Nous donnons de l'eau à égoutter et à sécher avec une serviette de papier ou de lin.

Nous faisons un ravitaillement à la marinade sèche:

• poivron rouge amer 21 cuillère à café de 3 kg de grande maltah, comme un antiseptique (dans les recettes de poivre coréen sont utilisées plusieurs fois plus).
• sel et sucre 3 c. Cuillère
• assaisonnement et gluconate de pincée de sodium (pour améliorer le goût)

Nettoyage du poisson des os, coupé en morceaux de 1,5 à 2 cm et se porte bien dans la marinade. Fit serrement des rangs dans la vaisselle, chaque morceau de sertissage de poisson, un jus de pressage.

Nous partons pour coralier au réfrigérateur pendant 2 jours. Recommandé de servir le riz chaud.

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Il poisson de hareng

Au lieu de hareng (sur cette recette), il est souhaitable pour une salade de sabotage dans lui, il est souhaitable qu'il n'y ait pas de petits os dedans.

Sélection de poisson:

Le hareng est un poisson populaire et favori, essayons de diversifier la salade de poissons coréens du menu tous les jours et des festifs, à partir de HerRing. Choisissez une grande et grasse carcasse, puis le poisson sera particulièrement savoureux.

Pour préparer lui du hareng, vous devez avoir:

• trois troupeaux (2 ou 2,5 kg)
• oignons (tête violette, deux ordinaires)
• garlic 3 têtes
• 1 cuillère à soupe. Sucre à la cuillère
• essence acétique (Can Vinaigre)
• concombre frais
• pepper bulgare doux 3 pcs. Couleurs différentes
• cabinet complet de l'huile végétale
• sauce de soja coréenne ou chinoise
• poivre amère (rouge, noir)
• arc vert ou poireau - dépenser

Cuisson:

1. Selenge nettoyé, coupé le long de la colonne vertébrale et des filets séparés des os.
2. Moitiés de harengs, pliées ensemble et coupez la formation de 21 cm de largeur.
3. Eh bien, si vous avez une essence acétique 70%, si la marinade est suffisante de 3 er. Cuillères d'essence et 8 cuillères d'eau. Si 9% de vinaigre, nous prenons au taux de 1: 7. Remplissez les poissons et laissez le cornichon, quelque part pendant une heure, il est impossible de récolter, le goût du poisson disparaîtra, mais seul le vinaigre restera.
4. Coupez tous les légumes, ajoutez du poivron et du sucre.
5. Avec des poissons marinés, nous égouttons le vinaigre et nous faisons ravitailler l'huile végétale fortement chaude sur la casserole.
6. Après le refroidissement de l'huile, nous entrons dans les légumes au poisson et au bout de la sauce soja 8 St. Les cuillères, il est assez solide, de sorte que la salade de poisson ne puisse pas être portée.

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Le poisson

Qui était sur le célèbre pont d'Odessa, dans des rangs de poissons riches, il était possible que j'avais essayé, j'ai acheté ou reçu des conseils, comment faire un moulin en marinade avec des carottes. Seulement peu probable, certains d'Odessans savent qu'un tel plat a une origine coréenne et s'appelle Tolstolobik Hehe.

Choix de poisson:

Tolstolobic peut être remplacé par un brochet, une carpe ou une perche de brochet. Pour la préparation du poisson Hee, une grande est sélectionnée - plus de 3-4 kg d'une tolstock, des "dégel" avec une queue ne conviendra pas, ils n'ont pas de couche de graisse sous-cutanée et cela affectera le goût des vaisselles . Demandez-vous des traders de poisson expérimentés, séparé une carcasse sur la crête, le filet et enlevez la peau (vous ne pouvez pas enlever).

Préparer celui d'un besoin surpeuplé d'avoir:

• 2 kg de filet d'une carpe épaisse (vous pouvez brocher ou brochet)
• 4 grandes ampoules, il vaut mieux prendre un arc de salade
• cabinet complet de l'huile végétale
• 2 carottes de milieu
• vinaigre au goût (quelque part un demi-compartiment)
• assaisonnements (coriandre, pois parfumé et noir Pepper, feuille de baie)
• 2 cuillères à soupe. Cuillère de sel et 1 cuillère à soupe. Sucre à la cuillère

Cuisson:

1. Sur une grande planche à découper, nous décomposerons le filet de Tolstolobik
2. Appliquez soigneusement des bandes à travers une carcasse avec des morceaux minces si le poisson est grand les diviser en petits carrés
3. Couper l'oignon avec des anneaux et frotter la carotte sur la râpe, nous avons mis dans un bol, on verse avec du vinaigre, huile végétale, ajouter des assaisonnements
4. Dans la marinade fini, ils immergent les morceaux d'une carpe épaisse et mélanger. chair de poisson devient blanc.
5. Sur les autres carottes de passage de l'huile et la coriandre add
6. Nous partons pour une journée dans le réfrigérateur, vous pouvez manger avant, mais il vaut mieux si le poisson est susceptible de l'arôme de l'assaisonnement et se réveille bien.

salades de poissons coréens HEH beaucoup d'options (en passant, il y a la viande et des salades de légumes hehe). Si vous souhaitez diversifier votre cuisine avec des salades vives et épicées coréennes de poissons, essayer, ils deviendront un accueil et plat préféré sur votre bureau.