انگور Isabella - یکی از محبوب ترین گونه هایی است که به طور فعال در روسیه رشد می کنند. دسته های انگور انگور دارای یک رنگ آبی تیره هستند، با بوی معطر و عطر شیرین ترش. گره های معروف ایزابلا از آمریکای جنوبی، در قرن هفدهم، تنوع در سراسر اروپا گسترش یافت و کمی بعد در روسیه به ما رسید. شراب از این نوع دارای یک رنگ قرمز اشباع شده و یک طعم ظریف نرم است، کاملا دشوار است که آن را به تنهایی طبخ کنید. استفاده از شراب قرمز در مقادیر متوسط \u200b\u200bکمک می کند تا ایمنی را تقویت کند، بدن را با ویتامین ها اشباع می کند و سیستم عصبی را بهبود می بخشد. دستور العمل برای پخت و پز خانه شراب مجموعه ای عالی، ما در مورد خوشمزه ترین، ساده و بسیار مفید خواهیم گفت.
چگونگی طبخ شراب از انگور ایزابلا
طعم نهایی نوشیدنی به طور کامل بر کیفیت مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. انواع توت ها برای پخت و پز شراب باید تازه، به طور کامل بالغ، بدون پوسیدگی و آسیب قابل مشاهده است. راز رنگ اشباع شده و قلعه در حال فرآیند تخمیر طبیعی است، به همین دلیل است که انگور جمع آوری شده ممنوع است، از آنجایی که حاوی باکتری ها بر روی سطح آن است، تبدیل تبدیل آب انگور به یک نوشیدنی الکلی.
چگونه شراب را از انگور ایزابلا - دریافت آب
بعد، شما نیاز به دریافت آب انگور، به عنوان Mezgoy نامیده می شود. برای این اهداف، شما می توانید از یک بذر، یک فشار ویژه یا توت های انعطاف پذیر برای دست خود را با دست خود و حتی پاها استفاده کنید. بله، فقط پاها! در دوران دور، Winemakers تنها یک مطبوعات در دسترس و کارآمد داشت - پاهای خود را. در بسیاری از کشورها، این سفارشی جالب به زمان ما حفظ شده است، حقیقت تنها در جشنواره های اختصاص داده شده به گناه، رویدادهای کمیک و یا فقط برای لذت، اتفاق می افتد.
چگونگی طبخ شراب از ایزابلا Vintage - آماده سازی برای تخمیر
شما باید از طریق یک گودال یا گاز به خوبی از مازور به پایان برسد و به غذاهای آماده شده برای تخمیر برسد. برای این اهداف، بطری های شیشه ای بزرگ، ظروف پلاستیکی یا تابه های سرخ شده مناسب هستند. قبل از استفاده از ظرف، آن را به خوبی با آب گرم با سودا شسته شده است.
بعد، اضافه کردن آب و شکر:
- آب سرد تمیز باید حداقل 30-40٪ از کل مقدار Mezgi باشد.
- مقدار شکر از حجم نهایی به دست آمده به عنوان یک نتیجه از مخلوط کردن آب و آب انگور محاسبه می شود. با نرخ 30-40 گرم در هر 1 لیتر.
مخلوط حاصل شده با علامت های تمیز پوشیده شده است، قرار داده شده به اتاق با دمای حداقل 20 درجه و اجازه دهید آن را به مدت 1-2 روز ایستاده است.
چگونگی طبخ شراب از Isabella Vintage - مرحله اول تخمیر
بعد شروع به بیشترین مسئولانه ترین سیستم شراب سازی - تخمیر، کلاه فوم در سطح Mezgi. به طوری که آن را نابود شده است، باید چندین بار در روز توسط یک اسپاتولا چوبی مخلوط شود. اگر این کار انجام نشود، آینده شراب می تواند پراکنده شود. هنگامی که فوم شروع به رشد بیشتر، زمان برای حرکت به اقدامات بیشتر است.
چگونگی طبخ شراب از انگور ایزابلا - مرحله دوم تخمیر
آینده شراب نیاز به پردازش بیشتر، یعنی:
- کلاه فوم باید برداشته شود، فشار مایع از طریق یک گاز مایع متراکم به یک لگن جداگانه، به خوبی فشرده شود.
- ما آب خالص را به محصول توسعه یافته اضافه می کنیم، در همان مقادیر: 40٪ از کل تعداد آماده است.
- برای تخمیر ثانویه، این بخش باید به بطری های شیشه ای برسد، از قبل شسته شده و خشک شود. مهم - بطری ها باید تقریبا به شانه ها پر شوند، جایی برای تخمیر بیشتر.
- به طوری که فوم جریان ندارد، گردن های مخزن به شدت با سواب پنبه بسته می شوند.
پس از 3-4 روز، تامپون های سواب برداشته می شوند و با دستکش های نازک لاستیکی یا کاندوم جایگزین می شوند. آنها قطعا در هر نقطه در یک سوزن تیز گیج می شوند تا گازهای خروجی به راحتی بیرون بیایند. ماده لاستیک برای اولین بار تورم، و در پایان تخمیر، از بین می رود و به ظرف می افتد.
چگونه برای تهیه شراب از انگور ایزابلا - اضافه کردن شکر و بطری
گام بعدی باید به شن و ماسه شراب شکر با نرخ 200 گرم / 1 لیتر تبدیل شود. برای راحتی، Winremakers با تجربه به شرح زیر است - برخی از مایع از مخزن بازی می شود، شکر در آن پرورش می یابد، گرم می شود، به طوری که شن و ماسه شکر حل شده است و سپس به بطری ریخته می شود. پس از آن، شراب به مدت 2-3 روز برگشته است. در پایان آخرین تخمیر، ظروف به شدت بسته شده اند و 30 روز اصرار دارند.
پس از یک ماه، شراب به طور کامل آماده است! قلعه نوشیدنی حاصل خواهد شد 11-13 انقلاب، و طعم ترشی تر و اشباع تر از جوان است. فروشگاه شراب خانگی در یخچال و فریزر یا در یک انبار سرد توصیه می شود.
0
993
