چگونه خمیر را برای پنکیک بسازید؟

پنکیک های ملایم برای چای صبحانه خوب هستند، به خصوص اگر آنها با خامه ترش، عسل یا مربا خدمت می کنند. دستور العمل های تست برای این دسر آرد، بسیاری وجود دارد. مهمترین چیز این است که این همگن است، به عنوان مثال هیچ توده ای وجود ندارد و حباب های دی اکسید کربن کافی بود که محصولات پف را تضمین می کرد. حضور دی اکسید کربن بستگی به وجود هر محصول اسیدی یا مخمر در آن دارد.

1

خمیر برای پنکیک در کبد یا Prostrochash

این دستور العمل کلاسیک در نظر گرفته شده است. محصولات آن را در هر یخچال آشپزخانه خواهد بود.

1. یک لیوان شیر ترش یا کبد به یک کاسه ریخته و اجازه دهید او را در یک آشپزخانه گرم نیم ساعت ایستاده است.
2. یک جفت تخم مرغ خام را به قفر بکشید و قاشق غذاخوری روغن گیاهی را بریزید. مخلوط کردن
3. یک لیوان آرد طعم دار، خرج کردن نمک، چای قارچ چای را مخلوط کنید.
4. مواد خشک را به مایع وارد کنید و قاشق خمیر مایع را بشویید.
5. در خمیر، قاشق چای خوری سودا را وارد کنید، توسط سرکه یا آب لیمو بازخرید کنید. علاوه بر مخلوط کردن

2

خمیر پنکیک سرم

اگر سرم در خانه وجود داشته باشد، آن نیز برای ساخت پنکیک مناسب است.

1. نیمی از شیشه ای از سرم گرم با دو قاشق خامه ترش. به جای خامه ترش، شما می توانید همان تعداد پنیر خامه ای را مصرف کنید، اما پس از آن این جرم قطعا یک مخلوط کننده شناور را قبل از یکنواختی دارد.
2. مخلوط سرم با یک تخم مرغ بزرگ، خرج کردن نمک نمک و شکر.
3. در مایع آماده، به عنوان بسیاری از آرد وارد کنید به طوری که خمیر آن را مانند یک خامه ترش ترش. همراه با آرد، همچنین یک قاشق چای خوری یک قاشق چایخوری را برای خمیر و سودا قرار دهید. خمیر را تا یکنواختی بیاورید.

3

خمیر برای پنکیک در شیر تازه

خمیر پنکیک را می توان در شیر معمولی آماده شده است.

1. در یک لیوان شیر بریزید، یک قاشق چایخوری سرکه یا آب لیمو. تحت تاثیر اسید در 5-7 دقیقه، شیر خواهد آمد. به طوری که آن را سریع تر اتفاق افتاده است، را شیر از یخچال و یا قبل از حرارت آن را به دمای اتاق در مایکروویو.
2. در شیر سیاه، وارد کنید یک تخم مرغ خام و هم بزنید زمین.
3. مخلوط 250 گرم از آرد، نمک، 2 قاشق شکر بزرگ و 2/3 قاشق چای خوری جوش شیرین است.
4. خشک مخلوط به یک مخلوط مایع بریزید و با قاشق یا مخلوط ورز خمیر.
5. در پایان، پور 2 قاشق غذاخوری در آن است. روغن نباتی با بوی خنثی و دوباره به هم بزنید.

4

خمیر پنکیک مخمر در شیر

این دستور برای این پنکیک شبیه کسی است که آشپز در مدرسه استفاده می شود رو میزی حتی در زمان اتحاد جماهیر شوروی. آنها مانند پنکیک با شکوه با مربای سیب متراکم منتشر و آن را یک دسر فوق العاده خوشمزه بود.

1. 50 میلی لیتر شیر گرم مخلوط با 20 گرم از مخمر تازه و 1 قاشق غذاخوری شکر. ترک بسیاری از 15 دقیقه در یک مکان گرم.
2. برای کف از مخمر، شیر پور 200 میلی لیتر دیگر شیر گرم قرار داده و کمی نمک و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
3. 220 یا 250 گرم از آرد را وارد کنید. خمیر را بررسی کنید که در ضخامت باید خامه ترش چربی متوسط \u200b\u200bشبیه.
4. قلعه با یک حوله و آن را نگه دارید حداقل 1 ساعت در گرما. آمادگی به منظور افزایش در آن در مقدار دو برابر است.

5

خمیر پنکیک مخمر در کفیر

این پنکیک در اغلب شکوه به دست آمده، به دلیل افزایش در سرخ کردن نیز توسط مخمر، و کفیر ارائه شده است.

1. 2 لیوان کفیر گرم و 2 قاشق غذا خوری از مخلوط مخمر خشک و در حرارت به مدت 30 دقیقه قرار داده است.
2. را در یک وزن مرز 2 عدد تخم مرغ، 2 قاشق بزرگ روغن نباتی، 0.5 قاشق چای خوری harated توسط نوشابه سرکه، 2-3 قاشق غذاخوری شکر و حدود 500 گرم از آرد.
3. مخلوط خمیر تا یکنواختی و آن را تا حد زیادی به افزایش حجم می دهد. برای این کار، آن را در یک جای گرم است.

6

برخی از اسرار تولید خمیر برای پنکیک

به خمیر به دست آمده همیشه با کیفیت بالا، به یاد داشته باشید از قوانین زیر:

• تمام مواد را برای آن دمای اتاق. این اشاره به شیر، کفیر، تخم مرغ، روغن های گیاهی.
• آرد باید غربال و حتی چند بار.
• هم بزنید خمیر را با یک گوه دستی یا مخلوط کن.
• آماده به ایستادگی 10-15 دقیقه مطلع - آن را تبدیل به یکنواخت تر.
• قبل از تخمگذاری تا خمیر را در شیر یا کفیر در تابه، آن را دوباره مخلوط کنید.
• خمیر با مخمر قبل از خاراندن قاشق خود، در مقابل، با هم سازگار نیستند.
• در هر خمیر، شما می توانید یک سیب کوچک و یا کدو تنبل قرار دهید. Fritters حتی بهتر خواهد بود. اما این مکمل ها دقیقا برش هستند و مالش ندارند. در رنده شده، آنها خمیر را وزن می کنند و برای پرکننده بد خواهد بود.
• همچنین خمیر را می توان با شکر وانیل، پودر کاکائو یا خرچنگ از ماکارونی پیچ خورده بود. Fritters به \u200b\u200bخوبی با یک پودر دارچین و شکر پودر ترکیب شده است.
• اگر می خواهید پنکیک را از یک خمیر دیواری پخت کنید، تعداد انگشت شماری از هر گونه سبز تازه را به آن اضافه کنید یا چند پنیر جامد خراب شده را اضافه کنید.
• پنکیک های تازه ای که در صبحانه خوردید، روز بعد را در یک تابه درمان نکنید. بهتر است که آنها را روغن خرد کنید و 10 دقیقه در یک اجاق داغ نگه دارید - آنها نرم و ملایم خواهند شد.

و یک راز دیگر. هر پنکیک بر روی آتش متوسط \u200b\u200bو زیر درب سرخ می شود. بنابراین آنها احتمالا به خوبی عبور می کنند و به خوبی رشد خواهند کرد.