چگونگی طبخ قارچ های قهوه ای با خامه ترش؟

Chanterelles، با افزودن ترش ترش، به عنوان یک ظرف خوشمزه، به طور فوق العاده خوشمزه و معطر شناخته می شود. اما لازم است که بگوییم همیشه اینطور نیست و نه همه چیز به نظر می رسد که لازم است، اولین بار. چه نوع دستور العمل بهتر است برای استفاده از پخت و پز Chanterelles در خامه ترش و آنچه که ظرافت شما نیاز به دانستن واقعا خوشمزه است؟

1
چه چیزی لازم است برای تهیه chanterelles در خامه ترش؟

این در اینجا در مورد کلاسیک غیر قابل انعطاف از Chanterelles پخت و پز با افزودن خامه ترش - Chanterelles با کرم ترش و پیاز بوجود می آید. به طور طبیعی، بهتر است غذای تازه را برای پخت و پز مصرف کنید، بنابراین در این مورد تقریبا مشخص خواهد شد. البته، قارچ ها را می توان گرفته و یخ زده، اما به هر حال، آنها را بسیار آبدار تبدیل می کنند، که می تواند ظرف را در ابتدا خراب کند.

بنابراین، لازم است که برای پخت و پز پخت و پز پخت و پز سرخ شده با پیاز و خامه ترش:

لیسکک باید گرم 400-500 را بگیرد، در حالی که مهم است که کیفیت قارچ را ارزیابی کنیم، بهتر است از مواد خام انتخابی برای ظرف استفاده کنید.
پیاز سفید به دو سر میانی یا یک بزرگ نیاز دارد.
خامه ترش (چربی به طعم کوک) شما نیاز به 7 قاشق غذا خوری دارید.
در مورد روغن - شما می توانید سبزیجات - 4 قاشق غذاخوری. ل یا قطعه کوچکی خامه ای. اما این به طور ایده آل در نسبت مساوی استفاده می شود. طعم قارچ الهی خواهد بود.
سبزیجات
پنیر (Parmesan یا هر گونه دیگر) برای دکوراسیون.
نمک و فلفل در اختیار آنها قرار می گیرند، مهمترین چیز این است که آن را کاهش ندهید و فلفل را از بین ببرید، زیرا ادویه ها بیش از حد می توانند تمام طعم ها را خراب کنند.

2
نحوه پختن؟

Chanterelles قبل از پخت و پز نیاز به دقت مرتب کردن اگر قارچ بزرگ - برش بر روی قطعات متوسط، اگر کوچک است - بهتر است از به طور کامل استفاده کنید.
لامپ، پیش از تمیز کردن، خرد کردن به اندازه کوچک ممکن است.
شلیک به حرارت دادن به آتش، اضافه کردن روغن به آن، صبر کنید تا نفت نیز کافی است.
پیاز های ریز خرد شده را به روغن گرما فشار دهید و قبل از ظهور سایه طلایی دلپذیر و شفافیت آن را سرخ کنید.
روباه را به لوکا اضافه کنید در ابتدا، سرخ شدن در حداکثر آتش ممکن کاملا شدید است، حدود 5 دقیقه 5، در حالی که فراموش نکنید که به طور مداوم محتویات پخت سرخ کنید.
به محض این که قارچ ها برداشته شوند، آتش به حداقل کاهش می یابد و قارچ ها را با کمان بیش از 20 دقیقه ترک می کند.
خامه ترش را بخورید، به طور کامل مخلوط کنید، مخلوط را به قارچ اضافه کنید، تمام مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید و در طول این مدت حدود 10 دقیقه، تمام مایع اضافی، که در خامه ترش، تبخیر شده و سازگاری ظرف نگهداری می شود کامل خواهد بود.
هنگام ثبت نام قارچ، پنیر خامه ای ریز ریز شده و سبزی های ریز خرد شده پراکنده می شوند.

معمولا Chanterelles در یک ظرف پخت و پز با خامه ترش شده به عنوان یک ظرف جداگانه خدمت می شود، و آن را به طور کامل مستقل در محتوای سایه و کالری، اما اگر شما می خواهید، شما می توانید به قارچ و با هر ظرف جانبی، طعم آشپز خدمت می کنید.

3
toppings در ظرف

در بالا نمونه ای از دستور العمل پخت و پز کلاسیک با خامه ترش است. اما این می تواند به طعم و مزه اش متنوع باشد، اضافه کردن مواد مختلف، در حالی که در دستور العمل لازم است که در نظر گرفتن کسری توده ای از عنصر جدید و، بر این اساس، مقدار کرم ترش و نمک را به طور مستقیم نسبت به جرم افزایش می دهد کسری از محصولی که می خواهید اضافه کنید. به عنوان مثال، این می تواند به صورت زیر پیگیری های زیر باشد:

گوشت: گوشت خوک، گوشت گاو مناسب کاملا، بره بیش از حد روشن است، می تواند تمام مواد اصلی را از بین ببرد.
مرغ یا ترکیه.
سیب زمینی (ترکیب کامل با chanterelles، با خامه ترش یا بدون آن).
کسی که گل کلم را اضافه می کند، اما مهم است که به یاد داشته باشید که او طعم بیش از حد روشن است و آن را به طور کامل در این ظرف نازک مناسب نیست، به نظر می رسد به طعم گل کلم با خامه ترش با اضافه کردن قارچ، طعم و مزه که حتی احساس نمی شود.

Chanterelles با خامه ترش بود کلاسیک، یک شاهکار واقعی غذاهای روسی، قادر به تزئین هر جدول هر دو در روزهای هفته و تعطیلات، و هیچ فردی که این ظرف را دوست نداشته باشد، به جز قارچ ها در غذا خوردن نیست اساسا.