La gelatina es un polvo incoloro hecho de huesos de ganado y que contiene mucho colágeno de proteínas. La gelatina no tiene un olor característico, por lo que se agrega como un espesante en los platos similares a la gelatina.
¿Cómo hacer gelatina de huesos?
Algunas amas de casa prefieren su gelatina comprada hecha en casa con provisiones naturales. Esto es problemático, dispersas mezquitas, pero vale la pena, ya que la producción es un producto natural.
Necesitará:
- Las patas de carne de res y cerdo - 1 PC.
- Patas de pollo, piel de cerdo - 1/2 kg
- Agua: unos dos litros
Pasos de cocina:
- Coloque las piernas lavadas en una cuenca con agua fría por la noche, remojo. Por la mañana, vierta el agua, limpie los productos semi-acabados con un cepillo y vierta agua nuevamente para que su altura sobre los huesos sea de aproximadamente 3-4 cm.
- Coloque la sartén sobre el fuego, que hierva, retire la espuma y reduzca el gas al mínimo (puede ponerla en el aerosol). Deje que la cerveza sea ligeramente gorgotea durante una hora.
- Después del tiempo indicado, retire el recipiente del fuego, envuélvelo en una cama tibia, en la parte superior, colocada en una bolsa de celofán. Déjalo enfriar en esta forma. Tiempo - Cinco horas.
- Retire las semillas del caldo (debe ser viscosa y pegajosa), tensión. Distribuya la suspensión resultante a los moldes y envíela al congelador. Salga por necesidad, agregue a una gelatina o vertiendo comida.
¿Cómo hacer una gelatina de la tienda?
La gelatina comprada se diluye elemental de acuerdo con las instrucciones, pero muchos especialistas culinarios sin experiencia no pueden lograr la consistencia necesaria del producto. Descubra cómo cocinar gelatina en polvo:
- Vierta la cantidad de polvo (ver receta) con agua ordinaria, deje que hinche cuarenta o cinco minutos.
- Complete el recipiente con una suspensión gruesa, ponte un calor pequeño. Caliente (sin hervir), revolviendo, antes de disolver los granos, luego retire del fuego, enfríe un poco la sustancia y vierta en los alimentos que deben cerrarse.
- Mezcle los componentes y coloque en un lugar fresco.
- Los folletos de Georgia están hechos de la siguiente manera: remoja la placa separada de la película en agua fría (10 minutos), luego aprieta y - en el baño de agua. A continuación: agregue al cocinero para su propósito previsto.
¿Cómo usar gelatina?
La gelatina de la tienda se usa principalmente en platos dulces: mouses cremosos, blanmange, mermelada. Las recetas de los más interesantes están en nuestra selección.
Gelatina de leche de fruta
Componentes:
- Gelatina - 20 g
- Yogurt - 500 ml
- Crema agria grasa - 130 g
- Miel, azúcar - 3 cucharadas. l.
- Grosella negra - 0.5 tazas
- Zest Citrus - 2 cucharadas. l.
- Azúcar de vainilla - 1 bolsa
Hacemos:
- Remoje en un tazón de gelatina en medio vaso de agua. Tiempo - 30 minutos.
- Caliente la mezcla aumentada sobre un fuego suave, prepárese, hasta que los gránulos estén completamente disueltos
- Limpie la grosella a través de un tamiz, mezcle con azúcar y miel.
- Mezcle el recipiente y el latido: yogurt, crema agria, gelatina tibia, saborizantes.
- Agregue 1/3 de la pieza de trabajo láctea al puré de papas de grosella, mezcle.
- Lubrique el molde con aceite y gelatina de cocción, alternando la leche y las capas de fruta, sin olvidar resistir cada capa en el congelador durante 10 minutos. Coloque la última capa en el refrigerador durante unos 50-60 minutos.
- Retire la gelatina terminada del molde del plato. Adorne con frutas confitadas o crema batida.
Manjar blanco
Una piña de peligro triturado, las vanillas se agregan a esta gelatina basada en la leche en una base láctea.
Componentes:
- Leche y crema - 300 ml
- Azúcar - 80 g
- Gelatina - 10 g
- Vaina de vainilla
Cocinando:
Disuelva el azúcar en leche tibia, agregue granos de vainilla y gelatina hinchada. En la masa enfriada, ingrese a la crema, látigo, llene la forma y, para solidificar. Sirva, riego con jarabe de bayas para té, café, cacao.
Entonces, hacer gelatina en casa es completamente fácil. Escuche nuestros consejos y pueda preparar un plato delicioso, original y delicioso que sus seres queridos y amigos apreciarán.
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