Ένα από τα πιο δημοφιλή πικάντικα φυτά είναι μέντα. Και δεν προκαλεί έκπληξη. Χάρη στις χρήσιμες ιδιότητές του, το μέντα χρησιμοποιήθηκε ευρέως στις συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Και το χόρτο Spinst αναγνωρίσιμο σε όλο το άρωμα το έκανε ένα δημοφιλές στοιχείο πολλών ποτών και γαστρονομικών συνταγών. Η εποχή της συλλογής μέντας πέφτει τον Αύγουστο. Πώς να αποθηκεύσετε αυτό το φυτό για να το χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο;
Αποθήκευση μέντα στο ψυγείο
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ένα Spice Short Time, αρκεί να τοποθετήσετε το εργοστάσιο στο ψυγείο, προ-παραγωγή των ακόλουθων χειρισμών:
- Φρέσκα κλαδιά κομμένα μέντα ξεπλύνετε κάτω από ένα πίδακα που ρέει κρύο νερό.
- Απορρίπτει το φυτό, αφαιρώντας την περίσσεια υγρασίας.
- Ετοιμάστε την υγρή ύλη (καλύτερη πετσέτα βάφλας) ή γάζα.
- Τυλίξτε το μέντα Moose στο νερό.
- Σε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε το μπαχαρικό στο ψυγείο.
Μια εναλλακτική λύση στην υγρή πετσέτα μπορεί να είναι ένα πλαστικό δοχείο. Τοποθετήστε τα κλαδιά στο Sudki και ερμητικά το κλείστε με ένα καπάκι. Εάν δεν υπήρχε κατάλληλο πλαστικό δοχείο στο χέρι, μην απελπισία. Χρησιμοποιήστε το συνηθισμένο πακέτο σελοφάν - τοποθετήστε τα κλαδιά σε αυτό ή μόνο φύλλα μέντας. Στη συνέχεια, η "αποθήκευση" πρέπει να είναι σφιχτά δεμένη. Μια παρόμοια μορφή αποθήκευσης μέντας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε το μπαχαρικό για 3-5 ημέρες. Εάν χρειάζεστε μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος, πρέπει να καταψύχεται ή να στεγνώσει.
Αποθήκευση μέντα στην κατάψυξη
Η περιεκτικότητα σε ευεργετικά συστατικά σε κατεψυγμένο μέντα δεν είναι λιγότερο από το φρέσκο \u200b\u200bφυτό.
Κατάψυξη χωρίς blanching
- Φρέσκο \u200b\u200bπράσινο πλύσιμο κάτω από το ρεύμα του δροσερού νερού.
- Ελαφρώς στεγνώστε το φυτό.
- Τοποθετήστε μέντας σε μια πλαστική σακούλα και μετά - στην κατάψυξη.
Μπορείτε να παγώσει τα δύο κλαδιά και ξεχωριστά φύλλα. Ο τελευταίος, αν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορεί να προ-συνθλίβονται. Ένα ή μια άλλη εκδοχή του μορφή αποθήκευσης εξαρτάται από τις προσωπικές επιθυμίες, καθώς και την περαιτέρω χρήση του φυτού. Εάν σχεδιάζετε να συνεχίσουν να περιλαμβάνουν ένα μπαχαρικό, για παράδειγμα, στη ζαχαροπλαστική, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το δυόσμο είναι πιο βολικό εκ των προτέρων, όταν το φυτό είναι φρέσκο. Κατεψυγμένα μέντα μπορεί να αποθηκευτεί 4-9 μήνες. Ωστόσο, αξίζει να αναφερθεί ότι η παρατεταμένη έκθεση της αλλαγής κρύο η γεύση και το άρωμα του φυτού ελαφρώς.
Παγετός με ζεμάτισμα
Μεγαλύτερη αποθήκευση της μέντας είναι δυνατή αν προ-κάνει σύντομη θερμική επεξεργασία.
- Πλύνετε μέντα.
- Μειώστε τον κλάδο του φυτού σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα, και μετά - αμέσως σε ψυχρό νερό.
- Decoze το γρασίδι και τοποθετήστε το σε πλαστικό στεγνώσει ή συσκευασία σελοφάν.
- Συσκευασμένα μέντα αποστολή στην κατάψυξη.
Πάγωμα μέντα για ποτά
Αν είστε λάτρεις των κοκτέιλ μέντας και δροσερά ποτά, ετοιμάστε ένα μπαχαρικό ως εξής:
- Το γρασίδι ξεπλένεται και ξηραίνεται.
- Ξεχωριστή φύλλα.
- Grind χόρτα.
- Μοιράστε ελικόπτερα σε φόρμες για τον πάγο.
- Ρίξτε σχήμα με το νερό και να το στείλετε στην κατάψυξη.
αποθήκευση μέντα σε ξηρή μορφή
Ο καλύτερος τρόπος για να κατάστημα μέντα είναι η ξήρανση της. Σε ξηρή μορφή, το φυτό μπορεί να διατηρηθεί ελεύθερα για περισσότερο από ένα χρόνο χωρίς να φοβάται ζημιά ή απώλεια των χρήσιμων ιδιοτήτων της.
- Από τη στιγμή που θα κόψει τα κλαδιά της μέντας, του στέλνουμε αμέσως στην σκιά. Κάτω από την επίδραση των άμεσο ηλιακό φως, το φυτό χάνει αιθέρια έλαια, και μετά από όλα, είναι ακριβώς η μερίδα του λέοντος των θεραπευτικών συστατικών.
- Στελέχη με φύλλα δεμένα πολλά κομμάτια σε δέσμες και αιωρούνται σε ένα καλά αεριζόμενο και σκιερό χώρο - στη σοφίτα, σε ένα απομονωμένο μέρος στο μπαλκόνι ή βεράντα. Η εισροή φρέσκου αέρα δεν θα επιτρέψει τη συζήτηση των φύλλων και θα βοηθήσει το φυτό ξηρό γρηγορότερα.
- Αν σκοπεύετε να στεγνώσει τα φύλλα αποκλειστικά, τους χωρίζουν από στελέχη της μέντας και απλώνονται σε χαρτί ή καθαρό θέμα (ακόμα μακριά από τις άμεσες ακτίνες του ήλιου). Από καιρό σε καιρό, τα φύλλα πρέπει να αναποδογυριστεί.
- Όταν το μπαχαρικό είναι η κινητήρια δύναμη, θα πρέπει να μετατοπιστεί σε χάρτινες σακούλες ή τσάντες. Μια εναλλακτική λύση μπορεί να χρησιμεύσει ως γυαλικά με καπάκι - τράπεζες και trobs.
- Ξερά χόρτα αποθηκεύονται σε ένα χώρο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου για δύο χρόνια.
0
735
