Cómo saludar a la caballa en el hogar es sabroso y rápido. recetas caballa sales en el hogar. El artículo se describen diferentes maneras de cantar la caballa en casa.

Carne jugosa de la caballa no sólo es útil, sino también sabrosa. Tal pescado sal puede convertirse en una decoración de la mesa como en la forma de un aperitivo o plato separado. Se puede cocinar en casa de forma rápida y fácil, lo principal para adherirse a la formulación clara y siga los consejos y recomendaciones en este artículo.

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Cómo saludar a los scumbers en casa - características de la receta

El plato es delicioso si se utiliza para la salazón de pescado fresco cadáveres. Pero se puede cocinar el pescado y la carne congelada, simplemente primera descongelar a temperatura ambiente.
Al comprar pescado fresco, prestar atención a su frescura. Los ojos deben ser ligeramente convexa y transparente, y la piel sin daños y manchas amarillas. Dar preferencia a los cuerpos muertos de un tamaño grande o mediano - su carne cuando salazón será más fragante.
Antes de utilizar el pescado para la receta, debe ser preparado. cadáveres frescos necesitan ser enjuagado de posibles contaminantes. A continuación, cortar la cabeza y todas las aletas.

Cortar el abdomen con un cuchillo afilado, entrar y retirar la película negro desde el interior de la carcasa. Después de eso, enjuague el pescado con agua corriente y secar con toallas de papel.

Algunas azafatas les encanta el pescado salado con la cabeza. En este caso, es necesario para comprar los cadáveres ya planificadas o recién congelado.
Si desea acelerar el proceso de sumidero, a continuación, cortar la carcasa de la pieza.
Hay varias recetas para la preparación de caballa sal, que difieren en el número de especias. Sin embargo, las principales opciones son una forma seca en la salmuera.

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Cómo saludar a la caballa en el hogar de una manera seca

Esta es la forma más fácil y rápida de la preparación del pescado, en el que no es necesario para absorber la carne en el adobo.

Ingredientes para la receta:

caballa - 5 piezas. 400-450 gr .;
sal - 6 cdas. l.;
de azúcar - 2 cucharadas. l.;
especias al gusto.

Consejo. Para un poste de carne uniforme, use la sal marina y una mejor molienda grande. Se disolverá lentamente y sacrificará gradualmente el pescado con sal. También use azúcar marrón para la receta, es más útil y fragante.

Curso de preparación:

Los peces purificados y lavados deben ser discutidos a partir de la humedad extra. Si lo desea, puede cortar una carcasa en las piezas de la parte, pero el pescado y en general la forma se está preparando rápidamente.
En un recipiente separado, mezcle la sal con azúcar. Si le gusta usar otras especias para los peces, agreguelas a una mezcla seca. Para un pez necesitará aproximadamente 1.5 cucharadas. l. Especias.

Tome una carcasa, abra su estómago y vierta el azúcar con la sal.

Mis dedos envuelven cuidadosamente la mezcla en carne en todo el interior de los peces.

En la parte inferior del contenedor donde el pescado salará, ponga un poco de sal y azúcar. Ponga en la parte superior de la carcasa y rocíe con una mezcla para el decapado.

De la misma manera, prepare el resto del pez. Desde arriba, cubra el contenedor de gasa o paño, póngalo en el refrigerador por un día.
Después de la hora especificada, retire las cadáveres, los apresure de sal y especias. Ponga una toalla de cocina, de modo que la humedad extra haya absorbido.
Cuando se envíe a la tabla, corte la carcasa en las piezas de la porción, el contar con aceite de verduras y decore los greens picados.

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Cómo espolvorear un embajador picante - picante

Si prefiere la caballa de carne con un rico sabor de especias, luego prepare el pescado de la siguiente manera.

Necesitará tales productos a la velocidad de una carcasa:

agua - 220 ml.;
sal de mar - 2 cucharadas. l.;
arena de azúcar - 1 cucharada. l.;
especias (hoja de laurel, guisantes negros y fragantes, clavel, cilantro) - al gusto.

Receta:

Para este método de salado, también necesitará un contenedor. Es mejor usar un recipiente de plástico con una tapa densa.
Los peces se preparan y se pliegan en el contenedor. Trate de colocar a los carcasas lo más cerca posible para que no flote durante el decapado.

Vierta el agua filtrada en la sartén, colóquela en la estufa y hierva. Luego ponga las especias, sal y vierta el azúcar. Hervir la salmuera por otros minutos, retire de la estufa y enfríe a temperatura ambiente.

La marinada fría llena el pescado, cubra la tapa y se pone frío durante 2 a 4 días. Soluciones El tiempo determinó dependiendo del sabor deseado.

Pescado se sirve a la mesa de corte en trozos y se sazona con cualquier aceite vegetal y la cebolla.

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Cómo Sawtool Skumbrian en casa - una receta débilmente salada

Este método de cocinar el pescado salado es adecuado para una gran cantidad de cadáveres y serán apreciados por los amantes del gusto suave.

Necesitará tales ingredientes:

pescado fresco - 5 kg;
sal de gran - 1 kg.

Para Marinada:

agua - 2 l.;
sal de mar - 0.5 kg.

Metodo de cocinar:

Masca enjuague y saca el interior, pero no corte el estómago. Puedes hacerlo a través de las branquias.

Hacer una solución salada débil. En agua fría, disuelve 0.5 kg. Sal. Sumergir pescado en el agua durante 5 minutos. Después de obtener una carcasa, colóquela la toalla y deje que el agua se desvanezca.

Espolvoree la capacidad inferior para la sal de decapado, coloque el pescado y en la parte superior del mismo aerosol. Una carcasa que necesitará 1 cucharada. l. Sal. Establecer la opresión y salir por un día en el refrigerador.

Para el agua de refuerzo de salmuera, deje que se enfríe y disuelva la sal restante en ella (400 gr.).

Después de la hora especificada, drene el líquido extra después de la flota de peces y vierta la salmuera. En tal estado, los peticiones se pueden almacenar en un lugar fresco durante una semana.