El ajo tiene una gran cantidad de propiedades útiles. De modo que en invierno permanece fresco y siempre listo para usar, debe conocer los secretos de su almacenamiento.
Principios generales
Las manipulaciones para la preservación del ajo comienzan directamente con la cosecha. Para hacer esto, antes de recolectarlo se deja de regar, y las bombillas se toman enteras e intactas.
- Después de extraer ajo del suelo, se colocan en un lugar seco y oscuro donde se acostará durante dos semanas. Cuando el ajo se seca, sus raíces se cortan y se afeitan la tierra excesiva. El lugar desde donde las raíces crecieron con fuego.
- Luego se resuelve el cultivo y elimine la no divulgación. Cualquier contenedor se utiliza para el almacenamiento. El ajo está igualmente bien almacenado en bolsas de plástico, redes, bolsas y frascos de vidrio.
- Para el almacenamiento, el ajo se transfiere a un lugar en el que no supera el 80%. La habitación oscura y seca es más adecuada, donde la temperatura varía de 5 grados Celsius.
- En el proceso de almacenamiento, el ajo se resuelve constantemente para deshacerse de los dientes malcriados de manera oportuna. Se identifican por olor picante, suavidad y manchas.
Método del abuelo
Al recolectar ajo, su cuello se deja intacto. Cuando se seca, las cabezas de ajo con la ayuda de los cuellos en una especie de tejido de trenza. Luego suspenden el paquete en un lugar seco y soplado.
En sal
Después de recolectar la cabeza del ajo, se desmontan para separar las rodajas. Sin limpieza, póngalos en bancos y se quede dormido con sal gruesa. Cubra los frascos con fuerza y \u200b\u200btransferido a un lugar oscuro.
En aceite vegetal
El aceite vegetal protege el ajo para que se sequen. Inmediatamente después de recoger la cabeza del ajo, se dividen en rodajas, se limpian y tiran. Los dientes pelados de ajo se establecen de acuerdo con frascos previamente esterilizados.
Cuando se llena el banco, el aceite vegetal se vierte dentro. Luego, el frasco está bien cubierto con una tapa. Es mejor almacenar latas con ajo en aceite en un sótano o bodega.
En la bolsa
El ajo está bien almacenado en una bolsa de tela natural. Para ahorrar ajo, empapado en una solución salina fuerte durante sesenta segundos, secado y transferido a una bolsa.
Además del ajo, también puede remojar la bolsa en sí. Luego debe estar bien seco, cubierto con ajo y transferido al sitio de almacenamiento sin atar. La sal previene el moho y otros tipos de hongos.
Almacenamiento de ajo brotado
Con almacenamiento inadecuado o secado en una habitación con alta humedad, el ajo puede germinar. Los verdes brotados no solo reducen sus propiedades beneficiosas, sino que también reducen el tiempo de almacenamiento.
Para extenderlo, todos los brotes verdes se cortan y los cabezales de ajo se transfieren a un lugar seco y más oscuro. El límite inferior de la temperatura en ella debe ser de 2 grados centígrados. A medida que aparecen nuevos brotes, las cabezas germinadas se consumen en los alimentos.
Como condimento
El ajo ruido y seco se almacena como condimento para diferentes platos. En el futuro, esto ahorrará tiempo para limpiar los lóbulos y prepararlos para su uso.
Para el condimento desde el ajo, necesitará:
- Un kilogramo de ajo
- Aceite vegetal 200 ml.
- Un poco de pimienta molida
- 20 g. Salt
Receta de refrigerador:
- Realicemos y dejemos ir el reloj
- Mientras el aceite se enfría, limpie y corte el fondo en dientes de ajo
- Desplácese los dientes en un molinillo de carne
- Vierta el ajo picado con aceite, agregue pimienta y especias. Mezclar todo.
- Dispersaremos la mezcla resultante en las orillas, cerraremos firmemente y dejaremos que se almacenen en un lugar fresco.
En la ceniza
Si la casa no tiene un lugar confiable para almacenar ajo, entonces se puede almacenar directamente en la ceniza. El ajo de ceniza inflada soporta el almacenamiento incluso en habitaciones cálidas y secas.
- La ceniza está cubierta en una caja ordinaria con una capa de 2 cm de espesor.
- Una capa de ajo se coloca en la parte superior y se llena de cenizas para que la capa cubra completamente las bombillas de ajo.
- Repita la manipulación hasta que todo el ajo, que debe preservarse, se derrame.
- La capa superior de cenizas también debe tener un grosor de dos centímetros.
En parafina
La parafina contiene la humedad dentro del ajo y previene el moho.
Para este método necesitará:
- Varias velas de parafina
- Ajo
- Contenedor de agua
- Otro contenedor, más pequeño
Para mantener el ajo, necesita:
- Primero derretido parafina en un baño de agua. Para hacer esto, ponga un recipiente con agua en llamas. Cuando hierve, ponemos una capacidad más pequeña en la parte superior y bajamos las velas en él.
- Cuando la parafina se derrite, extraiga mechas. En parafina caliente, alternativamente bajaremos la cabeza del ajo.
- Drenamos el exceso de parafina. Antes de usar la película de parafina, eliminaremos o limpiaremos con cáscaras de ajo.
En la película de comida
Si en un lugar para almacenar el ajo no es lo suficientemente húmedo, entonces la película de alimentos ayudará a preservarlo. Cada cabeza del ajo está envuelta en una película en varias capas y se pone en una caja de almacenamiento.
Ahorrar ajo es completamente fácil. Habiendo gastado un poco de esfuerzo para preparar las cabezas y elegir un lugar, puede disfrutar de un ajo fresco, como si recientemente ensamblado, hasta la primavera.
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