Erwachsene und Kinder lieben einfach süße und mehrfarbige Zuckerkaramelle. Gibt es eine Person, die diese Süßigkeiten nie genossen hat und nicht darüber nachgedacht hat, wie sie sie kochen sollen? Wenn Sie davon träumen, zu lernen, Karamell zu kochen, aber Angst haben, alle Haushaltsgerichte zu ruinieren, werden wir Ihnen sagen, wie Sie es richtig machen können. Um Karamell -Meisterwerke zu schaffen, benötigen Sie nur Zucker, Zitrone, Wasser oder Beerensaft.
Wie man Karamell macht - Zubereitung von Gerichten und Produkten
Damit die Süßigkeiten berühmt sind, müssen Sie alles vorhersehen:
- Es ist besser, Gerichte mit einem dicken Boden zu verwenden. Es kann sich um eine gegossene Pfanne oder eine Aluminiumpfanne handeln. In extremen Fällen können Sie eine Pfanne mit Anti -Schicht -Beschichtung nehmen.
- Zucker sollte idealerweise Schilf sein. Daraus wurde das erste Karamell der Welt vorbereitet. Es ist reich an nützlichen Substanzen und gibt Karamell eine besondere Struktur.
- Stellen Sie Sicherheitsvorkehrungen vor, da heißer Zucker die stärksten Verbrennungen verlässt. Setzen Sie die Schürze und die Handschuhe und kochen Sie immer nur bei schwacher Hitze Zucker.
Wie man trockenes Karamell kocht
Wenn Sie sich zum ersten Mal für das Kochen von Karamell entscheiden, ist es besser, das Rezept für gewöhnliche Kristallbonbons zu beherrschen.
Was brauchen Sie:
- Zucker - 200 g.
- Kaltes Wasser - 1/3 der Kunst.
- Frisch gepresstes Zitronensaft oder Essig - ein paar Tropfen.
- Pfanne oder Pfanne.
- Suppenteller.
- Formen für Süßigkeiten oder Löffel.
Wie man kocht:
- Kühles Wasser in den Teller gießen.
- Legen Sie die Pfanne auf ein kleines Feuer, gießen Sie das Wasser ein, gießen Sie Zucker und rühren Sie, nachdem das meiste davon geschmolzen ist.
- Zitronensaft zum Zuckersirup hinzufügen.
- Wenn der Zucker flüssig wird, senken Sie einen Löffel darin, zuvor von Öl geschmiert. Füllen Sie es mit Karamellmasse.
- Ziehen Sie dann den Behälter mit Karamell heraus und tauchen Sie ihn 7-10 Sekunden lang in einen Wasserplatten und legen Sie ihn dann auf ein nasses Küchentuch.
- Wenn Sie gewünscht sind, können Sie einen Zahnstocher in einen Löffel legen, dann erhalten Sie ein Karamell auf einen Stock.
- Füllen Sie auf diese Weise alle Formen.
Im Hinblick auf! Während der Vorbereitung von Süßigkeiten können Sie einen Extrakt aus Heilkräutern, Creme und Beerensaft hinzufügen. So können Sie Husten, Obst und Milchprodukte herstellen.
Wie man ein weiches Karamell kocht
Wenn Sie eine köstliche Karamellmasse für Desserts erhalten möchten, können Sie sie nach dem klassischen Rezept für die französische Küche kochen.
Was wird benötigt:
- Zucker - 300 g.
- Sahne oder Sauerrahm mit Fettgehalt von mindestens 30% - 335 g.
- Sahne Salzöl - 70 g.
Wie man kocht:
- Teilen Sie alle Zucker in 6 gleiche Portionen, dh 50 g.
- Legen Sie die Pfanne auf das Feuer und gießen Sie den ersten Teil Zucker, wenn er schmilzt, die nächste. Nicht stören! Fügen Sie allmählich alle Teile Zucker hinzu.
- Legen Sie die Sahne oder saure Sahne auf das Feuer. Gut aufwärmen, aber nicht kochen.
- Wenn Zucker eine Bernsteinflecke erwirbt, entfernen Sie ihn von Hitze, fügen Sie Öl dazu und gießen Sie die Creme. Mischen Sie alles gut.
- Legen Sie die Pfanne mit Karamellmasse wieder auf das Feuer und schwitzen Sie bei schwacher Hitze 5-6 Minuten lang.
- Die Mischung muss 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Es ist nicht notwendig, Karamell zu kochen, und es gibt keine besonderen Zutaten dafür. Bitte Freunde und einheimische Milchkaramell und helle Hauskochen ohne Farbstoffe und Konservierungsmittel.
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