Πώς να το τηγανίσει

Το σολομό κρέατος είναι μια αποθήκη βιταμινών, χρήσιμων ουσιών και ιχνοστοιχείων. Είναι πολύ χρήσιμο, έχει μια μοναδική γεύση που είναι δύσκολο να συγχέεται με ένα άλλο ψάρι, και επίσης δεν έχει δυσάρεστη μυρωδιά, για την οποία δεν τους αρέσει να χάλια στην κουζίνα με τα ψάρια. Το πιάτο σολομού θα είναι κατάλληλο για το εορταστικό τραπέζι, καθώς και αν είναι δυνατόν, τουλάχιστον μία φορά στην εβδομαδιαία διατροφή σας θα πρέπει να υπάρχει. Εκτός από όλα τα περισσότερα πλεονεκτήματα, ο σολομός είναι εύκολος στην προετοιμασία. Μια απλή και νόστιμη συνταγή παρουσιάζεται παρακάτω.

Πριν από την τοποθέτηση σολομού στο τηγάνι, ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά. Είναι εύκολο να το κάνετε αυτό, καθώς δεν υπάρχουν σχεδόν κανένα κόκαλο σε αυτό το ψάρι, και αυτά που συνδέονται με την κορυφογραμμή, η οποία διευκολύνει σημαντικά τη διαδικασία εξαγωγής τους προς τα έξω. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το δέρμα, καθώς χρησιμεύει ως "προστατευτικό στρώμα" και διατηρεί τόσο χρήσιμο ιχθυέλαιο στο κρέας, εμποδίζοντας έτσι την ξήρανση.

Κόψτε το καθαρισμένο κρέας σε πιλότο 2-3 cm. Χώρος, πιπέρι. Τυλίξτε στο κρέας οποιοδήποτε από τα μπαχαρικά για τα ψάρια. Θα της δώσει ένα ορεκτικό άρωμα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα από ιταλικά βότανα, ρίγανη, θρυμματισμένο σκόρδο.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο \u200b\u200bχυμό λεμονιού σε μαγείρεμα σολομού. Ή πριν καίνετε, πασπαλίζετε τα κομμάτια άφθονα, ή κατά τη διάρκεια των γευμάτων, όταν είναι έτοιμη. Κάποιοι προσθέτουν χυμό λεμονιού σε προθερμασμένο ελαιόλαδο δεξιά στο τηγάνι.

Όταν το προπαρασκευαστικό στάδιο έχει τελειώσει, ρίξτε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, θεραπεύστε. Με την ευκαιρία, το κρέας του σολομού πριν το τηγάνισμα είναι επίσης καλύτερα λιπαίνεται με λάδι. Αυτό είναι ένα είδος "αντασφάλισης", η οποία επιδιώκει το στόχο - να αποτρέψει την προσκόλληση τεμαχίων στη τηγανιστή επιφάνεια.

Τοποθετήστε το δέρμα του σερβο στο δέρμα κάτω. Είναι από αυτή την πλευρά που πρέπει να το κάνουν καλύτερα να εμφανιστούν σαγηνευτική χρυσή κρούστα. Κρατήστε το κρέας στη θερμότητα σε αυτή τη θέση για περίπου 7 λεπτά.

Το τμήμα "προσώπου" πρέπει να είναι ασθενώς φρυγμένο. Καθαρά συμβολικά το κρατήστε το σε πυρκαγιά 2 λεπτά, έτσι ώστε το κρέας έχασε το έντονα έντονο πορτοκαλί χρώμα και έγινε ανοιχτό ροζ.

Καλύψτε το καλύβα τηγάνι και επιτρέψτε μου να σταθεί για άλλα 5 λεπτά. Κατά τη λήξη αυτής της περιόδου, καλέστε όλους στο τραπέζι. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Το τηγάνισμα στο τηγάνι ψησίματος σχάρας ισιώνονται από τη διαδικασία μαγειρέματος σε μια τακτική κατσαρόλα, οπότε θυμηθείτε αρκετούς κανόνες:

Σε καμία περίπτωση δεν ρίχνετε πετρέλαιο σε αυτό (ο σχεδιασμός του συνεπάγεται μια εντελώς διαφορετική αρχή της προετοιμασίας).
Είναι καλύτερα να τηγανίζετε ένα ολόκληρο κομμάτι ψαριών με τα οστά.
Εξοικονομήστε το ψάρι ομοιόμορφα και στις δύο πλευρές και το ίδιο χρονικό διάστημα, επειδή το τμήμα "προσώπου" είναι τηγανισμένο και όχι ένα δέρμα (παραμένει στις πλευρές).

Κάθε οικοδέσποινα προετοιμάζεται για τη δική του συνταγή και δύσκολα θέλει να "απογείωση" από κάποιον άλλο. Αλλά παραπάνω στην προσοχή σας δεν είναι μια συγκεκριμένη συνταγή, αλλά ορισμένες γενικευμένες συστάσεις, η τήρηση των οποίων αποτελεί εγγύηση του πτερυγίου ψαριών. Παρόλο που έτσι ώστε ο σολομός απέτυχε, πρέπει να προσπαθήσετε να "δοκιμάσετε" καλά, καθώς το κρέας του είναι ένα από το ελαφρύτερο και αποσπασματικό μαγείρεμα.