چگونگی طبخ Sauer Cappist

دشوار است برای پیدا کردن یک فرد که نمی داند چه کلم ترش است. او بسیاری از دستور العمل های بزرگ و را انتخاب کنید تایید، واقعا خوشمزه بود، می شود بیشتر و سخت تر است. برخی ترجیح می دهند یک مهماندار peppercope مشخصه در کلم، در حالی که دیگران قرار دادن یک سیب در آن و لذت بردن از طعم غذا در دهان شیرین است. برای درک آنچه که شما طعم را دوست دارم و خانواده خود، سعی کنید به یک دیگ SAUER کلاسیک تقریبا بدون مواد افزودنی. این غذا نیز مناسب برای یک میز جشن، و به یک شام خانواده معمولی است. کلم ترش به خصوص ارزش، که بقایای ترد، نه یک آب بشه، اما آبدار. با تشکر از این مقاله، اولین آزمایش خود را در آماده سازی کلم ترش موفق و خوشمزه خواهد بود.

1
چه برای پخت و پز کلم ترش مورد نیاز است

برای شروع، شما یک ظرف شیشه ای که در آن شما خواهد کلم خود را مقاومت در برابر نیاز دارند. به عنوان یک قاعده، مهماندار استفاده از یک شیشه به طور منظم برای سه یا پنج لیتر است. شستشو شیشه به خوبی و قبل از خشک آن را.

در اینترنت، شما می توانید دستور العمل های که در آن کلم است در یک سطل یا لگن آزادسازی دیدار خواهد کرد. این روش ها هستند و نه خطرناک است، به عنوان کشتی باید محکم بسته، که شما نمی خواهد با سطل است. کلم می تواند تبدیل به تنبل، ترد، حتی یک کمی نرم. برای اولین بار از آزمایش های خود را، بهتر است به استفاده از یک شیشه.

علاوه بر این بانک، شما یک کلم kochan وزن 2-2.5 کیلوگرم نیاز دارند.
2 هویج بزرگ است.
نمک cavalous.
ورق های Lavra.
فلفل سیاه و سفید در نخود فرنگی.
قند.

از ابزار و ابزار کمکی: تیرکا یا مخلوط کن، پوشش متراکم برای کارتن، وسایل آشپزخانه.

2
کلم خانه دستور

در ابتدا شما باید به آماده سازی خیار شور کلم. از نسبت ادویه جات ترشی جات در آب نمک بر روی کلم ترش به پایان رسید بستگی دارد. بهتر است به چنین نسبت ادویه جات ترشی جات توسط دو لیتر آب:

نمک 2 قاشق غذا خوری.
شکر 2 قاشق غذا خوری.
سه ورق برگ بو.
5-6 نخود فرنگی معطر فلفل سیاه.

روند پخت و پز خود را به نظر می رسد مثل این:

در تابه حدود دو لیتر آب و به جوش آورد بریزید.
پرتاب در برگ سرخ مایل به قرمز و فلفل معطر است.
ترک آن را به مورد 10-15 دقیقه بجوشانید.
به محض این که با گذشت زمان، اضافه کردن نمک و شکر.
ترک آب نمک را بر روی اجاق گاز.

این آسان است به طبخ به اندازه کافی، اما مهم ترین راز نسبت ادویه جات ترشی جات در آب نمک باقی مانده است. اگر شما اضافه کردن بیش از حد قند - آن را شیرین تبدیل خواهد شد، و کلم خواهد بحران خود را از دست، ممکن است تبدیل به تنبل. اگر شما بیش از حد نمک قرار داده، سپس کلم شور نیز، که به نوعی برای آن نیست شود. کمتر دو قاشق نمک توصیه نمی شود.

در حال حاضر شما نیاز به طبخ کلم و هویج:

در پنجره اهنی، نوشابه تمام هویج و کلم. ترک هسته cochan، به عنوان آن می تواند وصله اگر کلم است جوان است.
شما نیاز به ترکیب کلم و هویج در یک کاسه جداگانه به طوری که ترکیب همگن است.
حالا یک شیشه تمیز و خشک است. پخش کردن لایه ها در آن است.
بانک کل باید تبدیل 5-6 لایه.

طرح لایه طرح وجود دارد، درست مثل این نیست: شما ارسال اولین لایه، ورق برگ بو بر روی آن قرار داده، پور آب نمک تا از آن بازدید کلم. پس از ذخیره لایه دوم است. بر روی لایه های کلم بالا، شما نیاز به آن را فشار دهید کمی با قاشق به طوری که آن را محکم توزیع شده است.

لحظه ای مهم: آب نمک باید کلم طور کامل پوشش، در غیر این تیره خواهد شد و نه خیلی خوشمزه و یا خراب در همه. را فشار دهید کلم را با یک قاشق طوری که آن را از آب نمک پیچ نیست.

بستن شیشه با یک کلاه با سوراخ یا گاز و بسته بندی در بالای شیشه، تعمیر با یک باند لاستیکی. قرار دادن شیشه در برخی از صفحه، به عنوان آب نمک می توانید با گازهای از می توانید بروید و پور از.

پس از 2-3 روز، کلم آماده خواهد شد. توزیع آن را در شیشه ها و قاب و جلوگیری از یخچال و فریزر. اگر آشپزخانه شما گرم است، دو روز پس کافی است. بهتر است که برای حفظ کلم در پخت و پز 20-25 درجه است.