Wie ein Einfrieren Blätterteig zu machen?

Viele unabhängige Herstellung von Blätterteig schreckt, da die meisten Besitzer und nach Hause Köche sind davon überzeugt, dass dies ein komplexer und langwieriger Prozess. In der Tat ist dies eine Täuschung. Puff-Teig Rezepte Es gibt eine unglaubliche Menge. Es gibt solche, bei denen für die Herstellung von Blätterteig haben nicht mehr als 15 Minuten zu verbringen, ohne die Zeit der Ruhe und Abkühlen des Teiges. Betrachten Sie die leichteste und beliebtestene Rezepte für gemütlichen Blätterteig.

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15-minütige Blätterteig mit einem geheimen

Eine ausgezeichnete Option, die für alle Arten von Backen aus Blätterteig geeignet ist. Von ihm wird es möglich sein, die Croissants zu wickeln, und Kohl Torten kochen, auch der Teig wird eine große Basis für Napoleon Kuchen und anderes komplexes Blätterteiggebäck sein.

Was wird für das Kochen Blätterteig benötigt werden:

• Polkylogram gesiebter Weizenmehl der höchsten Klasse.
• Das Wasser sollte so kalt wie möglich sein, für diese Sie Eis verwenden können - 300 ml.
• 200 g Butter Raumtemperatur.
• 1 Ei.
• 9 Prozent Essig - 1 TL.
• Halb C. L. Salz.

Was macht man als nächstes:

1. Mehl müssen im Voraus bestellt werden. Wenn ein Blätterteig vorbereitet, ist diese Phase besser, nicht zu vernachlässigen, da die Siebung das Mehl erlaubt reich an Sauerstoff zu bekommen, das später auf der Qualität der Back erscheinen.
2. Nehmen Sie einen tiefen Schüssel, gießen Sie 300 ml Eiswasser gibt.
3. In diesem Wasser gießen 1 tsp. Essig 9%.
4. Dann 1 Ei auf diese Masse zu treiben.
5. Salz jeder.
6. Die sich ergebende Flüssigkeit wird gründlich gemischt, besser manuell eine whin verwenden.
7. In der Mischung einzuführen Mehl, auch gründlich mischen.
8. Der Teig sollte weich sein, kleben nicht an den Händen. Wenn der Teig fest herauskommt, wie auf Knödel, dann wurde die Technologie irgendwo gebrochen.
9. Im Prinzip ist der Teig fertig, jetzt muss es in dem Sinne gebracht werden.
10. Um dies zu tun, den Test des Teigs aus der Schale entfernen, lag auf der Oberfläche aus, sorgfältig mit Mehl bedeckt, um die Hälfte geteilt.
11. Der erste Teil des Testwalze als Verdünner wie möglich, die Dicke des Teigs in dem Ende soll nicht mehr als 3 mm.
12. Ein halbes Hälfte des cremigen Öls auf der ausgerollten Teig Schicht zu legen, sorgfältig seine Oberfläche verteilen über.
13. Nun ist die Wende in der zweiten Hälfte des Tests kam. Es muss genau auch gerollt werden, auf der ersten Schicht auslegen, und auch reichlich den zweiten Teil der Butter schmieren.
14. Das resultierende Sandwich aus dem Teig in die Walze aufgerollt wird, minimieren, dann in einem Ball, wie eine Schlange.
15. Die sich ergebende Schnecke aus dem Test das Essen cellofan wickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank senden.
16. zwei Stunden später, entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, entfernen Sie den Film, zerhacken, so daß die Schnecke wird flach und dünn umkehren wieder.
17. Nun kann der Teig in mehreren Schichten zusammengelegt werden, wie das Taschentuch gefaltet wird.
18. Danach kann es sofort zum Kochen Backen aufgebracht werden oder später in dem Gefrierschrank und verwenden senden.

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Rezept mit dem Zusatz von Kefir

Vielleicht ist die einfachste aller bekannten Rezepte von Blätterteig.

Was Sie brauchen für das Kochen nehmen:

• 4 Gläser Weizenmehl der höchsten Klasse.
• Buttercreme benötigt 300 g
• 1 Ei.
• 1 Tasse Kefir.
• 1/2 C. L. Sololi.

Wie man kocht:

1. Beat Ei in eine Schüssel geben.
2. Nehmen Sie den gesamten Teil des Salzes, um das Ei.
3. In Kefir.
4. Vorsichtig mischen.
5. Creamy Öl Wurf auf große Stücke, besprühen Mehl, reiben in eine große Reibe zu einer Mischung in eine Schüssel geben.
6. Mischen Sie die resultierende Masse wieder, aber es für eine lange Zeit zu waschen gibt es keine Notwendigkeit. Damit riskieren Sie den Erhalt puff, sondern ganz normalen Teig.
7. Um einen Klumpen aus dem Teig zu bilden, steckt es in einem Paket oder Nahrungsmittelfolie, und 2 Stunden mindestens in den Kühlschrank senden.
8. Eigentlich alles, ist der Teig für die Arbeit fertig.

Absichtlich die einfachstenen Rezepte aus Blätterteig gewählt, ohne Hefe hinzufügen, klar zu werden, dass die Herstellung dieser Art von Test war nicht so zeit, wie es früher schien.