Dieses Pilaf kann in den Geschmack nur im Osten auf den Geschmack bewertet werden. Gericht dies erfordert echte Fähigkeiten und sogar Kreativität. Aber mit einem notwendigen Satz von Produkten wird das Pilaf in der Lage sein, sich zubereiten und zu Hause vorzubereiten. Es sollte einige spezielle Nuancen berücksichtigen.
Auswahl und Anzahl der Produkte für PLOV
Für die Person benötigen Sie solche Produkte:
- 1 kg Fleisch. Es ist ratsam, ein junges Lamm zu nehmen, aber Schweinefleisch, Hühnchen oder Truthahn ist ziemlich fit.
- 1 kg Reis. Reis wird lang und mit der kleinsten Anzahl von Stärke benötigt. Ein solcher Reis, wenn das Erhitzen bröckelig ist und nicht in Brei wird.
- 1 kg Zwiebeln des Replisten, aber keine Salatsorten.
- 1 kg Karotten hell farbige Farbe.
- 500 ml pflanzliches Öl. Die optimale Option ist ein Baumwoll- oder Rapsöl. Für Neuralia, Sonnenblume, aber geruchlos.
- Zusatzstoffe zum Geschmack (Barbaris, Zira, Knoblauch, Zitrone, Quitte, Kuraga).
- Salz- und Pfeffergrund.
Geschirr für Plov
Kaufen Sie für PLOV einen speziellen Kupfer- oder Aluminium-runden Topf mit einem schweren Deckel und dicken Wänden. Zusätzlich ein sauberes Küchentuch vorzubereiten, dass Sie unter dem Deckel setzen, so dass es überschüssige Feuchtigkeit absorbiert. Handtuch Nehmen Sie diese Größe, so dass seine hängenden Enden im Bereich des Deckelgriff gebunden werden.
Stadien der Vorbereitung dieses Plov
Plov Vorbereitung auf diese Weise:
- Reis wäscht in sechs von sieben Gewässern und das letzte Mal, wenn Sie es auf dem Sieb auf das Glas der gesamten Wasser austreten.
- Fleisch in Stücke geschnitten mittelgroß. Vor diesem, müssen Sie es mit Wasser gewaschen und mit Papier oder Leinen Servietten verstecken.
- Zwiebeln die Schalen reinigen und mit Halbringe schneiden.
- Mit Karotten, entfernen Sie die Haut und legen sich mit langen ziemlich breiten Klumpen. In keinem Fall, versuchen Sie nicht die Karotte auf der Reibe, denn mit einem tommy, es in Brei verwandeln.
- Butter in einem Topf und erhitzt, bis es, braten darin eine kleine Glühbirne Lampe ohne Schale. Legen Sie es in voller Höhe und sobald die Zwiebel in der Farbe dunkel wird, entfernen Sie es und entsorgen. Zwiebelöl wird ein angenehmes Aroma verleihen und zeigt an, wann das Öl gut erwärmt.
- In sehr heißem Öl Legen Sie das Fleisch und gibt er einen gebräunt. Falls erforderlich, rührt ein paar Mal es.
- Durch gebratenes Fleisch Setzen Sie die Zwiebeln und lassen Sie es golden werden.
- Das Fleisch und die Zwiebeln, fügen Sie die Karotten und lassen Sie es zu gebräunt.
- Gießen Sie in einen Kessel mit kochendem Wasser, so dass sein Gehalt mehr als 2 Finger war.
- Fügen Sie die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Zusatzstoffe: Berberitze oder Kümmel. Letzteres wird verwendet, um sie zu trocknen und reiben Sie leicht in einem Mörser. Versuchen Sie, die Suppe für Salz - es sollte das Salz genug sein.
- Schließen Sie den Deckel und den Topf make mittlerer Hitze. Lösche das sogenannte „zirvak“ (Fleisch mit Gemüse, Gewürze und Warmwasser) 40 Minuten bis 1,5 Stunden. Es hängt von der Qualität des Fleisches: ein weiches simmer weniger große Fest - länger.
- Setzen Sie Fleisch und Gemüse der ganzen Reis und glättet seine Schaufel. Mitte, schafft einen sehr kleinen Hügel, der den Kopf von Knoblauch, ein paar Scheiben Quitte, getrocknete Aprikosen oder eine wenig Zitrone einfügen.
- Gießen Fig Menge an heißem Wasser, so dass es ganz oben Zukunft pilaf bei 2 cm gießen Wasser an der Wand des Topfes plattiert ist -., Wenn die Flüssigkeit nicht die Integrität des gebildeten Erdhügel stören.
- Zum Kochen bringen Pilaw und dann bedecken Sie es mit einem Deckel. Unter dem Deckmantel umschließt das Handtuch und Kopf hängt ihr Enden binden.
- Pilaw kochen auf sehr schwacher Hitze 40 Minuten. Wenn ein Gericht in jedem Fall das Kochen nicht mischen.
Wie Pilaw anzuwenden
Pilaw heiß servieren, 15-20 Minuten, nachdem Sie den Herd auszuschalten. Während dieser Zeit kommt er endlich, und Reis wird sehr bröckelig sein. Pilaw verteilt auf einer großen Platte. Zunächst wird eine Schaufel, entfernen Sie alle Reis und legen Sie sie gleiten. Top of the Reis, legen Sie die Fleischstücke. Vergessen Sie auch nicht über Knoblauch, Quitte, getrocknete Aprikosen und Zitrone - sie können neben dem Reis gesetzt werden. Die perfekte Ergänzung zu werden flott frisches Gemüse, in große Stücke geschnitten. Dennoch ist es möglich, um den Gästen in Essig Zwiebel mariniert. Es muß in dünne Ringe geschnitten sein und 1 Stunde eine Marinade (0,5 Tassen kochendes Wasser, 0,5 Essig Tasse, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz) halten.
Im Osten werden Sie definitiv heiße robuste Tee anbieten. Versuchen Sie und Sie sind eine solche Option - sicher, dass Sie und Ihre Gäste diese Kombination mögen. Tee neutralisiert den mutigen gesättigten Geschmack des Pilatus und Sie können einen riesigen Betrag essen.
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