چگونه به کلم درد در بانک

لحیم کاری اجازه می دهد تا شما را به حفظ طعم و مزه و طراوت کلم، در حالی که حفظ تمام ویتامین ها و عناصر کمیاب (ویتامین C، پتاسیم، و غیره). به همین دلیل، در زمان انتخاب کلم، ترجیح بهتر است به تازه، تخت کلم اخیرا مونتاژ شده است. این نه تنها شکایت، بلکه کیکه است. با این حال، در کلم شور است که تمام عناصر مفید حتی بهتر ادامه خواهد داد.

1

کلم شور در بانک: دستور العمل های کلاسیک

برای پخت و پز آنچه مورد نیاز است

1. خرد شده کلم 1.5-2 کیلوگرم است.
2. نمک (سنگ، iodined نمی شود) 2 قاشق غذاخوری.
3. شکر 50 گرم
4. آب تصفیه شده
5. هویج بزرگ 1 کامپیوتر.
6. فلفل سیاه و سفید 3-4 عدد. (اختیاری)

ترتیب دهی

1. شستشو کلم و هویج ها را زیر آب، اجازه دهید کلم به خودتان و یا رطوبت جمع آوری خشک با حوله کاغذی.
2. ریز کلم و هویج پاره شده است. برای برش هویج، شما همچنین می توانید یک پنجره اهنی خاص برای آماده سازی هویج در کره استفاده کنید.
3. یک کاسه بزرگ و مخلوط کلم و هویج در آن، همه به خوبی مخلوط کنید. به عنوان یک نتیجه، یک مخلوط سبزیجات باید به دست آمده، که در آن هویج کلم به طور مساوی توزیع شده است.
4. شستشو شیشه سه لیتری شیشه در زیر آب. با قرار دادن مخلوط از هویج و کلم در آن است. در همان زمان، آن را منطبق دست به رشوه دادن به دست مخلوط سبزیجات، به طوری که کاملا هوا چند بین آنها وجود دارد. این بانک باید به طور کامل پر نشده است. بهتر است به حدود 5 سانتی متر ترک است. فضای رایگان برای آب نمک.
5. ذخیره کلم، اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری شکر و به درخواست نخود فرنگی.
6. نگاهی به آب تصفیه شده و پور کلم او با هویج به طوری که آن را به طور کامل سبزیجات پوشیده شده است.
7. نگاهی به یک گرز طولانی و پور کلم خود را به او. این به طور مساوی اجازه خواهد داد که توزیع نمک و شکر در کلم و هویج.
8. پوشش بانک با درب نایلون و آن را در ظرف. این به شما اجازه به جمع آوری مایع اضافی که می تواند از بانک پور.
9. بانک ها نگه دارید در دمای اتاق به مدت 2 روز در طول این روزها، شما نیاز به دوره بهم زدن کلم چوب و اطمینان حاصل شود که آب نمک به طور پیوسته با کلم و هویج پوشیده شده است. اگر به طور ناگهانی برخی از بخش مورد نظر از آب نمک را از بانک ها، نیاز به دوباره بستن آب کلم یا آب نمک.
10. 2 روز بعد کلم نزدیک یک پوشش نایلونی و آن را در جای خنک.

ترشی کلم برای این دستور غذا ممکن است تا به 9/10 ماه ذخیره می شود.

2

چگونه به ترشی کلم با سیب در قالب های

برای پخت و پز آنچه مورد نیاز است

1. کلم 1.5-2 کیلوگرم است.
2. سیب یک متوسط \u200b\u200b3 عدد می باشد.
3. 3 قاشق غذا خوری شکر
4. سل 70-80 از
5. برگ بو 1 کامپیوتر.
6. فلفل فلفل سیاه و سفید 8 عدد.
7. هویج بزرگ 1 کامپیوتر.

ترتیب دهی

1. شستن سبزیجات و سیب در آب است. سیب برش به برش، آنها را از هسته و دانه را حذف کنید. اگر سیب طولانی دروغ، سپس آن را توصیه به حذف و پوست است.
2. ریز ریز کردن هویج تمیز و کلم.
3. یک کاسه و ترکیب آن در کلم و هویج. نمک آن، اضافه کردن شکر، فلفل و به یاد داشته باشید دست خود را.
4. اضافه کردن سبزیجات مخلوط و سرخ مایل به قرمز برگ و مخلوط با یک کفگیر چوبی.
5. یک شیشه تمیز و شروع به گسترش در مخلوط سبزیجات است. هنگامی که بانک خواهد شد در حدود ¼ پر، یک لایه از سیب و دوباره قرار مخلوط سبزیجات، به طور مداوم بالا بردن بلوک. تمام مراحل باید تا زمانی که پس از آن تکرار، تا زمانی که بانک کامل است. بالا مطمئن باشید که ترک 3-4cm اضافی بود که یک فضا برای آب جدا وجود دارد.
6. شیشه محل در یک کاسه عمیق سه dnya.Vazhno حفظ اتاق دمای هوا در همان سطح. سه بار در روز بهم زدن کلم چوب.
7. بستن شیشه و قرار دادن آن در یخچال و فریزر برای 4-5 روز است. سپس، اگر مورد نظر، می توان به بانک در یک جای خنک انبار و یا دیگر منتقل شده است.

ترشی کلم دارای اثر مثبت بر روی دستگاه گوارش و شامل به طور متوسط \u200b\u200bحدود 30 کیلو کالری. مناسب است که به یک بهار و زمستان هنگامی که بدن فاقد ویتامین ها است.