Πόσο συχνά ψήνετε τηγανίτες; Πολλοί οικοδέσποινες προσπαθούν να αποφύγουν το μαγείρεμα αυτό το πιάτο, λόγω του γεγονότος ότι πολύ συχνά τηγανίτες αρχίζουν να κολλάνε στο τηγάνι, το οποίο οδηγεί σε χαλασμένη διάθεση και ξοδεύει τα νεύρα τους. Έτσι, σήμερα θα μιλήσουμε για τους λόγους για τους λόγους για να κολλήσετε τη ζύμη για τηγανίτες στο τηγάνι και να πείτε τι πρέπει να κάνετε για να μην συμβεί αυτό.
Τους λόγους για να κολλήσετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι
Έτσι, η ζύμη φτιάχτηκε, το πετρέλαιο χύθηκε, η διάθεση είναι φυσιολογική, αλλά οι τηγανίτες εξακολουθούν να μην θέλουν να επιβραδύνουν από το τηγάνι, το ζήτημα του χιονιού - όπου συνέβη το σφάλμα. Τώρα σε αυτό και θα καταλάβουμε:
- Εσφαλμένα επιλεγμένο τηγάνι. Στην πραγματικότητα, αυτό το εργαλείο για τη δημιουργία τηγανίτες παίζει σημαντικό ρόλο στη υπό εξέταση διαδικασία, μπορεί κανείς να πει ότι ακόμη και αποφασιστική. Οι ειδικοί στον τομέα του μαγειρέματος συνιστώνται να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία τηγανίτες τηγανίτα από χυτοσίδηρο, με την παρουσία ενός μη κολλητικού στρώματος ή κεραμικού. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τηγάνι, η πλευρά του οποίου θα είναι εντελώς χαμηλή, επειδή αυτός ο παράγοντας απλοποιεί την περιστροφή της τηγανισμένης ζύμης από την πλευρά προς την πλευρά. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι το κάτω μέρος ενός τέτοιου είδους πιάτα πρέπει να είναι ομαλή και πριν από το ιδανικό. Υπάρχει ένα τέτοιο πρότυπο - το τηγάνι θα είναι λεπτότερο, ο τρόπος με τον οποίο θα είναι ευκολότερο κατά βάρος και τα περισσότερα προβλήματα θα είναι με την πρόσφυση της τηγανίτες στο τηγάνι. Προσπαθήστε να μην δώσετε ένα εντελώς νέο τηγάνι κάτω από τηγανίτες.
- Ακόμα και έμπειροι μάγειρες επιτρέπουν το επόμενο σφάλμα κατά το τηγάνισμα τηγανίτες - μια «ομίχλη» από τη δοκιμή, η οποία μαραζώνει σε ένα τηγάνι και μόνο μετά από αυτή την στροφή πάνω ή αφαιρέστε το τελικό τηγανίτα. Έτσι, ότι αυτό δεν συμβεί, είναι επιθυμητό η αρχή μιας καθαρής τηγάνι για να το βάζουν στη φωτιά και θερμά ζεσταθεί επάνω, μετά την οποία είναι επιθυμητό να ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο, κατά προτίμηση εξευγενισμένα (δηλαδή, καθαρισμένο πετρέλαιο) και αναμονή μέχρι να θερμαίνεται πάρα πολύ, και μόνο μετά από αυτό ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι.
- Τηγανίτες κολλήσει σε ένα τηγάνι, όταν χρησιμοποιείται μικρό πετρελαίου. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι νόστιμο, και η προετοιμασία τους είναι απλή, τότε μην ανταλλακτικά το λάδι (κάποια οικοδέσποινα Λιπάνετε το τηγάνι ακόμα και μπάσο). Εάν δεν θέλετε να χύσει λάδι στο τηγάνι, τότε θα πρέπει να την προσθέσετε απευθείας στη ζύμη, διαφορετικά δεν θα περιμένει για νόστιμα τηγανίτες. Για να προσθέσετε έλαια το επιθυμητό ποσό, είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσει ως εξής - μια γαστρονομική βούρτσα ποτίζεται με φυτικό έλαιο και στη συνέχεια επίχρισμα ένα τηγάνι.
Όχι ότι ζύμη
Αν κάνατε λάθος ζύμη για τηγανίτες - όλα θα πάνε στραβά, η ζύμη θα κολλήσει. Τηγανίτες τελικά καίγονται ή, αντιθέτως, δεν το πιστεύω, όπως πρέπει να είναι. Στέκεται με κάτι το παρακάνετε, και οι τηγανίτες δεν βγει καθόλου:
- Ανεπαρκής αλεύρι. Αν το αλεύρι στη δοκιμή είναι πολύ μικρό, αυτό σημαίνει ότι θα αποδειχθεί ότι είναι υγρό, και τελικά, όπως ζύμη ένας θα είναι αρκετά δύσκολο να πάρει από την επιφάνεια του τηγανιού. Ένα άλλο πρόβλημα είναι να μετατρέψει το υγρό τηγανίτα, το έργο αυτό δεν γίνεται πραγματική, έτσι ώστε να έχουν κατά νου. Πολύ μεγάλες ποσότητες αλεύρου στη δοκιμή - και δεν θα οδηγήσει σε τίποτα, και το πιο πιθανό, αντί για τηγανίτες θα έχετε πραγματικό τηγανίτες.
- Bruep με τη ζάχαρη. Τα πιο νόστιμα τηγανίτες δεν πρέπει να είναι υπερβολικά γλυκό, γιατί το τέλειο τηγανίτα, είναι βλασφημία θα πρέπει να θέσει σε μέλι ή μαρμελάδα. Μια πολλή ζάχαρη στη ζύμη, πράγμα που σημαίνει, οι τηγανίτες θα είναι πολύ κολλώδης στην επιφάνεια του τηγανιού, και προσεκτικά γυρίστε τους θα είναι σχεδόν αδύνατη.
- Τα αυγά πρέπει να είναι με μέτρο, όπως και στην περίπτωση οποιουδήποτε άλλου συστατικού. Αν υπάρχουν πάρα πολλοί, τότε αντί για νόστιμα τηγανίτες, δεν έχετε πολύ νόστιμο βάφλες. Τα αυγά είναι ένα συστατικό που καθιστά τη ζύμη ελαστική, και οι προετοιμασμένοι τηγανίτες είναι ήπια. Αν τα αυγά είναι πάρα πολύ στη ζύμη, που παίρνουν δεν είναι πλέον μαλακό και πιο θα μοιάζει με στρογγυλό κέικ.
- Υπερβολική λιπαρά του γάλακτος. Ένας άλλος λόγος για τον οποίο οι τηγανίτες θα πέσουν σε ένα τηγάνι. Ποιος θα πίστευε ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά θα μπορούσε να διαδραματίσει τέτοιο ρόλο στην προετοιμασία της τηγανίτες, αλλά στην πραγματικότητα, είναι. Αν συνέβη ότι στο χέρι δεν υπάρχει άλλο γάλα εκτός από το λιπαρό, στη συνέχεια αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα βρασμένου νερού και ρίξτε μια μικρή σόδα εκεί (θα υπάρχει αρκετός μαχαίρι στην άκρη). Μια τέτοια σύνθεση πρέπει απλώς να παραμείνει στην άκρη για 20 λεπτά, μετά την οποία είναι ήδη δυνατή η προετοιμασία της σωστής ζύμης σε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το νερό στην περίπτωση αυτή είναι ο κύριος βοηθός για τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του γάλακτος, αλλά η σόδα είναι βοηθός στη δημιουργία τηγανίτες αέρα.
- Εάν υπάρχουν κομμάτια στη ζύμη, βεβαιωθείτε ότι οι τηγανίτες θα κολλήσουν στο τηγάνι. Αποδεικνύεται ότι αυτό το πρόβλημα είναι το πιο συχνό στην προετοιμασία της τηγανίτες. Δεν υπάρχει τίποτα τρομερό σε αυτό το πρόβλημα, δεν είναι πολύ απλό να εξαλείψει, για αυτό, είναι απαραίτητο να ρίξουμε αλεύρι σε υγρό κατά την προετοιμασία της δοκιμής για τηγανίτες και όχι αντίστροφα, όπως και πολλοί, στο τέλος, Καλή ανάδευση, θα πάρετε μια παχιά ομοιογενή συνοχή από την οποία μπορείτε να πάρετε νόστιμες τηγανίτες που δεν θα κολλήσουν στην επιφάνεια ενός ζεστού τηγανιού. Θυμηθείτε μόλις η ζύμη για τη τηγανίτες θα σβήσει μακριά, αφήστε το να παρασκευάζει περίπου 10 λεπτά, μετά από τα οποία μπορείτε να ξεκινήσετε τηγανίτες μαγειρέματος.
Τώρα ξέρετε, κατά πάσα πιθανότητα, όλοι οι λόγοι για τους οποίους οι τηγανίτες μπορούν να τηρούν σε ένα τηγάνι και γιατί οι τηγανίτες δεν μπορούν να λειτουργήσουν. Παρατηρώντας όλες τις συστάσεις που παρουσιάζονται στο άρθρο. Δεν έχετε νόστιμα και μαλακά τηγανίτες.
0
474
