خینکالی گرجستان گام به گام دستور

خینکالی - یکی از غذاهای خوشمزه خود را از غذاهای گرجستان. شاداب و چاشنی طعم، که در حال حاضر در گزش اول احساس، بی تفاوت نسبت هر کسی را ترک کنید. تهیه این غذا ممکن است در خانه، اما به منظور دستیابی به طعم و مزه اصلی، لازم است به پایبندی به شدت به فن آوری و دستور.

1
خینکالی گرجستان - به خصوص پخت و پز و غذا

برای آشنایی با نحوه طبخ یک ظرف خوشمزه باید به حساب قوانین اساسی نه تنها در پخت و پز را، است، اما همچنین آماده سازی و.

گوشت اصلی برای خینکالی سنتی - بره. شما همچنین می توانید گوشت گاو و خوک استفاده کنید. بهترین گزینه برای سنگ زنی گوشت - برش. اما اگر شما با استفاده از یک چرخ گوشت، سپس آن را روشن گوشت سفت و بزرگ انجام وقفه دوباره.
یک عنصر مهم برای تولید - یک ادویه جات ترشی جات در گرجستان است. آنها را یک رسا ظرف و اصلی است. آیا ادویه و ادویه جات را دست کم نگیرید.
از آنجا که غذاهای ستاره - پر کردن گوشت، خمیر خینکالی ساده است. بنابراین آرد ورز استفاده با آب و نمک است.
خام خینکالی معمولا ابتدا در آب را با نمک و برگ بو آب پز. همچنین، اگر پس از پخت و پز ظرف مورد نظر می تواند در هر روغن سرخ کنید.
ظرف است که همیشه با سس تند و تعداد زیادی از سبزی خدمت کرده است. اگر سس کافی نیست، نم نم ظرف را با ادویه جات ترشی جات است.

برای خمیر، آماده سازی محصولات زیر:

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
آب جوش - 0.5 ولت.
نمک دریایی - خرج کردن.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

و یا گوشت چرخ شده - 750 گرم؛
پیاز - 1 کامپیوتر؛
آبگوشت گوشت یا آب جوشیده - 80 میلی لیتر،.
کرم - 150 گرم؛
هر سبزی - 1 دسته؛
سیر - 3 دندان دارد.
نمک و ادویه جات - به صلاحدید خود.

2
خینکالی گرجستان - ورز

اگر چه محصول آزمون ساده است، شما نیاز به آن مخلوط کردن درست. برای این کار، یک انجام در یک زمان تمام این مراحل.

آرد گندم به درجه بالاتر را انتخاب نمایید. حتی اگر شما آن را خرید در یک بسته نرم افزاری، الک کردن آرد چند بار. در این فرآیند از ذرات بزرگ و باقی مانده، و همچنین اکسیژن غنی سازی آرد از بین بردن.
پور آرد را در یک ظرف بزرگ، آن را مناسب برای ورز خمیر بود. یک دندانه کوچک و نمک بپاشید.

جوش آب و کمی سرد. شما می توانید آب فیلتر شده استفاده کنید، اما تنها قبل از حرارت آن است. پور مایع را به آرد در بخش های کوچک در طول ورز.

سپس خمیر به خوبی مخلوط کردن. آن را باید به دست نمی چسبد. اما در همان زمان می شود انعطاف پذیر و نرم. آرد را می توان به خمیر اضافه شده است اگر آن را به دست میله، اما تنها مقدار کمی. خمیر باید پاره نمی شود، یا در حالی که پخت و پز چاشنی ریخته است.

پس از اختلاط، خمیر باید از چپ به استراحت. پوشش ظرف را با یک دستمال یا حوله. اگر شما در حال رفتن به بلافاصله خمیر استفاده کنید، سپس اجازه دهید آن را بر روی میز است. همچنین این خمیر را می توان تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

نیم ساعت بعد دوباره مخلوط کردن خمیر و برش یک تکه از سوم کل. بر روی سطح میز آرد اشباع. رول کردن خمیر را با وردنه بهترین.

هر قطعه از باز شدن باید خمیر را در یک لایه نازک، ارتفاع نباید بیشتر از 2 میلی متر. اما خمیر بیش از حد نازک باید انجام دهید، در غیر این صورت آن را در طول پخت و پز را بشکند.

خینکالی یک اندازه بزرگ، به طوری که برای از پایگاه های دایره ای کاسه یا بشقاب. اندازه هر یک از پلت به حدود 12 سانتی متر است. برش خمیر تولید پریفرم های تولیدی بلافاصله تمام، پور آرد آنها.

3
خینکالی در گرجستان - آماده سازی از چاشنی

توجه ویژه به پر کردن گوشت برای کیسه. بهترین کار این است که استفاده از گوشت تازه. اگر شما می توانید یک بره را خریداری نیست، پس از آن گوشت گاو است. مجاز به مخلوط گوشت متفاوت است.
کل قطعه از گوشت، شستشو، پت خشک. برش سیم و چربی و کاهش گوشت را به قطعات کوچک است. سبزها شستن، تمیز کردن پیاز از پوسته.

رفتن را از طریق بزرگ چرخ گوشت گوشت، سبزی و پیاز. مواد تشکیل دهنده با هم جایگزین برای به دست آوردن یک توده همگن.

در گوشت گاو اضافه کردن سیر خرد شده و تمام ادویه جات ترشی جات. اگر چه خینکالی در آب نمک جوش خواهد، مخلوط گوشت را در صورت لزوم به نمک است.
دستها ورزیده چاشنی. بنابراین باید آن را دلسرد: بصورتی پایدار و محکم یک بخش کوچک و ساییده در مخزن پایین نگه دارید.

مخلوط آماده، اضافه کردن آب گرم و یا براث. سپس دوباره، چاشنی خوب مخلوط کنید، در یک جای خنک قرار داده و برای 20-30 دقیقه. پس از آن، دوباره به هم بزنید. در حال حاضر، چاشنی آماده برای استفاده است.

4
خینکالی در گرجستان - تشکیل کیسه

در حال حاضر لحظه ای مسئول می آید زمانی که پخت و پز ایجاد یک کیسه است. این کسی است که دیدگاه یک ظرف را شکل می دهد.

به مرکز دایره از آزمون شما باید به صورت اسلاید نشوید. این معمولا یک قاشق غذاخوری پر از پر شدن است، اما فراموش نکنید که لازم است جایی را در کیسه برنج ترک کنید.

یک لبه از تست بالا بالا بالا و شروع به تشکیل قالب از خمیر. آنها را بین خود را تا حد ممکن نزدیک به طوری که آب و پر کردن نمی تواند کیسه را پیدا کند.

تعداد کامل Folds - 36، اما برای مبتدیان مجاز به 15 قطعه است.

به پایان می رسد کیسه متصل شده با هم و کمی تاخیر، تشکیل یک گره. اگر آزمون در بالا باقی بماند، پس قطع می شود. اما در عین حال دم را ترک کنید - لازم است یک چکیکی برای آن استفاده کنید.

کیسه های با پر کردن شوک بر روی سینی با آرد. اما آنها را برای مدت طولانی نگه دارید، در غیر این صورت خمیر از سوپ نرم می شود.

5
Hinkali در گرجستان - ویژگی های پخت و پز و ثبت

برای پخت و پز، آب را در یک ظرف بزرگ جوش دهید. کیسه ها فضای عشق، بنابراین مقدار زیادی از مایع ضروری است. همچنین ظرف را با بخش های کوچک جوش دهید. اسپری آب، یک برگ خلیج اضافه کنید.

پس از پختن آب، آتش را کاهش دهید و قسمت فوقانی را به طور متناوب قرار دهید. در طول پخت و پز، آنها نمی توانند دخالت کنند.
Hinki را حدود 15 دقیقه یا تا زمانی که پاپ می شود، جوش دهید.