Cómo cocinar la salsa de tomate

Deliciosa salsa preparada sobre la base de tomates será una buena adición a los platos de carne o pescado. Tales formulaciones pueden incluir un gran número de diferentes especias y hierbas. Algunos ingredientes, con fuertes propiedades de aroma o específicas, son capaces de cambiar fuertemente el sabor de la salsa. Antes de elegir una receta, lo que piensa maquillaje que quiere conseguir: clásica u original.

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Cómo cocinar la salsa de tomate - Preparación de las verduras

Frutas para la preparación de la salsa de tomate se deben seleccionar solamente fresco, rojo maduro y brillante. El uso de tomates verdes, marrones, amarillos cambiará el color de la mezcla y afectar la calidad sabor del plato terminado. Se recomienda para participar en el tocho de la salsa en la temporada país, cuando el mercado está saturado con los tomates de sus jardines. En este tipo de vehículos que hay más vitaminas, que son más sabrosos y más útil.

Si la piel es rígido a la fruta, que debe ser eliminado. Para esto, los tomates se pre-cubiertos con agua hirviendo. A continuación, las semillas se retiran del feto (que se puede quitar con cuidado por una cucharadita). En la preparación del plato, es deseable usar un greens recién cortadas. Puede ser de hierbas como la albahaca, el orégano, mayoran, perejil, eneldo, tomillo, etc. Si no es posible obtener plantas frescas, puede sustituirlos por secado.

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Cómo cocinar la salsa de tomate - Receta tradicional

Para la fabricación de tomate mezcla, se necesita: 700-800 g de tomates frescos, verdes, cebollas (una cosa), 2-3 dientes de ajo, 30 g de aceite de oliva, sal, pimienta molida negro, al gusto.

Realizar estas acciones de forma secuencial:

Preparado de tomate frutas (lavadas, limpiadas de pieles y semillas) toallita en un rallador o moler en una licuadora. También puede cortar las verduras con un cuchillo en partículas muy pequeñas. Que no debería tener piezas, pero casi una masa homogénea.
Tomar una sartén profunda o cacerola con una pequeña cantidad. Calentar el aceite y poner en ella el ajo picado. Consiste puede ser exterior en el rallador o picar finamente el cuchillo. Ligeramente freír a fuego lento.
Limpiar la bombilla de las pieles, finamente cortado. Puede limpiar las cebollas en el rallador o tomar ventaja de la licuadora. El más pequeño de las fracciones serán, mejor. Poner la proa aplastada a ajo. Los componentes están robando en aceite hasta que el arco no recibe un tono dorado. Asegúrese de no recordar la cebolla.
Verter la base de los tomates en una cacerola y mezclar. verdes frescas cortadas en la cama, las raíces están preferiblemente pre-separados. Añadir las hierbas en una mezcla de tomate, interferir.
Plée la composición a fuego lento durante 50-60 minutos. La salsa debe comenzar de espesor. Para 10-15 mnut hasta que el final de la cocción, se puso en una mezcla de sal y pimienta. Listo Retirar el recipiente de la estufa y dejar enfriar.

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Cómo cocinar la salsa de tomate a los espaguetis

Esta versión de la salsa se puede servir a los espaguetis o pasta. Se caracteriza por un sabor dulce. Es necesario tomar: 4-6 tomates, 1-2 dientes de ajo, un pimiento pequeño de Bulgaria, 20-30 g de arena de azúcar, una cucharada de aceite de oliva, condimentos a gusto.

Antes de espaguetis hirviendo, empezar a cocinar la salsa:

Lavar las verduras, quitar la piel con los tomates y semillas eliminar. Pimientos libre de las frutas, enjuague el interior de las semillas.
Tomates adelantar, la pluma es mejor para moler con una batidora. Se puede poner en el vaso de la picadora a la vez todos los componentes principales: tomates, pimienta, ajo. Así que va a lograr la máxima homogeneidad de la mezcla.
Ponga la composición en una sartén con aceite precalentado. Cuando la mezcla hierva, sal, añadir arena de azúcar. Cambiar a fuego medio e interferir con periódicamente.
Mientras que la salsa se prepara, se atreven espaguetis. Esta operación debe dejar 10-15 minutos. Durante este tiempo, la mezcla de tomate alcanzará y se espese. Acabada poner la pasta en un plato, pintar la salsa desde arriba.

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salsa de tomate picante

Esta receta se ha tomado de la cocina india. Se caracteriza por un sabor y agudas notas inusuales. En 6-7 tomates medianos, es necesario tener: un trozo de raíz de jengibre (unos 2 cm), 30 g de miel, chile agudo, 70 g de mantequilla, sal, verduras (cualquier hierbas frescas, en su gusto). Puede agregar comino molido, cilantro si te gusta estas especias.

Preparar todos los ingredientes necesarios y proceder a la cocción:

verduras frescas, raíz de jengibre, guindilla pluma pusieron en un helicóptero de la licuadora. Vierta una pequeña cantidad de agua hervida (aproximadamente 50 g) y encienda el dispositivo. Tendrás una masa moscada.
Los tomates están libres de las pieles, cantando agua hirviendo. Cortar muy finamente para obtener cajero. Coloque la masa en una cacerola con un volumen de 2-3 litros. Añadir 200 ml de agua a los platos y encender el fuego. Después de la composición empiece a hervir, reduzca el fuego a medio y hervir durante 15-20 minutos.
A continuación, poner en el aceite a base de tomate, miel y otros componentes de la licuadora. Verter sal, otros condimentos al gusto. Plee en un fuego lento aproximadamente media hora.

Los ingredientes con notas afiladas (Chile, jengibre) se utilizan con precaución. Hacer una salsa tal por primera vez, es mejor poner un poco menos de estos condimentos, ya que tienen un ardor y específicamente gusto. Almacenar el plato terminado en el refrigerador, en un recipiente bien cerrado.