از خمیر پف دار، پف ها می توانند همه چیز را انجام دهند، اما آنها خیلی خوشمزه نیستند. و شما سعی می کنید خمیر را خم کنید، به درستی رول کردن، پیچیده شده با چاشنی و پخت، و سپس لذت بردن از شیرینی، شیرینی های سرسبز. ما یاد خواهیم گرفت که چگونه پف های واقعی خانه را در این مقاله آماده کنیم.
اسرار پخت پخت و پز پخت
برای دریافت پف های ترد سرسبز، شما باید بدانید:
- نازک تر و بیش از یک بار، خمیر را می گیرید، روغن خامه ای را پوشش می دهید، نیم ساعت را در یخچال قرار دهید و سپس دوباره در یخچال قرار دهید و سپس دوباره 5-7 بار رول کنید - نازک تر لایه های در پخت به پایان رسید.
- آب برای خرد کردن خمیر پف دار باید سرد، نه یخ، و نه آن را جایگزین آن با شیر، در غیر این صورت لمینیت کار نخواهد کرد.
- آرد باید با مقدار زیادی گلوتن مصرف شود.
- نمک باید لزوما گرفته شود، اما نه بیشتر و نه کمتر، اما همانطور که در دستور العمل: با کمبود نمک، لایه ها شکل نمی گیرند، بیش از حد طعم محصول نهایی را بدتر می کند.
- شما همچنین نیاز به اضافه کردن سرکه، اسید سیتریک یا آب لیمو به خمیر، با کمک اجزای اسیدی، گلوتن در آزمون قرار می گیرد.
- در آشپزخانه، جایی که رول های خمیر پف دار نباید داغ باشند.
- پس از خمیر خمیر، بقایای آرد را از بین ببرید، با آرد، محصول نهایی می تواند سخت باشد.
- قبل از خنک کردن خمیر در یخچال، آن را به فیلم بگذارید، بنابراین خشک نخواهد شد.
- آخرین بار خمیر خمیر باید به یک چاقوی تیز، با دقت، نه به Mive، لبه های پف ها را با کمک زرده یا آب متصل کنید و اجاق را برای آتش سوزی قرار دهید.
- اگر محصول را با یک تخم مرغ روان کنید، لبه های پف را روان نکنید، در غیر این صورت لمینیت در امتداد لبه ها شکل نمی گیرد.
- قبل از اینکه خمیر پف های خام را روی یک ورق پخت قرار دهید، ورق پخت با آب اسپری می شود - آن را به شکل گیری پف ها کمک خواهد کرد.
چگونه می توان پف ها را از شیرینی پف کرد؟
پخت و پز:
- آرد در حال ظهور است، در عمق، نمک، 30 گرم کره تصمیم گیری، ما با آرد حمل می کنیم.
- ما آب سرد را در بخش های کوچک به آرد، سرکه بریم، خمیر را به مدت 5 دقیقه شستشو می دهیم، حوله را پوشش می دهیم و نیم ساعت را آزمایش می کنیم تا الاستیک را بدست آوریم.
- رول بیش از خمیر به یک مستطیل بزرگ، در وسط قرار دادن روغن باقی مانده، رشد آن، لبه های خمیر بر روی روغن محافظت می شود.
- خمیر بر روی لبه مچ دست پایین، با آرد پودر و رول در یک مستطیل حتی بیشتر از ابتدا، به طوری که روغن از خمیر سقوط نمی کند.
- پلاست خمیر را سه بار قرار دهید، در سلوفان قرار دهید و نیم ساعت آن را به یخچال تبدیل کنید.
- سپس خمیر سپس 6-7 بار دیگر رانده می شود و در یخچال و فریزر قرار می گیرد.
- رول بیش از خمیر آخرین بار (0.5 سانتی متر)، مربع را با دو طرف 7 سانتی متر برش، و یا توسط ارقام دیگر، در وسط قرار دادن چاشنی (مربای)، لبه های مربع روغن زول را، و اتصال به بیش از چاشنی
- پف ها بر روی یک فلز خشک تشکیل شده یا آن را با آب بپاشید، با یک زرده و یک پوست در 180 درجه سانتیگراد، حدود 20 دقیقه روان کنید.
- هنگامی که پف ها سرد می شوند، پودر شکر را پاشیدند.
چگونه از شیرینی پف برای پف ها با سیب؟
پخت و پز:
- در یک کاسه ما آرد را می شکند، روغن یخ زده به قطعات بریده می شود و چاقو را با آرد به خرده فرو می برد.
- در آب سرد، نمک را حل کنید، به تدریج به آرد با روغن ریخته شود، خمیر ضخیم خود را بشویید، آن را به فیلم بچرخانید و آن را در یک مکان سرد قرار دهید، می توانید در شب بمانید.
- بیایید خمیر را از سرما بریزیم، رول در یک لایه نازک رول کنیم، ما 2-3 بار برابر می شویم و نیم ساعت را در یخچال قرار می دهیم. بنابراین شما می توانید چندین بار انجام دهید.
- رول بر روی خمیر خوب، مربع را از آن برش دهید تا به اپل برسد اگر شما راهنمایی های آزمون را افزایش دهید.
- از کل سیب، ما هسته را حذف می کنیم و از پوست پاک می شود.
- ما یک سیب را بر روی مربع آزمون قرار دادیم، در وسط سیب ما قند را با دارچین می بریم، با آجیل خرد شده بپاشیم، لبه های خمیر از داخل زرده، زرده را با هم ترکیب می کنیم.
- پف ها با سیب ها بر روی یک برگ خشک قرار می گیرند، آنها را با یک زرده، یک پوست در 200-220 درجه سانتیگراد روان کنید، تا زمانی که سیب ها نرم باشند و خمیر پیچ خورده شود.
بنابراین، ما آموختیم که خود را پخت و پز خود را، و اجاق گاز.
0
267
