Cómo hacer helado de leche

Cuanto más cerca sea el verano, más fuerte quiero helado y postres basados \u200b\u200ben ello. Desafortunadamente, el sello de compras no se llama un producto de calidad. La delicadeza natural hecha de leche se puede hacer en casa. Este artículo discute varias formas de hacer helado con sus propias manos.

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Cómo hacer helado de la leche - Principios de preparación

Antes de comenzar a preparar una delicadeza, es importante tener en cuenta no solo la receta, sino también algunas características de su fabricación. Sólo entonces resultará el helado más delicioso.

• Este sello se puede preparar si usa cualquier leche. Pero cuanto más es su gordura, el gusto más cremoso.
• Si tiene leche baja en grasa, es posible aumentarlo al agregar leche crema o seca.
• Para hacer un postre de sabor dulce, agregue la arena de azúcar al cocinar. Durante la congelación, el efecto de la dulzura disminuye, por lo que puede usar el azúcar con seguridad más.
• Para dar una originalidad de helado, en la última etapa de cocinar en la mezcla, agregue nueces, chocolate, pasas y frutas.
• Si planea congelar el plato en el congelador, luego use formas especiales con palillos. Le darán mezclas una forma limpia, y será conveniente conseguirlo.
• Para que el postre esté uniformemente congelado, y resultó la misma consistencia, a menudo se debe agitar.
• Para la cocción rápida y adecuada del postre, use electrodomésticos especiales - helado. Ella misma interferirá con la mezcla y la congele uniformemente.

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Cómo hacer helado de leche - Tecnología de cocción

Las recetas de helados con leche son mucho, por lo que puede elegir su gusto. La única diferencia es el proceso de congelado. Aquí está el método de cocina más utilizado.

Ingredientes e inventario:

• leche entera;
• crema gorda;
• huevos - 6 PCS.;
• arena de azúcar - 150 gr.;
• sal, vainilla;
• cubo, tazón, tamiz;
• vidrio medido, batidor.

Instrucción:

• Los huevos se lavan bien, las yemas separadas de las proteínas. Puedes hacerlo rápidamente si vierte el huevo en la palma y permite que la ardilla vierta a través de los dedos. Así que solo tendrás yema en tu mano. Si usa proteínas en el futuro, luego recogerlas en un contenedor separado. Si no, luego desvanece el paquete y luego tíralo.

• Coloque sus yemas en un cubo profundo o una cacerola. Tire del azúcar. Puedes regular su cantidad dependiendo del gusto.

• Comience cuidadosamente vence los huevos. Hazlo hasta que los cristales de azúcar estén completamente disueltos.

• ¿Cómo entender qué está lista una mezcla? Ella adquirirá una sombra brillante, similar a la cáscara de limón. Si levantas la mezcla de huevos, irá a la cinta y tendrá una consistencia gruesa.

• Añadir leche caliente y crema. Su proporción es ajustable dependiendo del sabor deseado. Si desea obtener más sabor cremoso, luego aumente el volumen de crema. Mezclar bien.

• Ponga el contenedor en un fuego lento. Revuelva constantemente la mezcla con una cuchara de madera para que no se pierda.

• No necesito hacer hervir. Pero al mismo tiempo, es necesario calentarlo bien. Para hacer esto, necesitará un termómetro culinario. Calentar la mezcla de 51 a 70 grados.

• La leche con huevos está lista cuando una mezcla gruesa permanece en una cuchara.

• Y así, la mezcla se sobrecalienta, y los huevos están doblados.

• Apague el fuego, agregue vainilla o sabores. Mezclar bien.

• Enderezar la mezcla en el recipiente donde almacenará helado.

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Cómo hacer helado de leche - Postre de congelación en el helado

La forma más fácil de congelar la delicadeza es usar el helado.

• Encienda el dispositivo y comience a verter gradualmente la mezcla con un flujo delgado.

• Durante la rotación de las cuchillas, la mezcla se enriquece con aire y gradualmente se vuelve gruesa.

• Puedes observar cómo se espesan las paredes del helado.

• Compruebe la disponibilidad del producto con una cuchara. Si la pista permanece a partir de ella, el postre está listo.

• Si desea obtener un helado con una estructura más sólida, luego colóquela durante un par de horas en el congelador.

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Cómo hacer helado de la leche en el congelador.

• Hervir la mezcla terminada por moldes.

• Instale las cubiertas. Tienen palillos para un postre cómodo.

• Ponga en el congelador, mientras que el helado no se congela.

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Cómo hacer helado de leche en hielo.

• Llene una gran capacitancia con hielo triturado.

• Instale el recipiente con una mezcla en el hielo y déjese hasta que esté congelado.

• Cada 15 minutos venció el helado.

• Su chequeo de preparación en una cuchara. Si no se cae, significa que la mezcla se congeló.

• Cuando el postre se congela, cubra con una película de alimentos y póngala en el refrigerador.

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Cómo hacer helado - Consejos y recomendaciones.

• Si no puede obtener un postre de los moldes, puede hacerlo fácilmente utilizando agua hirviendo. Pulse por unos segundos en agua caliente.
• Helado que usará para tartas o postres de decoración, congelación en un recipiente grande. Además, no se olvide de cubrir la bandeja con una película de alimentos o una tapa para que la mezcla no absorbe los olores adicionales del congelador.

Preparar el helado de la leche en casa es muy simple. Lo principal es cumplir con los consejos especificados y la tecnología de cocción. ¡Buen provecho!