Πώς να μαγειρέψετε το τουρσί με ένα κριθάρι

Ένα κλασικό brideller παρασκευάζεται με μαργαριτάρι δημητριακών. Αυτό το υπέροχο, αρωματικά αλμυρά σούπα δεν είναι του γούστου. Παρά τον μεγάλο αριθμό συστατικών, είναι αρκετά απλό να το μαγειρέψετε και θα είναι ακόμη μια γαστρονομική αρχάριος.

Θα χρειαστείτε:

Το κρέας - χοιρινό ή βοδινό κρέας - 600 γρ?
Νερό - 1,5 λίτρα?
Μαργαριτάρι καπούλια - 100 γρ?
Πατάτα - 3 κομμάτια - 300g?
Καρότο - 1 κομμάτι - 150g?
Κρεμμύδια - 1 κομμάτι - 150g?
Αγγούρια - 200 γραμμάρια?
Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας .;
Αλάτι, πιπέρι - για να δοκιμάσετε.
Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε φρέσκο \u200b\u200bνερό σε αυτό και το βράζουμε. Σε βραστό νερό, βάλτε ένα κομμάτι κρέας - χοιρινό ή βοδινό κρέας, σε γεύση. Μαγειρική μια ώρα σε μέτρια φωτιά, και στη συνέχεια φέρεται σε ο ζωμός πλύθηκε με μαργαριτάρι καπούλια. Μαγειρέψτε άλλα 30-40 λεπτά, δεν επιτρέπει πολλά βραστά. Στη συνέχεια, το κρέας μπορεί να ληφθεί από το τηγάνι και, κοπή σε τμήμα ή μικρά κομμάτια, το επιστρέψει πίσω.

Καθαρίστε και να εφαρμόσει τα κρεμμύδια, καθαρίστε τα καρότα και είτε σόδα σε ένα μεγάλο τρίφτη ή κομμένα άχυρο. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις pars. Αλατισμένα (ιδανικά βαρέλι) αγγούρια κομμένα σε κύβους. Παρασκευάστε μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, πάστα ντομάτας, φρέσκα χόρτα για το πασπάλισμα.

Μετά από μισή ώρα, προσθέτουμε τις πατάτες σε βραστό ζωμό. Παράλληλα, κάνει μια ανεφοδιασμού - βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το τόξο. Όταν γίνεται ένα χρυσό χρώμα, προσθέτουμε τα καρότα. Στη συνέχεια, πάστα ντομάτας και τα αγγούρια. Προσθέστε λίγο άλμη ή ζωμό - με το γούστο - για την κατάσταση της πηχτή σάλτσα και το βάζουμε σε ένα ήσυχο φωτιά για 5 λεπτά.

Μετά από 15 λεπτά, όταν οι πατάτες συγκολλημένα, προσθέτουν στην ανεφοδιασμού σούπα ντομάτας-λαχανικών και σβήστε τη φωτιά. Δώστε τη σούπα από 15 λεπτά - φυλή. Πριν το σερβίρισμα στο τραπέζι, sprink από τη σούπα σε φέτες από το πράσινο και να μετατρέψει την ξινή κρέμα με ένα κουτάλι.