receta de mayonesa para un hogar clásico. Cómo preparar mayonesa casera

salsa de mayonesa puede condimentar cualquier plato. La mayonesa es el clásico para las ensaladas. mayonesa casera tiene un sabor original y no contiene conservantes nocivos como ladrón de tiendas variante de la misma. En casa, se puede cocinar de varias maneras. Sin embargo, para obtener una consistencia uniforme y el equilibrio de especias es necesario adherirse estrictamente a la formulación especificada, así como seguir estrictamente las instrucciones de cocción.

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Mayonesa casera receta clásica

La mayonesa tradicional se prepara sobre la base de los huevos y el aceite vegetal. Para la preparación de 200 ml. el producto terminado, necesitará los siguientes ingredientes:

aceite de oliva refinado - 1 st;.
los huevos de pollo - 2 piezas;.
preparado de mostaza - 1 cucharadita;..
azúcar y sal - por ½ cucharadita.;.
jugo de limón - 1 cucharada. l.

Consejo. Antes de mezclar los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. El petróleo es mejor tomar el olivo, como el girasol no se puede combinar a gusto con muchos productos. Los huevos de gallina tienen que ser frescos. En más brillante yema de huevo doméstica. Si se utiliza para la preparación de la mayonesa, la salsa se convertirá en un hermoso color.

Receta:

La mayonesa se puede cocinar en el batidor de costumbre. Cuando la mezcla de los ingredientes en un mezclador, se obtiene la salsa de perevzbitym, sin embargo, sólo la utiliza para baja velocidad.
Preparar una gran capacidad para los productos de latir.
Separar las yemas de las claras y volver a cargarlos en el recipiente. Añaden la sal, el azúcar y la mostaza.
Limón a lavar, cortar por la mitad y exprimir el jugo a la mezcla. Use solamente el jugo fresco, ya que desaparece rápidamente.
Batidor agitar bien los ingredientes.

Cuando la mezcla se convierte en corriente fina homogénea o aceite adicionado en pequeñas porciones. Pero no deje de latir.

En esta etapa no necesitas correr. Siga cuidadosamente el estado de las yemas. Cuando la primera parte del aceite se absorbe completamente en la yema, solo a continuación, agregue la siguiente parte. Al mismo tiempo, la mezcla comenzará a adquirir la consistencia de la mayonesa. No deje de interferir con la cuña.

Cuando hayas asignado todo el aceite, vence a la mayonesa a fondo y lo intentan. Si necesita agregar especias.

La mayonesa casera se puede almacenar en el refrigerador después de que no esté cocinando más de una semana. Por lo tanto, prepare una parte estrictamente definida. Es mejor cocinar la salsa fresca que estropear el sabor de los platos al producto que falta. Especialmente ya que se está preparando durante 5-7 minutos.

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Mayonesa receta casera sin huevos.

Aquellos que tienen miedo de usar huevos crudos en alimentos, hay una receta para la salsa de mayonesa sin ellos. La base de tal mayonesa será la leche con aceite purificado.

Para la receta necesitará los siguientes productos:

leche caliente - 70 ml.;
aceite de oliva - 0.5 cucharadas.;
mostaza con jugo de limón - 2 h.;
sal - ½ cucharadita.

Progreso:

Fuente todos los ingredientes necesarios y se van en la mesa. Prepare un contenedor de vigas. Cuando los productos obtienen la misma temperatura, proceda a la preparación de la mayonesa. Primero vierta la leche.

Agregue aceite desde arriba. Use solo aceite vegetal refinado, ya que el producto no purificado tiene un gusto específico.

Con la ayuda de una licuadora, mezcle bien la mezcla. Después de unos segundos, la masa comenzará gruesa.

Cuando la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se vuelve gruesa, puede agregar especias.

Primero, vierte sal, luego ponga la mostaza. Revuelva la mayonesa. Por último, pero, vierta el jugo de limón. La leche no se completará al mismo tiempo, ya que la proteína ya se ha conectado al petróleo.

Luego, use solo una cuchara o una cuchara para mezclar ingredientes. Blender hará mucho demasiado denso.
También puede agregar greens picadas con ajo o cualquier otra especia a la salsa terminada.

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Receta magra casera casera

Para algunos platos, se requiere un reabastecimiento de combustible magro que no contenga en la receta para huevos y productos lácteos. Tal mayonesa se prepara sobre la base de la harina. Puede ser cualquiera y no solo trigo.

Prepare tales ingredientes:

harina de alto grado - 1 cucharada. (200 gr.);
agua tibia - 600 ml.;
aceite vegetal purificado - 8 cucharadas. l.;
jugo de limón fresco y mostaza - 3 cucharadas. l.;
azúcar con sal - 2 cucharadas. l.

Receta:

Pido harina, vierte en el contenedor preparado.
Primero, ordenalo con una pequeña cantidad de agua. Así que evitarás bultos en la mezcla.
Luego agregue el resto del resto y mezcle bien.
Poner en el fuego y hervir, agitando constantemente la mezcla.

Mezclar por separado todos los demás ingredientes a los blancos.
Las pequeñas porciones agregan una mezcla de harina enfriada a las especias y luego vencer a la licuadora.

Condimentos y sal que puedes agregar a tu gusto.
Cuando la masa se convierte en una salsa de mayonesa homogénea lista.

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Receta casera casera en crema agria

Si te gusta el sabor cremoso de la salsa, prepárate sobre la base de la crema agria. Para mayonesa, elíjalo con gran grasa para que la masa se vuelva gruesa.

Ingredientes para la receta:

crema agria grasa - 1 cucharada.;
aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
una mezcla de pimientos y cúrcuma - 1 h.;
sal rosa - 2 gr.;
las especias restantes al gusto.

Metodo de cocinar:

El choque de crema agria de envases en un plato profundo, agregue especias y mezcle bien. Pepper Peas es mejor encuesta antes de agregarlo a la salsa. Por lo tanto, el aroma y el sabor se sientan más saturados.

La cúrcuma hará una salsa que parece un color en la mayonesa, y la sal rosa le dará un sabor a huevo de mezcla. Después de cada adición de las especias, apriete bien la crema agria.