Wie man gekochte Kondensmilch herstellt

Delikatesse, die ursprünglich aus der Kindheit - gekochte Kondensmilch, ohne ihr Rezept jeder Mutter für ein Haus Kuchen. In den Regalen der Geschäfte können Sie nun viele verschiedene Arten von gekochter Kondensmilch, verschiedener Qualität und Hersteller. Um in der Natürlichkeit des Produktes überzeugt zu sein, schweißen die Kondensmilch zu Hause.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kondensmilch zu kochen. Die erste, die einfachste - ein Glas mit Kondensmilch zu kaufen und kochen. Camefully die Wahl des Produkts nähert, muss es nach GOST und in der Zusammensetzung nicht pflanzliche Fette und Öle hergestellt werden zu lassen. Die Zusammensetzung der guten Kondensmilch enthält Milch und Zucker. Legen Sie das geschlossene Gefäß in den entsprechenden Topf geben und mit Wasser auffüllen nach oben. Zuerst kochen auf ein starkes Feuer, nach dem Kochen, wir das Feuer reduzieren und etwa 2-3 Stunden auf schwacher Hitze kochen. Es ist wichtig, das Niveau von kochendem Wasser ständig zu halten, lassen Sie sich nicht kaufen. Nach ca. 2-3 Stunden, ist es notwendig, die Kondensmilch, die Bucht von mit kaltem Wasser zu kühlen. Sie können nur vollständig abgekühlt Kondensmilch öffnen.

Im Ofen auch im Wasserbad gekocht Kondensmilch präpariert. Gießen Sie in tiefe Teller Wasser, das Glas markieren, und schließen Sie die Folie fest, die Kochzeit ca. 2 Stunden ist. Eine noch einfachere Art und Weise Kondensmilch in der Mikrowelle zu kochen. Gießen Sie die Kondensmilch in den tiefen Tank für die Mikrowelle. Boil auf mittlere Leistung für etwa 15 Minuten, müssen in regelmäßigen Abständen die Tür öffnen und vorsichtig umrühren Kondensmilch.

Wenn Sie Kondensmilch auf einem komplexeren Rezept kochen möchten, können Sie es selbst kochen von Milch und Zucker. Zum Kochen etwa 1,5 Liter. Kondensmilch, benötigen Sie:

Milch - 3 Liter;
Zucker - 1 kg;
Lebensmittel Soda - 1 TL;
Zitronensaft - 3 EL.

In einem ziemlich großen Topf, Zuckerzucker und gießen Sie die ganze Milch. Auf mittlerem Feuer kochen, ständig mischen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nachdem er in Milch gebrochen hatte, wartete das Warten auf seine Kochen, entferne das Feuer aus dem Feuer und füge Soda- und Saftzitrone hinzu. Seien Sie vorsichtig, der Soda verursacht eine aktive Schaumstoffbildung auf Milch und ein zischendes Geräusch. Wieder geben wir die Milch in Brand und bringen zum Kochen. Nach dem Beginn des Kochens müssen Sie sich 3 Stunden bewegen, auf schwachem Feuer kochen, die Milchschäume ein wenig und leise kochen.

Je stärker das Feuer zum Kochen ist, desto schneller ist die Kondensmilch geschweißt, desto weniger wird es sich herausstellen. Allmählich beginnt die Milch, die Farbe zu ändern, desto länger kochen Sie es, desto dunkler und dick wird es. Um die kondensierte Milch zur Bereitschaft und Konsistenz zu überprüfen, lassen Sie das Tröpfchen auf die Platte fallen. Wenn es nicht verteilt ist - die Milch dicht, wenn er sich ausbreitet - ist die Milch noch flüssig. Denken Sie auch daran, dass es beim Abkühlen ein wenig verdickt. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, massen Sie die Kondensmilch in die Gläser.

Gekochte Kondensmilch dient als Füllung für eine Vielzahl von Desserts, Kuchen. Waffelschläuche werden dabei hergestellt, pumpe Pfannkuchen, in Brei gesetzt, Puddings. Basierend auf Kondensmilch ist eine Vielzahl von Cremeoptionen für Kuchen vorbereitet. Und lecker alles - um Kondensmilch von der Dose zu essen. Versuchen Sie, die Häuser von Kondensmilch zu schweißen, es ist lecker, süß und natürlich.