Die richtige Pilaw ist die krümelige Pilaw, und alles, was nicht krümelig Brei ist. Zum Kochen wird ein geeignetes Geschirr benötigt, in denen es nicht übel tut und klebt nicht, weil in dem Kochvorgang selbst nicht stört. Plov wird in Kasan vor, das, falls erforderlich, mit einem anderen dickwandigen Geschirr ersetzt werden.
Wie krümelig Pilaw vorzubereiten - Zutaten
- Lamb (Brust, Klinge, Rippen, hinten) - 1 kg; Sie sollten frisch nehmen, geschieht nicht in das Einfrieren. Auch für die Herstellung von pilas verwenden Rind, Schwein, Huhn.
- Basmati-Reis - 1 kg. Es kann für die Pilaw durch eine andere Tajik oder usbekischen Reis ersetzt werden, oder verwenden Sie lange Reis gedämpft.
- Baumwollöl oder Kurdyuchnoy (Baran) Salo - 0,25 kg.
- Zwiebeln - 0,5-0,7 kg.
- Karotten - 0,5-0,7 kg.
- Mutter (Winter Erbsen) 150-200 g
- Mehrere Köpfe von Knoblauch.
- Gewürze - Zira, Pfeffer - nach Belieben.
- Salz.
Wie lose Pilaw kochen
- Wir wenden Halbringe Zwiebeln, Karotten mittel Stroh und Fleisch mit großen Stücken. Reinigen Sie den Knoblauch aus den oberen Schichten der Schale. Promotion Fig. Beeindrucken Sie die Mutter für 1,5 Stunden.
- Wir beginnen das Kochen mit einem gut wärmten Kesseln mit Fett, wenn der Schweineschmalz verwendet wurde, dann die Shuttle-Zug. Fry Fleisch vor der Bildung einer rötlichen Kruste, einzuschlafen Zwiebeln und in ein paar Minuten, Karotten. Fry alle in den Zustand der Halb vorbereitet.
- Wir werden ein ausgefallenes Mutter hinzufügen, werden sie Minuten 5. braten Wir haben die Köpfe von Knoblauch und auslegen, den Reis mit einer gleichmäßigen Schicht, setzen sie, fügen den Ziru, es in den Handflächen und nallem kochendem Wasser durch den Lärm der Reibung 1-2 cm. bei mindestens Feuer unter dem Deckel von 40 Minuten Koch.
- Falls erforderlich, Wasser (kochendes Wasser) auf ein wenig hinzugefügt werden, so dass die Pilaw trocken ausfällt, jedoch sollte Reis gebadet wird, und nicht zu kochen. Sie können mit dem fertigen Pilaw stören und genau die Menge, die an den Tisch serviert werden.
- Der Ostpilaf ist sowohl ein festliches als auch ein tägliches Essen. Darüber hinaus hat jede Region ein eigenes traditionelles Zubereitungsrezept, dieses Gericht ist nicht auf einen Satz von Produkten beschränkt, mit dem Sie für jeden Geschmack ein Lieblingsrezept finden können oder Ihre eigenen erstellen können.
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