Wie macht man Blätterteig für Samsa?

Eastern Gericht, sams, Wirtin in der Regel bereiten nicht zu Hause. Sie glauben, dass in dem üblichen Ofen Patty, diese sind viel schlimmer als in dem ursprünglichen Ofen genannt „Tandar“. Dennoch, wenn Sie Ihr Zuhause knusprig backen mit einem saftigen Fleischfüllung verwöhnen möchten, versuchen, mein sams zu kochen. Und in diesem Fall nicht auf der ersten Methode setzt von Backe, und es ist besser, eine gute Blätterteig zu machen. Auf einem solchen Teig, auch im Haushalt Ofen, werden dreieckige duftend Pfeiler bekommen „Finger zu verlieren.“

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Blätterteig für sams mit Butter

Öl Sie brauchen oder üblich, oder Schaum. In der zweiten Form, wird sich der Teig mehr duftend und bröckelig sein.

• Öl beliebig - 100 g;
• Kühles Wasser - 250 ml;
• Salz groß - 1 TL. Ohne Spitze;
• Mehl gesiebt - 0,5 kg

Wie es zu tun Teig:

1. Salz gießt ins Wasser zugeben und umrühren. Gießen Sie in einer Dia-Schüssel Mehl und eine Vertiefung darin machen. Gießen Sie Wasser in die Vertiefung und kneten den Teig elastisch. Skate den Teig in den Ball und ließ ihn unter den Gefangenen von 30 Minuten stehen lassen.
2. Geruht Teigrolle zu einer rechteckigen Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm.
3. Schmieren die gesamte Oberfläche der Formation oder verschmolzen werden oder erweicht gut Öl.
4. Skate die enge Rolle.
5. Roll in Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm. Jedes Stück Flip so daß der Schnitt auf der Platine ist. Scheiben leicht Hände leuchten - es stellt sich heraus, kleine Kreise, in denen die Schichten des Teigs sind deutlich sichtbar deutlich sichtbar zu sein. Die Dicke der Kreise beträgt ca. 5-8 mm. Becher setzen auf eine flache Schale, Deckel mit einem Handtuch und senden an den Kühlschrank für 2-3 Stunden.
6. Kalter Becher setzt auf dem Brett, gefüttert Mehl. Rollen sie sehr dünn, aber dass sie nicht brechen. Legen Sie die Fleischfüllung und machen dreieckige Kuchen auf jedem Kreis.

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Blätterteig für samsams mit Margarine

Für Test, nehmen Sie nur die Margarine, auf der Verpackung von denen Anhaltspunkte dafür vorliegen, dass sie zur Verwendung beim Backen vorgesehen ist.

1. Von den zwei Gläsern Mehl, Glas heißen Wasser und eine große Prise Salz kannten den Pudding Teig. Wegen des heißen Wassers, wird es viel elastischer als die üblichen frisch aus - es ist besser, roh.
2. Geben Sie den fertigen Test 5 Minuten abkühlen lassen und in ein sehr dünnes Etikett rollen.
3. Margarine in der Menge von 120 g gereift im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
4. Mit Hilfe von kulinarischen Bürsten, schmiert den ganzen Teig mit Butter.
5. Falten den Teig zweimal und die Oberseite wieder schmiert mit flüssiger Margarine.
6. Falten Sie den Teig und schmiert es mit einer Fettsubstanz, bis alle Margarine ist vorbei.
7. Wickeln Sie den Teig mit dem Film und Entfernen in den Kühlschrank für zwei Stunden.
8. Nach dem Abkühlen rollt der Teig wieder in einer subtilen Ebene aus und jetzt ist es schon in einer engen langen Rolle.
9. Schneiden Sie die Rolle in kleine Stücke und legte sie mit einer Schnittseite auf dem Brett.
10. Jedes Stück mit Hilfe eines Rollenstift, geben eine abgerundete Form. Kreisen Sie benötigen eine Dicke von 1 mm zu erhalten.
11. Legen Sie die Fleischfüllung, Blind Pastetchen und backen Sie sie in den Ofen. Vor dem Backen können Sie meine sams durch das Ei schmieren bestreichen und mit Sesam.

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Teig Blätterteig für sams mit zwei Arten von Öl und Essig

Dieser Teig Rezept ist mühsamer, aber es ist es wert. Zusätzliche Knusprigkeit Torten gibt den üblichen Tisch Essig - der Teig noch einfacher und hinkt. Und in diesem Test, mit Ausnahme von Butter wird Pflanzenöl verwendet.

• Weizenmehl in / s -2,5 Gläser;
• Wasser ist 1 Tasse;
• Salz - 1-Chip;
• Essig 9% - 1 Löffel Esszimmer;
• Pflanzenöl ohne Geruch - 1 Löffel Esszimmer;
• Butter cremig - 200 g

Das Rezept dieses Tests wie folgt aussieht:

1. Mehl Skizze der Schieber auf die Arbeitsfläche. Machen Sie eine Vertiefung von oben.
2. In der Vertiefung, gieße Salz und Essig gießt, Pflanzenöl und Wasser mit einer Temperatur von 35 Grad. Überprüfen Sie den Teig. Legen Sie es für mindestens 10 Minuten. Während dieser Zeit alle Zutaten sind gut verbunden und der Teig wird sehr elastisch sein.
3. Test lassen Sie uns 30 Minuten lang unter dem Film stehen, und es dann in zwei Teile unterteilen. Die Trennung in zwei Teile ist notwendig, um die Arbeit mit dem Test es bequemer zu arbeiten ist.
4. Jeder Teil Rolle sehr dünn, vorzugsweise - vor Transparenz. Dünne Bleche halten 10 Minuten in die Luft, so dass sie ein wenig austrocknen.
5. Weich, aber nicht flüssig Butter, mit Hilfe einer Klinge, gilt für alle den Teig. Warten, bis das Öl leicht Härten beginnt.
6. Testschichtwalze in Rolle. Rolle saugen auf dem Mehl, so dass die Rolle, wenn der Kampf gefaltet ist, nicht zusammenhält.
7. Rollenrolle mit Schnecke und in eine Schüssel geben. Wir senden 3-4 Stunden eine Schüssel in die Gefrierkammer.
8. 3 Stunden vor Beginn der Herstellung von Kuchen, bringen Sie die Rolle vom Gefrierschrank und entfernen Sie es aus der Schüssel. Lassen Sie das Werkstück bei Raumtemperatur auf dem Tisch.
9. Nach 3 Stunden die Rolle leicht drehen - es wird zu diesem Zeitpunkt bereits zugänglich. Schneiden Sie die Rolle in kleine Stücke und setzen Sie sie mit einem Plruffron auf den Brett, rollen Sie in dünne Pellets.
10. Jede Kuchen drehen das Hackfleisch mit Gewürzen und gib ihr die Form einer dreieckigen Samsa. Zu rosig schlagen.

In diesem Video sehen Sie den gesamten Prozess des Kochens hausgemachtes Samsa.