Panqueques de prescripción clásicos en la leche.

Calado crepes en la leche con un sabroso relleno siempre causa apetito. Parecería que puede ser más fácil para panqueques freír. Pero ya que durante usted, usted no puede cocinar un plato sencillo. Todo el secreto es seguir estrictamente la receta, así como tener en cuenta pequeños trucos durante los panqueques de fritura.

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receta clásica crepes en la leche - Consejos y preparación de productos

El ingrediente principal de la receta tradicional es la leche. Se hace panqueques suave y delicioso.
En la mayoría de los casos, la harina de trigo se utiliza para el plato. No hay panqueques menos sabrosas en harina de avena o harina de trigo sarraceno. Pero van a aflojarse.
Para conseguir crepes finas, utilizar la harina de trigo de la más alta calidad con una parte muy pequeña de labios. Otras variedades de harina, especialmente con el contenido de salvado, aumentará el espesor de tortitas.
Para crepes con leche, se utiliza más a menudo levadura. Pero en lugar usted puede añadir un polvo o alimentos de bicarbonato de sodio.
El secreto principal de obtener un círculo liso de pancake es una pendiente y una vuelta en un círculo de la sartén durante el vertido de la prueba.
Las crepes son habitual para freír en ambos lados. Para facilidad darles la vuelta a la parte opuesta, vamos a la primera cara superior del círculo y ponerlo en la sartén para asar.
El principal preparación de los productos es un cribado exhaustivo de harina. No sólo eliminará los grumos y grandes piezas de la misma, sino también ser saturada con oxígeno. Lo que hace que la masa de aire más.
Si utiliza la levadura, a continuación, primero desviarlos en la leche caliente con la adición de azúcar.

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receta clásica de calado delgada crepes en la leche

Muchas personas les gusta crepes finas "en el agujero" con bordes calados. Para prepararlos, se necesita una práctica y una receta clara.

productos de masa:

arena de azúcar - 3 cucharadas. L .;
harina de grado superior - 1 cucharada .;
sal salado ¼ h. L .;
huevo caliente - 3 piezas .;
leche - 0,5 l .;
soda - ¼ h. L. y vinagre de mesa;
cualquier aceite - 3 cdas. l.

Receta:

Huevos enjuague en agua y se dispersan corriendo en el recipiente. Añadir la sal con el azúcar.

huevos de desgaste, a continuación, verter la leche caliente y una tercera parte del petróleo. Mezclar la masa bien un batidor.

Pequeñas porciones agregar la harina y mezclar la mezcla a fondo. De acuerdo con la consistencia, debe ser líquido y se asemejan a un escaparate crema agria sin grasa.

Puesto que no hay medio ácido en la leche, se debe creado usando un refresco hawed. Añadirlo a la prueba.

¡Importante! De manera que las tortitas salen a cielo abierto, permite la mezcla final que se rompa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Esto le dará la oportunidad de actuar en los ingredientes, que forma burbujas en la prueba.

Antes de freír bien los panqueques, calentar la sartén y manchar el aceite. Verter la masa en un círculo.

A través del tiempo, gire la maldita y se fríe a una corteza suave.

Aquí son tales panqueques "en el agujero" que debe recibir.

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Receta de la crepe clásica con los sueños sobre la Leche

Para aquellos que no lo hacen como panqueques sutiles, hay una receta clásica para su preparación con la adición de levadura. Con él, la masa se hornea una capa de espesor.

Ingredientes para la receta:

de azúcar - 200 gr .;
de harina - 2 vasos;
sal de piedra - 0,5 h .;
levadura: Fresh - 20 gr .; Secar - 7 gr .;
huevos calientes - 3 piezas .;
leche hervida - 0,5 l .;
cualquier aceite para freír.

Progreso:

En la leche tibia, disuelva la levadura. Inmediatamente añadir el azúcar con sal.

Consejo. De seguir trabajando sobre la superficie de la prueba, deben aparecer burbujas. Si esto no es así, significa que la levadura resultó ser de mala calidad y es necesario preparar otra mezcla.

En un tanque separado, huevos de dispersión. Al mismo tiempo, no se exceda, de lo contrario será difícil panqueques.

Conectar con leche mezcla de huevo. Verter huevos con pequeñas porciones, y se mezcla bien la masa.

Poco a poco entrar en harina. Pero antes de eso, asegúrese de preguntarle a ella.

Mezclar bien la mezcla. De acuerdo con la consistencia, que sea de espesor que para panqueques simples. A continuación, dejar la masa en un lugar cálido hasta media hora.

Añadir el aceite en la masa y hornear en la forma habitual.

Tales panqueques deben resultar.

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Receta clásica leche crepes - Hosts sabios consejos

La realización exacta de la receta para la preparación de panqueques no es suficiente. Es importante tener en cuenta pequeños trucos que utilizan las azafatas cuando se están friendo.

La masa debe ser vertido en un sartén precalentada deseable con una parte inferior de espesor. platos de fundición son los más adecuados. Aceite verter en la masa o ellos lubricar con platos para freír. se añade aceite cremoso en una forma fundida.
Para la elasticidad y la ternura de la masa, poner la mantequilla en él inmediatamente después de la fritura.
Todos los ingredientes de la receta miden en sentido estricto. Un exceso o una desventaja de tal o cual producto no le dará la oportunidad de cocinar panqueques lisas.
La leche y los huevos antes de añadir al calor de masa a temperatura ambiente.
Para evitar el sabor "caucho" en el plato terminado, no debe ser muy afilada por la masa con un mezclador.
Si la sosa no está suficientemente cancelo con vinagre, a continuación, los panqueques adquirirán un sabor desagradable.
Utilice un número claramente definido de huevos en la prueba. Por lo que su inconveniente dará lugar a lo que ellos se separan, y su exceso hará tortitas similares a tortilla.
Tampoco Asegúrese de empujar el azúcar en la masa. El exceso de su número conducirá a los bordes quemados de panqueques.