Lo que para cocinar con leche agria?

Procedió a su leche y se le va a derramarla? No se apresure - se puede cocinar muchos platos deliciosos de la prostroch resultante. Estos son los aperitivos y primeros platos y pasteles y postres.

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Queso casero de la leche agria

Para el queso cottage, lo mejor es utilizar la leche de esquís comprado en el mercado. Al mismo tiempo, es deseable para convertirlo en un lugar cálido, y no para ser escalado por ejemplo, en un sótano o en el refrigerador. Tenga en cuenta que una de las tres litros de leche se puede obtener toda la gramo de 600-700 queso cottage.

Verter la leche en una cacerola agria o dejarlo en un frasco en el que se curvó.
Ponemos el frasco o una sartén en dicho contenedor un metal para que el agua se vierte en ella por medio era nivel o tercer debajo del nivel de la leche en el banco. A estos efectos, una cacerola grande es adecuado.
Vierta agua fría en una cacerola grande, y luego poner esta orientada a fuego lento. Por lo tanto, va a proporcionar el llamado "baño de agua" esquís leche. Agua en una olla grande después del calentamiento transmitirá calor a las paredes de las latas, y los que a su vez - la leche proximal.
Mantener una cacerola con agua y una jarra con leche sobre el fuego hasta que veamos visualmente que Prostokvasha en el frasco se reunirán en un solo manojo grande, flotando en el suero translúcido. En primer lugar, el grupo cae al fondo, y luego sube las escaleras.
Cuando el montón se eleva hasta los bordes de la lata, apagar el fuego debajo de la olla y retirar la jarra de agua caliente.
Grandes hacen colador hasta unas pocas capas de gasa limpia. Los extremos de la gasa debe ser largo para que luego pueden ser atados. Coland a la instalación de algunas recipiente adecuado, donde el suero se esponjar.
Vierta todo el contenido de los bancos de gasa. Dar golpe suero en el colador, y luego recoger las cuatro esquinas de gasa con el centro. Esquinas están conectados el uno al otro.
Suspender una gasa con el reloj de requesón sobre un fregadero o cualquier misión y se deja durante un tiempo a solas. Cuanto mayor sea el remanente del suero se esponjamiento del requesón, más denso es el queso cottage tendrá éxito. flujo aproximado de fluido - de 4 a 6 horas.
Si desea que su queso cottage sea muy densa, a continuación, después de retirar la gasa colgante con queso cottage, ponerlo en un colador y ponerlo en él durante un par de horas.
Dé rienda suelta a los extremos de gasa y diseñar el requesón ya hechas en el contenedor. Guarde en el refrigerador.

Se puede cocinar el queso de queso cottage, iniciarlos panqueques o incluso hacer un paso para sándwiches. Para ella, mezclar el queso cottage, pasa a través de los verdes de prensa de ajo y picante, muy finamente picado.

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Sopa fría de la leche agria

Muchos cocina nacional tiene sus propias recetas de sopa de leche agria. Uno de los más ligeros y muy sabroso es la búlgara Tarattor. Esta receta está diseñado para dos porciones.

Uno de tamaño medio pepino junto con el refresco de cuero con un rallador grueso. Déjelo reposar durante 5 minutos, y luego presione contra la humedad adicional. Pepino elegir con la piel suave y amarga no.
Un vaso de leche agria y un vaso de agua fría con gas se mezclan una cuña manual o en un mezclador a un estado homogéneo.
Dos dientes de finamente pequeña eneldo desplazamiento haz de ajo y picada en un mortero, añadiendo una pizca de sal y una cucharada de aceite vegetal.
Mezclar el pepino, agua con leche agria y ajo repostar con eneldo. Pruebe la sopa de sal - si no fuera suficiente, agregar. También puede pimienta con pimienta molida.
Mantenga el tarator en el refrigerador por lo menos dos horas antes de que se sirve en la mesa.
Al momento de servir en cada plato con una sopa, poner un puñado de nueces picadas o espolvorear con sopa de nueces de cedro. Todos los frutos secos son pre-secan en una sartén caliente y se enfrían. La sopa también decorar con ramas enteras de eneldo.

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tortitas de crema pastelera exuberantes con leche agria

Usted puede preparar deliciosos y suaves panqueques tomando leche ácida como base.

0,5 l de leche agria mezclar con cuatro huevos. Deslice la masa hasta homogeneidad.
Añadir una pizca de sal en la masa, una cucharada de azúcar y una cucharadita de vinagre con un refresco engrasado. Revolver.
Ahora agregue a la base de tantos harina de trigo tamizada para que tenga una masa muy gruesa. Su consistencia debe ser como una crema agria de espesor.
Llevar agua potable ordinaria y jet lento a una masa espesa. La masa se interfiere constantemente con la masa. Cuando la masa se convierte en densidad, como muy raro crema agria, agua parada en ella.
Dar la prueba para soportar diez minutos - durante este tiempo, la harina de gluten se hincha un poco y la masa se espese un poco.
Antes de hornear panqueques, añadir un par de cucharadas de aceite vegetal a la masa y se agita bien.
Freír estas tortitas de crema pastelera como ordinaria, pero en un fuego lento. Un calentamiento lento contribuirá a la formación de tortitas de agujeros en la superficie, lo que hará que la cocción muy tierna y suave.

Estas tortitas son mejor servidos con crema agria, miel, mermelada. Con el fin de comenzar con carne o queso cottage, no son particularmente adecuados. Dado que estos crepes son muy gruesas, que pueden desprenderse durante el plegado.

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Multicolor jalea de leche agria

Para este postre, que, a excepción de la leche agria, serán necesarios y crema ligeramente ácido.

7 gramos de gelatina instantánea. Revuelo en tres cucharadas de arándano caliente o jugo de cereza. Otros 7 gramos de la mezcla de la gelatina con agua caliente - También toma 3 cucharas.
Mezclar 125 ml de crema agria y 375 ml de leche ácida. Añadir a ellos 120 g de polvos de azúcar. Divida la masa en dos partes leche.
En una sola pieza, se vierte la gelatina disuelta en jugo rojo. Mezclar la segunda parte con la gelatina en el agua. La segunda parte es crear una cáscara de limón.
En dos cremas transparentes, verter primera media una masa blanca, y desde arriba - la mitad de la masa de rojo.
Ponga la jalea en la nevera durante congelado.
Cuando se aplica, decorar la jalea por cualquier bayas y hojas de menta.