La alimentación de sodio (bicarbonato de sodio) es una sustancia segura y absolutamente no tóxica que está presente en la mayoría de las recetas para hornear. Hay situaciones en las que puede ser necesario (en su ausencia) o simplemente desear (debido al sabor específico y apenas tangible de los refrescos) para reemplazarlo por alguna otra, poseer propiedades similares, el producto. Tradicemos si es posible reemplazar este polvo blanco en cualquier otra cosa.
La propiedad principal de Soda.
Para entender lo que sumamos al bicarbonato de sodio, vamos a resolverlo en sus cualidades. El "poder" principal es la capacidad de unir la prueba de aire, migas y porosidad. Esto se logra debido al hecho de que la desintegración del producto sobre el agua, la sal y el dióxido de carbono ocurre cuando el polvo blanco interactúa con el medio ácido. Luego, el dióxido de carbono como resultado del calentamiento se expande y da la prueba la bocanada deseada.
Dough Breakner reemplazará a Soda
Powery Powder: un producto que es una mezcla de suplementos nutricionales: soda (5 partes), ácido cítrico (3 partes), harina o almidón (12 partes), es ideal para reemplazar refrescos de alimentos. Este ingrediente es conveniente porque es bueno usar en la prueba, en el que no hay "fermencillos" (crema agria, prostrochashi, kefira, yogur, suero). La cantidad de paquete agregado a la masa en lugar de sodio debe exceder la cantidad original requerida de soda dos veces o a una velocidad de 10 gr. Polvo por 400 gr. harina.
Margarina o aceite reemplazará a Soda.
No se pueden obtener un horneado menos exuberante y delicioso agregando al plato en lugar de aceite de soda o margarina. Vale la pena considerar que poner estos productos debe ser más grande que la receta.
El alcohol reemplazará a la soda
La prueba de porosidad puede dar bebidas alcohólicas (ron, brandy, vodka, cerveza, licores con sabor). 1 cucharada. l. El alcohol es proporcional a 2,5 gr. soda.
Kefir o agua mineral en lugar de refresco
Para preparar tortitas exuberantes, tortitas, galletas, tartas pueden ser utilizados por la adición de Kefira convencional o fuerte de agua mineral en la masa, en un medio con leche o agua ordinaria (si cualquiera de los ingredientes están disponibles en la receta).
Si decide reemplazar el refresco, la adición de los cuales es obligatorio de acuerdo a la receta, a otro producto - tenga cuidado, ya que su hornada no funcione como consecuencia de ello. Por ejemplo, si la composición de la prueba está presente miel, chocolate, puré de fruta o zumo - sosa es simplemente necesario, y la levadura añadido a la galleta no reemplazará el refresco de ninguna manera.
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