Receta de salsa de tártaro en casa

La receta de salsa Tartar nació en cocinas francesas. Hay muchas leyendas y conjeturas sobre su apariencia, pero todos conectan el nombre de la salsa con los pueblos tártaros, su sabor agudo y picante, con el Zerov de estas tribus. Por lo tanto, es o no, y Tartar ganó gran popularidad no solo en la cocina francesa, sino en todo el mundo. Esta salsa complementa y abre el sabor del pescado, la carne y los platos de mariscos.

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Receta clásica para salsa tártara

Ingredientes:

• Aceite vegetal - 120 ml
• Yolts - 2 (cocinado en empinado) + 2 (crudo).
• Pepinos en escabeche - 2 PC.
• Olives-5-6 PC.
• CAPERS-3-4 PCS.
• Mostaza - 0.5 cucharaditas.
• Ajo - 1 clavo.
• Jugo 0.5 limón.
• Sal, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Mezcle las yemas, hervidas y crudas, en un recipiente. Agregue sal, mostaza y pimienta. Exprima el jugo de limón por separado y filtre en la salsa para que la pulpa y las semillas no sean. Madura la mezcla resultante hasta una consistencia homogénea.
2. Batir la masa con una licuadora o batidora, vertiendo gradualmente una delgada corriente de aceite vegetal. La salsa espesará y adquirirá una estructura de crema.
3. Aceitunas, alcaparras, ajo y pepinos cortados en trozos pequeños. Conectamos todos los ingredientes a la salsa y lo dejamos preparar durante 20 minutos, para que todos los componentes de la receta comiencen a dar su gusto y aroma.
4. La salsa terminada puede no tener más de cinco días, en el refrigerador. La salsa infundida es aún más sabrosa y saturada.

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Receta de salsa de tártaro para mayonesa

Si toma la mayonesa de la tienda como base, la cocina tomará menos tiempo y esfuerzo, a diferencia de una receta clásica. Pero puede preparar la mayonesa en casa usted mismo, para que pueda tener confianza como el producto final.

Ingredientes:

• Mayonesa - 1 taza.
• Pepinos en escabeche (finamente picados) - 0.5 tazas.
• Alcaparras - 1 cucharadita
• Cebollas verdes - 2 cucharadas.
• Mostaza Dijon - 2 cucharaditas.
• Jugo de limón - 2 cucharaditas.
• Sabor de sal y pimienta.

Preparación:

1. Las alcaparras, los pepinos y las cebollas verdes están finamente picadas.
2. Mezcle los componentes líquidos hasta una consistencia homogénea.
3. Recolectamos todos los ingredientes en un recipiente, mezclar. Hagamos elaboración del refrigerador.

Como puede ver, esta receta es muy simple y adecuada cuando no hay tiempo para cocinar, y los platos de carne o pescado necesitan sabrosos acompañamiento.

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Receta de salsa de Jamie Oliver

Esta receta es solo un hallazgo para aquellos a quienes les gusta disfrutar de una deliciosa comida sin daños en la figura. Es solo que esta receta no es ni mayonesa ni aceite vegetal, lo que lo hace bajo calorización.

Ingredientes:

• Yogurt de muerte - 250 g
• Cornishons - 6 PC.
• Caparias - 1 cucharada. l.
• Ensalada Latk - 1 PC.
• Perejil - 5 ramas.
• Limón - 1 pc.

Preparación:

1. Todos los componentes de la receta se mezclan en una licuadora y se baten en un estado de puré. Y eso es todo, listo.
2. Si lo desea, puede reemplazar las varillas con pepinos en escabeche. Y las ensaladas, ni siquiera en la temporada, se venden en tiendas, compacentadas y diferentes.

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Receta de salsa de tártaro con crema agria

Esta receta también es buena para aquellos que siguen la figura. Después de todo, la crema agria es más útil y menos aceitosa que la mayonesa.

Ingredientes:

• Crema agria - 2 cucharadas.
• Aceite de oliva (extra) - 2 cucharadas.
• Huevo - 2 PC.
• Pepino en escabeche - 1 PC.
• Olives-5-6 PC.
• Mostaza - 1 cucharadita
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Ajo - 1 clavo.
• Sabor de sal y pimienta.

Preparación:

1. Hervir un huevo, limpiar y sacar la yema. Divida el huevo crudo en proteínas y yema. Tanto las yemas, hervidas y crudas, mezclan y molen hasta que queden suaves. Agregue crema agria y un poco de sal, mezcle. También mezclamos aceite de oliva, ajo, mostaza y pimienta negra molida aquí. Es mejor apretar el ajo a través de la prensa.
2. Cortamos pepinos y aceitunas lo más pequeño posible. Si lo desea, esto se puede hacer con un rallador. Mezcle la masa terminada con pepinos y aceitunas.
3. El último paso mezcla bien la salsa con jugo de limón. Si el tiempo lo permite, déjelo preparar. Si no, puede servir a la mesa.

Una variedad de recetas de salsa tártara le permite realizar experimentos culinarios. Los Cornishons se pueden reemplazar con pepinos en escabeche y viceversa. Las alcaparras y las aceitunas también son intercambiables, si lo desean. La base de la salsa puede variar según sus gustos y preferencias. En cualquier caso, todos pueden encontrar una opción para ellos mismos o mejorar la existente.