¿Cómo cocinar Kimchi?

El kimchi es un plato de Sumy Beijing repollo y verduras. Esta col aguda, cocinado según la receta favorita de Corea, contribuye a la lucha contra el sobrepeso y frío. En todo el mundo, Kimchi se utiliza como guarnición o auto-plato, tanto recetas para cocinar mucho.

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principal receta

A pesar de que el kimchi es un plato de la cocina nacional de Corea, para su preparación en una receta clásica, se requerirá que los productos más comunes.
ingredientes:

2 gran Kochan Peking col
2 dique media
3 piezas. pimiento grande de Bulgaria
haz arco verde, el más - el mejor
3 perejil haz
100 g de pimienta roja
2 cabezas de ajo
1 kg de sal
3 tbsp.l. Stachmala
10 litros Agua fría
400 ml. agua caliente

Receta:

Las hojas superiores dañado se cortan con kochens repollo, y el kochevs mismos son cortados por la mitad. En este momento en 10 litros. El agua disuelve la sal para futuro salmuera. Esta salmuera se llama Tuzluk.
La mitad de la col se doblan en un recipiente grande y de relleno en un tuzluk modo que las hojas se cubren con salmuera. Top puso en la opresión y dejar el repollo a los tres días. El grado de solución salina se determina por las hojas de col - deben dejar de romper y ser flexible.
La col rociado se retira, se lava y se presiona el exceso de agua. Después de eso, proceder a la preparación de condimento almidón. El almidón es criado primero por no llena de agua, y después se vertió agua hirviendo. Después de eso, la masa de almidón adquiera la consistencia de las arcillas y se deja enfriar.
Daikon purificó, cortado en trozos de 2 mm de grosor y 4 cm de ancho. Rebanado Dykon rociado con sal, se agitó y se dejó. En este momento, la pimienta búlgara cortar las placas, y el perejil es aplastado.
Bajo la influencia de la sal de Dicon, un líquido llevará a cabo, se drena. Las cebollas verdes cortadas muy grande y se mezclan todas las verduras en recipientes profundos. Desde arriba se vierte el condimento de almidón, exprimir el ajo y se sazona con pimienta roja. Queda por ser bien mezclado y kimchi con el condimento listo.

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receta simplificada

Debido a que en una receta clásica que necesita demasiado tiempo para pelar la col, hay una versión simplificada de la cocción. Ella cayó a gusto a los que deseen probar el Kimchi tan pronto como sea posible y, al mismo tiempo que no quiere que esperar. Para cocinar se necesita:

2,5 kg de Beijing col
ajo 6 Znevka
1 cucharada. Sáhara
2 l. agua. Es mejor utilizar profitted.
4 tbsp.l. Pimienta negro
150 g Sololi.

Receta:

Las láminas inclinadas se eliminan de Kochins, después de lo cual se cortan en cuatro partes y se pliegan en recipientes profundos.
Mezclar la tuzluk de sal y agua caliente, a fondo se agita y se deja enfriar. Se vierte una col fresca con un tuzluk enfriado, presione hacia arriba y ponen durante 10 horas. En un lugar fresco. Durante este tiempo, las vueltas de repollo más de varias veces de modo que se lleva a cabo en su totalidad.
A la salida de estas 10 horas. La preparación de una lista de reabastecimiento de combustible. Para ello, los pimientos y el azúcar se mezclan con ajo picado. La masa resultante se vierte 3 cucharadas. Agua y recarga de combustible adquiere una especie de cabina de espesor.
Chocanins se separan de la hoja y se despiertan la pimienta-reabastecimiento de combustible, después de lo cual inferior de la espalda en la capacidad del tanque. Pulsamos en la parte superior de la opresión y posponer el día o dos hasta que esté listo. Kimchi preparado de esta manera se pueden almacenar en agua salada durante todo el invierno.

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Kimchi de col blanca

cocina coreana es conocida por su diversidad de recetas para la preparación del mismo plato de los productos que están a la mano. Con el fin de no buscar una caros y raros Col de Pekín, puede utilizar la receta adaptada para cocinar Kimchi.
Para él, se necesitan los siguientes ingredientes:

1 Kochkin Repollo blanco
1 diente de ajo
1 cucharadita Sáhara
5 cdas. Sololi.
1 condimento de Corea, que se vende en un embalaje
0,5 Ch.L. pimiento rojo
2 l. agua

Receta:

Kochan es cortado en varias partes, dependiendo del tamaño. Las piezas resultantes se pliegan en una cacerola para salar.
Preparar una solución de sal - sal diluida en agua hirviendo, se deja enfriar y se vierte la col a ellos. Se pesca en el transcurso de 14 horas, y cada 5 horas. Se dio la vuelta. Es necesario para que sea derramada uniformemente.
El repollo totalmente acordado se lava debajo de la grúa y comienza a preparar el condimento. Para hacer esto, una mezcla de ajo picó y azúcar se duerme con pimienta y se vierte con agua salada de debajo de la col. Por su consistencia, el condimento debe ser como una crema agria gruesa.
El repollo se coloca con una tapa con una tapa y llena el condimento para que las hojas estén completamente ocultas. Después de eso, estaremos cubiertos con repollo, cubriremos la tapa y colocaremos un contenedor en un lugar oscuro.

Kimchi fabrica recetas tanto que este plato se puede servir en el primer y segundo, frío y calor. Incluso hay sopa de kimchi y salsa kimchi. Para unirse al plato principal de la cocina coreana solo para elegir la forma de cocinar que le gusta una ama de casa en particular.