چگونه نودل خانگی را برای سوپ درست کنیم؟

به یاد داشته باشید که یک مادربزرگ در دوران کودکی چقدر سوپ خوشمزه با رشته فرنگی در کودکی شما را تغذیه می کند؟ او آبگوشت را از یک مرغ خانگی پخت و آن را با یک رشته فرنگی خانگی جمع کرد. اگر می خواهید خانه خود را غافلگیر کنید و از آن غافلگیر شوید ، این ظرف را آماده کنید. شما می توانید مرغ را در بازار خریداری کنید ، و ما اکنون رشته فرنگی را به شما یاد خواهیم داد.

1

مواد تشکیل دهنده رشته فرنگی خانگی

برای این محصول آرد ، به محصولات کاملاً کمی نیاز خواهید داشت:

• آرد گندم از بالاترین درجه.
• تخم مرغ خام.
• اب.
• نمک.

در صورت تمایل ، می توانید رشته فرنگی را رنگ کنید. هنگامی که جوراب های مختلف سبزیجات نودل را اضافه می کنید ، رنگ می شوید. اسفناج آن را به رنگ سبز ، چغندر - به رنگ بنفش ، هویج - به نارنجی رنگ می کند. با افزودن این زیبایی به آبگوشت ، می توانید تعداد انگشت شماری از هر رنگ را قرار دهید. این سوپ بسیار زیبا و اصلی خواهد بود.

2

خمیر برای رشته فرنگی خانگی

دستور العمل کلاسیک به نظر می رسد:

1. آرد (300-350 گرم) از طریق الک. آن را با یک اسلاید درون یک کاسه بزرگ بریزید. یک شکاف کوچک در بالا درست کنید.
2. یک تخم مرغ را درون یک فنجان بشکنید و آن را با دو قاشق غذاخوری آب و یک خرچنگ نمک مخلوط کنید. توده را تا یک حالت همگن مخلوط کنید. اگر می خواهید رشته فرنگی را با رنگ تهیه کنید ، آب را با همان مقدار آب سبزیجات تازه جایگزین کنید.
3. توده تخم مرغ را درون آرد در آرد بریزید و شروع به خمیر با یک قاشق کنید ، آرد را از لبه های وسط خرد کنید و آن را با یک مایع ضخیم تخم مرغ و آب مخلوط کنید.
4. هنگامی که توده ای از خمیر در بالای آرد تشکیل می شود و چرخش یک قاشق دشوار خواهد شد ، آن را به صفحه منتقل کنید. سطح برش با آرد کمی برش خورده است. آرد زیادی را بثور نکنید تا خمیر بیش از حد آن را مصرف نکند و بی ادب نباشد.
5. خمیر را با دستان خود درست کنید تا الاستیک شود ، اما الاستیک شود. در صورت لزوم آرد را قرص کنید ، اما در بخش های بسیار کمی.
6. یک توده را از یک کاسه بپوشانید و به او اجازه دهید 15-20 دقیقه استراحت کند.

3

برش رشته فرنگی خانگی

خمیر بازمانده را به 6 یا 8 قطعه جداگانه تقسیم کنید. یکی را به کار ببرید و بقیه را با یک فیلم بپوشانید تا آنها تار نشود.

• تخته را با آرد درمان کنید. خمیر را روی آن قرار داده و آن را درون یک لایه بسیار نازک بچرخانید. سعی کنید آن را بیش از 1-1.5 میلی متر نکنید. به طوری که خمیر به تخته و یک پین نورد نپردد ، و هر دو به طور دوره ای با آرد پاشیده می شوند.
• خمیر نورد را به یک رول تبدیل کنید ، اما خیلی متراکم نیست. آن را کمی با دست خود فشار دهید. به طوری که صاف تر شود.
• رول را روی یک چاقوی تیز نازک برش دهید. نوارهای حاصل نودل نامیده می شوند. ضخامت رشته فرنگی ها را به تنهایی تنظیم کنید. برای سوپ نازک تر ، ضخیم تر - برای غذاهای جانبی و کاسه ها درست کنید.
• رشته فرنگی ها را به همان روش از بقیه تکه های خمیر برش دهید.

4

خشک کردن رشته فرنگی خانگی

حتما رشته فرنگی ها را خشک کنید. این امر به گونه ای ضروری است که در یک سوپ بچسبد و اگر کارهای زیادی انجام دهید به خوبی ذخیره می شود. شما می توانید به دو روش خشک کنید ، اما لزوماً در هوا و نه در فر یا مایکروویو.

خشک کردن روی یک سطح صاف

رشته های خرد شده را با دستان خود خرد کرده و آن را با یک لایه نازک روی یک حوله بوم یا کاغذ سفید تمیز کنید.

خشک کردن روی چوب

نوارها را روی برخی از اشیاء طولانی مانند پین نورد لنگ کنید.

5

ذخیره سازی رشته فرنگی خانگی

نودل های خشک و خشک را در جعبه های مقوایی قرار دهید ، به عنوان مثال از "هرکول" استفاده شده. جعبه ها را در یک مکان خشک قرار دهید - جایی که ماکارونی فروشگاه را قرار می دهید. ذخیره سازی رشته فرنگی در جعبه ها شکل اصلی خود را حفظ می کند.

اگر می خواهید نودل خانگی را اغلب انجام دهید ، به این دستگاه ویژه نگاه کنید. "نودل" SO ، زندگی شما را تا حد زیادی تسهیل می کند و خمیر را به نوارهای بلند و باریک برش می دهد.