چگونه یک معجزه بخوریم؟

معجزه یک ظرف داگارت است و آشپزخانه داگستن معروف است که از حداقل مجموعه محصولات می تواند غذای خوشمزه و متنوع را ایجاد کند. معجزه در یک ظرف پخت یا کوره، بدون روغن، یک کیک، با چاشنی در وسط بوجود می آید. ما یاد خواهیم گرفت که معجزه را طبخ کنیم.

1

خمیر برای معجزه، و معجزه پخت و پز با پر کردن

مهیا کردن معجزه کلاسیک، گزینه 1:

• 500 گرم آرد
• کمی نمک
• حدود 1 لیوان آب

آماده سازی معجزه:

1. در آرد sifted، در عمق، نمک کت و شلوار، آب به دمای اتاق پور، و ما ضخیم، به عنوان dumplings، خمیر خمیر. ممکن است آب بیشتر یا کمتر مورد نیاز باشد، بسته به آرد.
2. یک کاسه با خمیر ما به طرفین اختصاص می دهیم، با یک حوله آشپزخانه برای 15-30 دقیقه پوشش می دهیم.
3. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید، همانطور که برای Chebureks.
4. یک قطعه خمیر به یک دایره نازک نورد، در نیمی از خمیر اسمیر پر کردن، پوشش نیمه دوم آزمون، به شدت به لبه ها متکی است.
5. کوره ها در بالای اجاق گاز در یک پخت سرخ شده به خوبی گرم بدون روغن، ابتدا در یک طرف، و سپس به دیگری.
6. پلت های گرم روغن را با روغن خامه ای فویل یا معمولی روان کنید. همانطور که معجزه ساخته شده است، ما اسلاید را قرار داده ایم و آن را پوشش می دهیم تا گرما را ذخیره کنیم.

مهیا کردن معجزه کلاسیک، گزینه 2:

• 3 فنجان آرد
• کمی نمک
• حدود 1 لیوان آب
• 2 عدد تخم مرغ

آماده سازی معجزه:

1. در آرد ما عمیق تر می شویم، نمک و تخم مرغ را اضافه می کنیم، چنگال را مخلوط می کنیم.
2. پلاگین به سمت حرکت می کند و خمیر را با دستان خود قرار می دهد و آب را به اندازه کوچک اضافه می کند تا زمانی که یک خمیر متراکم را تبدیل کند.
3. خمیر را برای 15-30 دقیقه پوشش دهید، و سپس چیزهایی را بر روی پودر پودر پودر.

مهیا کردن dargin Cud

برای خمیر:

• 1 کیلوگرم آرد
• شیر گرم 0.5 گرم
• 200 گرم کره نرم شده
• 25 گرم خشک یا 50 گرم مخمر تازه
• 1 قاشق چایخوری. ساحرا
• 0.5 ساعت L. sololi

برای پر کردن:

• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی خام
• 0.5 کیلوگرم گوشت (گوسفند)
• 0.5 عینک آب یا سوپ
• 100 گرم چربی Kurdnya
• نمک و فلفل برای چشیدن
• برای روانکاری کیک 1 زرده

آماده سازی معجزه:

1. آرد در یک کاسه جاذب می شود، ما در وسط انقباض قرار می گیریم و مقدار کمی شیر، مخمر و شکر را هموار می کنیم.
2. هنگامی که توده با مخمر افزایش می یابد، آرد را با کره، نمک ساییده و اضافه کردن بقیه از شیر. مخلوط کردن خمیر سفت.
3. دوغ پوشش با فویل و در یخچال به مدت 1-2 ساعت قرار داده، ما از سرما به دست آوردن هنگامی که آن را کمی افزایش می یابد.
4. این مقدار خمیر برای به دست آوردن 2 کوچک یا 1 پای بزرگ است.
5. برای سهم بزرگی از خمیر پای را به 2 بخش است. رول از یک بخشی از خمیر را با آنها شکل بزرگ پوشیده شده بود.
6. سیب زمینی پوست کنده را به صفحات نازک، نمک و فلفل، گسترش بیش از خمیر را کاهش دهد.
7. گوشت و چربی ریز را با چاقو ریز ریز کردن، اضافه کردن نمک و فلفل. گسترش در سیب زمینی.
8. رول از 2 از خمیر، آنها را پوشش چاشنی zaschipyvaem لبه. در بالای خمیر را یک سوراخ گرد، به طوری که در داخل بخار.
9. فر است تا حرارت 220ᵒC، پخت قرار داده است. پس از در سوراخ پای، که در آن بخار بیرون می آید، 15-20 دقیقه پور براث (می تواند آب)، به طوری که کیک نمی شود بسیار جسورانه، و سیب زمینی جذب تمام مایع است.
10. ما در فر به مدت حدود 1 ساعت ادامه خواهد داد. 10 دقیقه قبل از پخت روان بسته شدن زرده معجزه razmeshannym با آب.
11. معجزه را از کره فر، روان، ترک به مدت 5 دقیقه، و آماده به خدمت گرفته شود.

2

چه نوع از چاشنی را به یک معجزه؟

معجزه می تواند یک سال تمام طبخ با استفاده از انواع پر کردن، و در هر زمان است یک کیک جدید وجود دارد.

بهار در غذاهای قفقاز استفاده از مقدار زیادی سبزی. می توان آن را پر و برای کیک. این - پیاز، گزنه، تاپس چغندر، هولت (نگاه سبز، در حال رشد قفقاز). برای پر کردن سبزی های مختلف و یا یک نام چمن سبز ریز خرد شده، برای اضافه کردن آبدار بودن کمی خامه ترش، نمک و فلفل.

تابستان کیک را می توان با پنیر، سبزیجات، پنیر پخته. برای چاشنی سیب زمینی را، پخته شده در سس، اضافه کردن پنیر رنده شده و کمی جوش شیرین (پنیر در ذوب پر کردن بهتر خواهد شد و چسبناک تر). برای معجزه Dargin سیب زمینی خام، برش گرفته شده را به صفحات نازک با تکه های کوچک از گوشت. آنها را در فر پخته.

در پاییز پر کردن عالی یک معجزه می تواند یک کدو تنبل، داغستان میزبان اغلب آن را در غذاهای مختلف استفاده کنید. برای مالش پر کردن کدو تنبل در پنجره اهنی، اضافه کردن گردو آسیاب شده، تست پیاز، نمک، فلفل و جوز.

در زمستان مواد غذایی باید مغذی باشد، پر کردن و آماده سازی گوشت (گوشت بره، گوشت گاو، مرغ گاهی اوقات) فرنی با گوشت، مرغ یا مرغ با آجیل و حبوبات است. به گوشت پر کردن melem در چرخ گوشت، اضافه کردن پیاز، نمک، فلفل سیاه و سفید.

3

ترفندهای کوچک در مورد چگونه به طبخ و خدمت یک معجزه

• معجزه ای گرم و سرد است، اما پس از سرخ کردن، هنوز هم گرم، ما قطعا آنها را با فوم یا کرم کرم معمولی، کرم، خامه ترش، بنابراین کیک نرم و ملایم تبدیل می شود.
• معجزه Darginsky در کبیر، به جای آب، با اضافه کردن سودا، در کبد قرار دارد. یکی دیگر از معجزه Dargini از خمیر مخمر تهیه شده است.
• در قفقاز، تعظیم در پر کردن گوشت به طور دقیق برش، به نظر می رسد پس از سرخ کردن در گلوله به طور کامل آماده نیست، اما با صدمه اندک.
• معجزه بهترین در یک تابه آهن چدن است.

بنابراین، ما آموختیم که چگونه کالری و مفید را آماده کنیم، از آنجا که آن را کباب کردن نیست، و پودر در پان، پای داگستان - معجزه.