Humus: detrás de este nombre oriental esconde un verdadero regalo de guisantes turcos, especias aromáticas y aceites.
¿Qué es el humus?
Pocas amas de casa están familiarizadas con el humus, que se considera tradicional para la cocina turca, israelí y árabe. Desde la antigüedad, los nómadas de los árabes prepararon una pasta de garbanzos de este tipo en enormes macetas, y ella los ayudó rápidamente a restaurar la fuerza y \u200b\u200bcomer satisfactorio. Después de todo, la pasta de Chone es muy fácil de cocinar, pero ¿cuál de ella sale de un refrigerio al pan!
Un hummus delicado con petit fragante y frito, con aceitunas y queso, un refrigerio abundante en el estilo árabe. Los vegetarianos humus están muy bien firmados, porque los garbanzos contienen una gran cantidad de proteínas, lo que ayuda a deshacerse de la deficiencia de proteínas, rápida y sabrosa para restaurar la energía, pero sin sobrecargar el cuerpo.
Se pueden agregar varios componentes al humus: aceitunas, pimienta, alcaparras, espinacas y cualquier tipo de queso), el sabor de tal bocadillo se volverá más rico y más satisfactorio.
¿Qué es el humus para servir?
- El humus se sirve en platos pequeños, vertiendo abundantemente aceite y extendiendo los granos de garbanzos.
- Usan hummus con palitos de vegetales de zanahorias, apio, pimiento, se extienden sobre pan recién horneado, lavash, mascota, pan o galletas.
- A menudo, el humus se sirve en forma de canapés: los círculos de la baguette, manchados de humus, con oliva y queso feta.
Receta clásica para pasta de pollitos
El humus es muy fácil de preparar un refrigerio. Para preparar un humus clásico, necesitará los siguientes ingredientes:
- Garbanzos - 350 g
- Ajo - 2 pcs.
- Sésamo - 100 g
- Kumin - 1/2 cucharadita
- Paprika - 1/2 cucharadita
- Jugo de limón - 100 g
- Sal al gusto
- Aceite de oliva - 1 cucharada.
- Remoje los garbanzos con mucha agua y vaya durante aproximadamente un día, y preferiblemente durante 48 horas.
- Enjuague los garbanzos del suelo y retire la cáscara.
- Hervir los garbanzos sin sal durante dos horas, hasta que se cocine. Sal al final de la cocción
- Escurra el exceso de líquido por separado del garbanzos; todavía es útil para cocinar.
- Freír el comino en una sartén sin aceite a un olor agradable.
- Freír semillas de sésamo de la misma manera.
- Muele las semillas de comino y sésamo en un molinillo de café.
- Kunzhuta pasta para matar en una licuadora junto con sal, mantequilla y ajo.
- Agregue gradualmente los garbanzos hervidos a la licuadora. Si es necesario, agregue el caldo de los garbanzos para que la pasta no esté demasiado seca.
- Agregue sal, jugo de limón y especias a la pasta.
- Antes de servir, haga un recreo en el centro de humus, llénelo con aceite de oliva y duerma el refrigerio terminado con pimentón.
Receta de khumus con garbanzos enlatados - opción de bocadillo rápido
Esta receta para una pasta Chone tiene un tiempo de cocina compacto, ya que no necesita perder el tiempo hirviendo a los garbanzos. Ingredientes:
- Garbanzos enlatados - 600 g
- Ajo - 4 clavos
- Jugo de limón - 2 cucharadas.
- Salsa de soja - 1.5 cucharadas.
- Sesame Pasta Tahini - 1 cucharada.
- Agua - 2 cucharadas.
- Perejil - 5 g
- Sal, pimentón - para probar
- Escurra la lámina de envoltura de ajo pelado y envíelo al horno durante media hora, hasta que esté suave.
- Drene el líquido de los garbanzos.
- Rey los garbanzos, ajo, tahini, agua y salsa de soja en una licuadora.
- Se mueve el perejil y se mezcla en un plato terminado. Espolvorea con pimentón rallado dulce y espolvoree con una gran cantidad de aceite de oliva.
Verdadero humus judío
El humus también es muy popular en Israel y es uno de los platos tradicionales de este país. El humus se puede encontrar en cualquier tienda, pero cada anfitriona judía le dirá la receta de su hogar de hogar.
Ingredientes:
- Garbanzos - 500 g
- Limón - 1 pc.
- Zira - 1 cucharadita
- Sesame Pasta - 5 cucharaditas.
- Pimiento rojo - una pizca
- Dug - 5 g
- Pimienta negra - 5 g
- Soda es una pizca
- Ajo - 4 clavos
- Aceite de calabaza o oliva - al gusto
- Remoje un garbanzos por la noche. Luego drene el exceso de líquido y cocine durante aproximadamente una hora con la adición de refrescos.
- Escurra la decocción del garbanzos hervido en un recipiente separado, todavía será útil para el humus.
- Exprima el jugo de un limón.
- Batir los garbanzos con zira, zaboar, dos tipos de pimienta, ajo, jugo de limón y sal.
- Agregue aceite de calabaza a los garbanzos terminados, envuelva el recipiente con una película para hornear y envíe durante aproximadamente media hora al refrigerador.
- Antes de servir, espolvoree con pimentón molido dulce y perejil.
El humus es un refrigerio universal y abundante para todas las ocasiones. Adecuado tanto para una merienda y para el desayuno. Puede agregar cualquier componente y hierbas que ame al humus terminado. Encuentra tu versión ideal de este refrigerio oriental.
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