Τι είναι το tofu

Το Tofu είναι ένα θρεπτικό προϊόν που παράγουν φασόλια σόγιας. Η τιμή του "τυριού σόγιας" ή "τυρί σόγιας", όπως ονομάζεται tofu, είναι μια μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία. Στη χώρα μας, το tofu μπορεί να βρεθεί σε σπάνια σούπερ μάρκετ και ένας πολύ μικρός αριθμός ανθρώπων το χρησιμοποιούν. Και μάταια! Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά οφέλη σε αυτό το οικονομικό προϊόν.

1
Προετοιμασία του TOF: Πώς και από το τι

Η διαδικασία μαγειρέματος tofu θυμίζει πολύ την προετοιμασία του τυριού cottage από το αγελαδινό γάλα. Η ουσία είναι η πήξη της πρωτεΐνης στο γάλα της σόγιας. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει όταν θερμαίνεται. Επίσης, το κιτρικό οξύ, το θειικό ασβέστιο ή το χλωριούχο μαγνήσιο προστίθενται στο γάλα. Το tofu μπορεί να χωριστεί σε τρεις τύπους που διαφέρουν στη συνεκτικότητα και τη διαδικασία παραγωγής:

"δυτικά"
"βαμβάκι"
"μετάξι"

Το "δυτικό" είδος ονομάζεται tofu έτσι επειδή είναι ακριβώς ένα τέτοιο tofu που προτιμούν να τρώνε στην Ευρώπη. Αυτό το τυρί είναι πυκνό και ξηρό σε συνέπεια.
Στην Ασία χρησιμοποιείται πιο υδαρής τυρί - ονομάζεται "βαμβάκι". Επιπλέον, είναι πιο μαλακό από την προηγούμενη εμφάνιση.
Και το "μετάξι" είναι το πιο λεπτό και μαλακό, για το οποίο μιλάει το όνομά του. Έχει ακόμη περισσότερη υγρασία, και σε συνέπεια μοιάζει με πουτίγκα.

Κάθε είδος έχει τη δική του εφαρμογή στο μαγείρεμα και είναι πιο κατάλληλο για ορισμένα πιάτα. Όμως, το ξηρό και το πυκνότερο τυρί, τόσο περισσότερη πρωτεΐνη σε αυτό.

Στην παραγωγή τυριού tofu, είναι δυνατόν να προσθέσετε διαφορετικά μπαχαρικά και συστατικά, για παράδειγμα: πάπρικα, καρύδια ή καρυκεύματα. Το ίδιο το τυρί έχει ουδέτερη γεύση και με την προσθήκη μπαχαρικών, αποκτά σημειώσεις προστιθέμενων εξαρτημάτων.

2
Τα οφέλη του tofu για το σώμα

Το Tofu περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, επειδή η σόγια είναι ένας από τους κατόχους ρεκόρ στο περιεχόμενο αυτής της ουσίας. Για να διατηρηθεί η καλή υγεία και η κανονική κατάσταση του σώματος, ένα άτομο πρέπει να χρησιμοποιήσει και τα εννέα σημαντικά αμινοξέα, τα οποία περιέχονται πλήρως στο TOFA.
Αυτός ο τύπος τυριού είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου, η οποία είναι επίσης απαραίτητη για ένα άτομο.
Μειώνει τη χοληστερόλη.
Βοηθά στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και του καρκίνου.
Όντας ένα προϊόν χαμηλής περιεκτικότητας σε Calorie, το tofu είναι ιδανικό για άτομα που παρακολουθούν το σχήμα.
Το tofu περιέχει αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.

3
Βλάπτοντας το tofu για το ανθρώπινο σώμα

Παρά τα οφέλη και την πλούσια σύνθεση, το tofu μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις στο ανθρώπινο σώμα.

Για παράδειγμα, τα φυτοοιστρογόνα ως μέρος αυτού του προϊόντος μπορούν να βοηθήσουν στην αποκατάσταση της ορμονικής ισορροπίας και να παραβιάσουν το αναπαραγωγικό σύστημα σε άνδρες και γυναίκες.
Σε μια μεγάλη ποσότητα σόγιας, είναι σε θέση να προκαλέσει ή να επιδεινώσει τις ασθένειες του θυρεοειδούς.
Αναγνωρίστηκαν περιπτώσεις αλλεργιών στο τυρί σόγιας.
Το tofu μπορεί να δώσει ένα καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο θα προκαλέσει διάρροια.

Εάν χρησιμοποιείτε το tofu με μέτρο, μπορείτε να έχετε μεγάλο όφελος και δεν ανησυχείτε για τους κινδύνους, καθώς σε περιορισμένες ποσότητες αυτό το προϊόν είναι μια αποθήκη χρησιμότητας, με προσοχή στα μεμονωμένα χαρακτηριστικά κάθε ατόμου.

4
Μαγειρική χρήση του tofu

Δεδομένου ότι το ίδιο το tofu δεν έχει τη δική του γεύση και μυρωδιά, απορροφά και γεμίζει με τα αρώματα αυτών των μπαχαρικών ή προϊόντων με τα οποία συνδυάζεται. Έτσι, το tofu μπορεί να γίνει σαν ένα πικρό σνακ ή ένα γλυκό επιδόρπιο. Η εφαρμογή μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του τυριού.

Πιο σταθερό, "δυτικό", που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα, το τηγάνισμα και το ψήσιμο.
"Ασιατικό" tofu λόγω της μαλακότερης συνέπειας του, προσθέστε καλά στα πρώτα πιάτα. Αλλά, είναι επίσης κατάλληλο για το τηγάνισμα, το ψήσιμο και το κάπνισμα.
Αλλά ο τύπος τυριού "μετάξι" είναι πολύ λεπτός, επομένως μετατρέπεται τέλεια σε πουτίγκες, κρέμα, σάλτσες και επιδόρπια.

Το Tofu είναι ένα πολύ βολικό προϊόν. Όμως, στις χώρες μας δεν είναι συνηθισμένες σε αυτόν, και πολλοί δεν εκτιμούν. Εάν πετύχετε να βρείτε μια συνταγή για τον εαυτό σας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, θα πάρετε όχι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και πολλές ευεργετικές ουσίες. Και μπορείτε να μαγειρέψετε το tofu ακόμη και στο σπίτι.