Cómo hacer la pasta hecha en casa - Top 10 recetas

Hoy en día en muchas tiendas se puede comprar una diversa masa ya preparada, de la que también hay en casa para hornear varios productos culinarios. Pero si usted no es un fan de los productos semiacabados, a continuación, masa para pasteles, bollos, tartas de queso, etc. Hazlo tu mismo. Le diremos en detalle lo fácil y fácil de hacer casera masa. Por lo tanto, la parte superior 10 recetas.

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pasta de levadura en la leche para las empanadas

Esta masa es notablemente adecuada para pasteles dulces y bollos. Productos para que se necesitarán más ordinaria. Siguelos:

De la leche con una temperatura de aproximadamente 40 grados - 1 taza (o 250 ml);
levadura seca activa son - 4 cdas. con un tobogán (o 30 g de levadura fresca);
arena de azúcar - 7 cucharadas. con un tobogán;
Sal - en la punta de la cuchilla;
Los huevos no son de la nevera, y la temperatura ambiente - 4 unidades. talla grande;
crema de margarina o especial "para hornear" por consistencia, como espesa crema agria - 150 g;
harina de trigo en / s tamizado a través de un tamiz - 800-1000 g (dependiendo de su calidad).

La masa se realiza en el pic.

Toda la levadura, una cucharada de azúcar y mezclar toda la leche a la homogeneidad y añadir 4 cucharadas de harina para ellos.
Llama la cubierta con una toalla, poner en un lugar cálido y espera hasta que empiece a hervir.
Mientras que el del opara madura, tomar el soplo del huevo, el azúcar restante y la sal.
Mezclar el flujo de trabajo, batida con huevos y azúcar 400 g de harina. La masa de ensayo debe ser homogéneo y líquido.
Ponga la harina restante en la tabla de cortar y poner la masa en él. Nos amasar la masa con las manos, lo que interfiere con la harina poco a poco en él de la placa.
Poner la masa para disponer en una cacerola, lubricado con aceite vegetal y que venga dos veces. Cada vez que masa cuando usted lo guarda en un lugar cálido para la fermentación de alta calidad.
Después de la segunda prueba de la prueba, hacer las empanadas con relleno o bollos de ella y diseñar productos en una hoja.
Patty cubierta con una toalla y dejar que aumentan el volumen de un año y medio o dos veces.
Después de eso, coloque la hoja con los productos en el horno durante la cocción.

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Masa de levadura en la leche y el kéfir para las empanadas

La masa de levadura con la adición de kéfir es mucho tierna que en la leche. Productos de él no se equivocan y se distinguió por el aumento de aire. Para obtener un sabor más exquisito, leche normal se puede sustituir por una espuma, y \u200b\u200bel kéfir - en un extractor. A partir de esta prueba, a excepción de pasteles y bollos, se obtienen grandes pasteles de fiesta con frutas y bayas.

100 levadura fresca mezcla con un vaso de leche y un vaso de kéfir. La leche y la temperatura ambiente para llevar el kéfir.
En la masa de levadura, añadir más en un vaso de leche y el kéfir y verter 1 taza de azúcar, una pizca de sal, bolsa de vainillina. Agitar hasta un estado homogéneo.
Tomar hasta las cuatro de hojaldre temperatura ambiente y se vierte la masa de huevos en la masa de levadura. A continuación añadir una margarina muy suave. Necesitará 250 gy los que pre-suavizar el estado de crema agria.
Ahora en la base líquida, introduzca gradualmente 2 kg de harina. Verificar la masa primero en el recipiente, y luego colocarlo sobre una tabla de cortar, lubricado con aceite vegetal.
En la masa de planchar, comprobar si hay al menos 20 minutos. Cuanto más tiempo lo va a hacer, el airbank que tendrá éxito. Para que no se adhieren a la mano, ellos lubricar con aceite vegetal periódicamente.
Esta prueba, al igual que la anterior, vamos a ir dos veces. La tercera vez - ya formó pasteles o tartas.

3
Pasta de levadura en el agua con aceite de oliva para la pizza

No es digno de usar la masa para empanadas - que no tiene una deriva, sino que lo utiliza para la fabricación de pizza o fokcachi (breadpage, especias).

En un vaso de agua tibia, desviar la cucharada de levadura seca.
El agua con la levadura se vierte en un recipiente y añadir una pizca de sal, una pizca de azúcar, una cucharada de aceite de oliva. Todos mezclar.
Introduzca 3-3,5 taza de harina y amasar un lugar enfriar la masa.
Cubrir la masa con un paño y dejar que aumente el doble - para hacerlo, mantener el calor.

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La masa de arena en la levadura de los panecillos

Resulta que la levadura se puede poner en la masa de arena. De esta prueba, se obtienen los cuernos crujientes muy sabrosos. Hacerlas mejor pequeña - en "Un mordisco". productos de masa:

Harina de la más alta calidad - 4 vasos;
Margarina - 1 pack (250 g);
Huevo - 1 PC;
La levadura fresca - 70

Margarina Stodit en el rallador. Mezclar con la levadura, el huevo y la harina. Verificar la masa de plástico y rodar en el balón. Mantenga la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora, y luego formar un bagel con un atasco de espesor o mermelada.

5
La masa de arena en la levadura y la leche para las empanadas

Masa para panecillos dulces o pastel de arena con relleno dulce se hace de esta manera:

Derretir 250 g de margarina en el baño de agua, mejor que cremosa. Enfriarlo a temperatura ambiente.
Margarina Mix con una media taza de leche caliente y 50 g de levadura fresca. La levadura debe completamente dispersa en el líquido.
Añadir alrededor de 600-700 g de harina en una masa líquida y amasar la masa elástica.
Ponga la masa en la película y de retención sobre la mesa de la cocina de 30 a 40 minutos.
De la prueba final, hacer bagels con relleno de mermelada o de la torta.

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La masa de arena en las yemas de empinadas para las galletas

A partir de esta prueba, las bolas de pasteles bien, y luego los engañan con glaseado de chocolate y espolvorear con las galletas ralladas o las virutas de coco. Es a su vez las galletas llamadas "castañas". Y también desde ella se puede hacer galletas de cualquier forma y luego pegar dos con leche condensada hervida o mermelada espesa.

1 paquete Margarina peso de 250 g a poco se ablandan y se mezcla con tres cucharas de espesor crema agria.
En la margarina con crema agria, poner 2 ppm El azúcar, 1 cucharadita de masa masa. Revolver.
4 yemas, desde tornillos duros, de sosa en un pequeño rallador y ellos entran en la masa preparada. Agitar de nuevo.
Harina en la cantidad de 600-700 g, se vierte en una masa de margarina y las yemas de grano y amasar la masa suave.
Mantenga la masa durante unos 15 minutos en el refrigerador y, a continuación, hacer galletas fuera de él.

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La masa sobre el jabón para las empanadas fritas

Esta masa es adecuado para pasteles, que se fríe en una sartén. Se realiza muy suave y el aire debido al hecho de que utiliza el refresco de gran tamaño. ¿Cómo es la masa para hacer:

Pasar en el recipiente de un tobogán y un kilo de harina medio y hacer una profundización en ella.
En otro recipiente, mezclar 0,5 litros de kéfir o fuentes, 2 huevos crudos, 2 cdas. El azúcar, 0,5 ppm Las sales y 150 ml de aceite vegetal.
Los ingredientes líquidos se vierten en la profundización en la harina y amasar la masa, constantemente interfiriendo con la harina en el medio, capturándolo de los bordes de las diapositivas.
Cuando la masa se forma en la bola, la transferencia a la placa de picado con la harina y el rodillo en una hoja, con un espesor de aproximadamente 1 cm.
Espolvorear la masa con una pizca de sosa seco. Enrollar la masa dos veces y de nuevo rodar hasta 1 cm.
Espolvorear la masa con soda y re-convertirlo dos veces de nuevo.
Por lo tanto (aspersión de soda prueba y plegado por la mitad) realizar al menos ocho veces. Total Posypku Soda en todas las capas de la prueba que debe tomar 2 cucharaditas sin una diapositiva.
El acabado de transferencia de masa de soda al refrigerador 2 horas, y sólo entonces lepite empanadas del mismo con cualquier relleno.

8
Masa sin levadura en el agua carbonatada para Strudels.

Strudel se preparó a partir de la masa sin levadura habitual, que también se usa para albóndigas y raviolis. El principal secreto de deliciosos pasteles - en un rolling muy fina la masa. Es por el strudel ha brillar literalmente a través.

Tome una copa soda neutra gusto, es decir, No salada. El agua poure 3 cucharadas inodoro aceite vegetal. También en la masa líquida y el martillo 1 huevo de sal de sal y azúcar en la punta de un cuchillo. Toda la mezcla.
En un recipiente vierta 3 tazas de la harina y verter en los ingredientes líquidos se preparan.
Amasar la masa elástica y hacerlo en una bola.
El soporte de la masa durante 30 minutos, luego enróllelo muy ligeramente en una capa para el relleno posterior de manzanas, ciruelas o albaricoques.

A partir de esta prueba, también se puede cocinar la lasaña, pero entonces no es necesario añadir azúcar a la misma. De ella también es fácil de preparar tortas delgadas, que se cuecen en una sartén seca, y luego lubricados con mantequilla derretida.

9
Masa de choux para los Eclairs

Deliciosos pasteles de fabricación casera se obtienen de cualquier ama de casa, si haces pasta choux estrictamente en la tecnología.

Vierta en panorama de 100 ml de agua y 100 ml de leche de cualquier contenido de grasa. Líquido llevar a ebullición.
En el líquido hirviendo colocó 80 g de mantequilla. Llegar a aceite en agua con leche se haya disuelto completamente. En el momento de la adición de aceite también pizca de sal prisolit peso.
En el líquido de ebullición Vsypte muy lentamente 140 g Harina mezclada con 1 cucharadita Polvo para hornear para la masa. Cuando el peso de harina vsypanii revuelva constantemente con una cuchara de madera.
Cuando la masa es pegajosa golpear en un terrón homogénea, retirar la sartén del calor.
Sin cesar interferir con la masa hasta que se vuelva un poco fresco. Para ello, necesitará 2-3 minutos.
La masa caliente conduce uno de 4 huevos crudos más frescos. Después de cada uno de huevo de referencia de masa se mezcla hasta uniformizar.
Una vez que haya entrado en todos sus huevos, obtienes la llamada pastelería de Choux. La voluntad se puede determinar visualmente - la masa alcanzará para una cuchara como la miel poluzastyvshy.

Además de pasteles de dulces típicos de esta prueba, se puede preparar pequeñas profitrols para alimentar con caldo. bollos de crema pastelera también están bien representados por diversos patests carne o pescado o masas de queso con verduras.

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masa de la cuajada para khachapuri

Todos los pasteles de Georgia conocidos "khachapuri" hacen en diversos tipos de prueba. La más común es la levadura de la masa o de la leche agria, como para pasteles fritos. Para Khachapuri, llenando basado en queso, zonas verdes, se utiliza el ajo. Sin embargo, excepcionalmente suave y fragante Khachapuri se obtienen en una prueba con queso cottage. La forma de cocinar:

Derretir 150 g de mantequilla y se mezcla con 250 g de queso cottage.
Añadir 1/2 C. L. al suelo. Sal, 1 cucharadita. Soda con vinagre (1 cucharadita), cuarto del artículo. De azúcar, 1 huevo. Revolver.
En la base de queso cottage aceite, verter 1,5 taza de harina y amasar la masa suave.

Esta masa con queso cottage también es adecuado para la fabricación de tartas de ella con verdes o pasteles que cocer en el horno.