El bacalao frito es considerado un simple, plato de bajo costo, que también es muy sabrosa y baja en calorías. Por sí misma, la carne de este pez es seco y tiene un olor y un sabor específico. La dificultad de hacer el bacalao en una sartén se debe a la posibilidad de desmoronamiento, se adhieren a la parte inferior de los platos. Pero si usted sabe algunos secretos, se puede cocinar un plato excelente.
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Tome la canal pescado fresco y ponerlo en marcha. Cortar la cola, todas las aletas. Cortar el vientre y limpiar el interior, el cine, las escalas. Bien lavar bajo el chorro de agua fría. Si ha adquirido el pescado congelado, y luego dejar que se pronuncian de forma gradual. No defrix en el microondas, no ponga en agua caliente - Bacalao durante el corte, la cocción se desmorona.
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Cortar el bacalao con pequeños golpes con un espesor de 2 cm. Escurrir con una toalla de papel. De manera que el bacalao no se pegue en el fondo de la sartén, tome para la preparación de platos de hierro fundido o una bandeja de revestimiento tonflon. Vierta más aceite en ella, que se dividió a sí mismos. El crack de salazón, pimienta, si lo desea, puede agregar las especias. Trozos de pescado son los más demandados en empanar - por lo que será mejor para mantener la forma. Ponga el pescado en la sartén de freír y asar antes de la formación de una corteza rojiza. A continuación, gire sobre el fuego y por el otro lado. Típicamente, el bacalao no más de 5 minutos en cada lado prepararse. Con un tratamiento térmico más largo, el pez va a salir seco.
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Cod va a salir más jugosa, aromática, si después de un enraizamiento de tres minutos para añadir las verduras a la misma y apagar. Buena combinado con cebolla bacalao, las zanahorias, el calabacín, el pimiento. Además, la fragancia de verduras echará el olor a pescado.
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Pre-marinado de bacalao le ayudará a deshacerse del olor a pescado. Mayonesa, vinagre, ácido cítrico, kéfir o crema agria son adecuadas como una salsa para marinization. En platos profundos, vierta uno de los componentes en la lista como se desee, agregar las hierbas picantes, una pizca de sal y mezclar. Ponga los pedazos de bacalao en esta mezcla, poner en el refrigerador durante 30 minutos. Después de la expiración de este tiempo, proceder a la carne, pero para pre-secar el pescado.
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Otra forma de preparar el bacalao en una cacerola está en un grano. Se puede preparar una mezcla convencional para un klyar, y se puede picante y crujiente sobre la base de queso. queso de grado sólido en un rallador y mezcla con un huevo de pollo. Añadir sal, especias y mezclar. trozos de pescado primero en la harina, a continuación, en la mezcla de queso-huevo y poner en una sartén precalentada. Freír por ambos lados a una costra dorada.
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Guisado y tomlard debajo de la tapa del bacalao también es suave y jugosa. Para esta receta, se necesita un gran bulbo, que debe ser cortada por la mitad de los anillos. En la sartén, calentamos el aceite y freír la proa a la luz de color dorado. En la harina de filetes de bacalao, poner en una sartén y freír también en ambos lados. A continuación, añadir una sourceal aperitivo no grasa y extinguir a fuego lento durante unos 20 minutos. Pescado preparado de esta manera se combina perfectamente con las verduras frescas, verdes.
Lo usarías de los caminos propuestos, asegúrese - el bacalao va a llegar a ser delicioso. Este útil y rico en vitaminas, minerales pescado es una magnífica adición de una cena sabrosa y luz, un menú de dieta.
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