Reis - ein häufiger Gast am Küchentisch ist nicht mehr ein Jahrtausend mehr, da es eines der ältesten Getreide ist. Es ist sowohl klassischer Pilaf als auch Brei und den exquisiten Desserts und Suppen vorbereitet. Die Methoden zur Herstellung von Reis ebenso wie ihre Sorten, aber alle verfügen über allgemeine Regeln für die kulinarische Verarbeitung. Wenn Sie möchten, dass Ihr Reis immer lecker wird, nutzen Sie die folgenden Tipps.
Feinheiten der Vorbereitung von Reis
- Vielzahl von Sorten und Arten. Alle Reis sind in zwei Arten unterteilt - rund und langkorn. Was für ein Kauf von Reis hängt von der Teller ab, die von den Getreide gekocht wird. Für eine leckere krümelbare Garnierung ist ausschließlich langkörniger Reis geeignet, und es ist egal, was es für eine Vielfalt ist (ob es sich um Jasmin oder gewöhnliches Parald handelt). Reisansicht des Reises perfekt für Pudding, Brei, Suppen und japanische Rollen geeignet.
- Auswahl hochwertiger Getreide. Damit Reis gleichmäßig ist, erschienen die klumpigen Klumpen nicht in der Teller, studieren sorgfältig den Inhalt der Verpackung auf das Thema gebrochene Körner. Ihre maximale Anzahl sollte 3% nicht überschreiten (solche Informationen müssen auf der Markierung vorhanden sein).
- Reis- und Wasser- / Brühe-Verhältnisse. Die Formulierung der meisten Reissorten umfasst ein quantitatives Verhältnis von Getreide und Wasser 1: 2. Es gibt jedoch Ausnahmen, beispielsweise ein Teil des stationären Reises erfordert drei Teile der Flüssigkeit. Damit Reis nicht verbrannt ist oder im Gegenteil nicht kochen, studieren Sie immer die Empfehlungen auf der Verpackung.
- Geeignete Gerichte. Reis sollte nicht in emaillierten oder Aluminiumtanks hergestellt werden. Die ideale Option ist der Einsatz von Pan oder tiefen, rostfreier Bratpfanne.
- Temperaturmodus und Kochdauer. Grütze werden nur 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze gebraut, stetige Sorten sollten 5-7 Minuten lang aufgehoben werden. Unlighted-Reis bereiten sich auf 35 Minuten vor.
- Die Verbesserung des Geschmacks. So dass Reis nicht Sie mit frischem Geschmack enttäuschen, können Sie Butter, Gewürze und Gewürze hinzufügen. Sie können auch den Kopf der goldenen Schatten geben, die Prise Kurkuma gießen.
Klassisches Rezept Rezept
Unabhängig von der Art von Reis, kann es durch das gewöhnlichste Rezept vorbereitet. Aber wird die ultimative Sicht der Aufnahmeschale unterschiedlich sein: ein dicker Brei wird aus einem runden Reis erhalten wird, von einer langen - losen barr.
Also, Kochtechnik:
- Gießen Sie die Kruppe in einen tiefen Behälter, mit kaltem Wasser füllen, bis ein schlammig Schatten der Flüssigkeit erscheint mischen. Drain Schmutzwasser und wiederholen Sie den Vorgang 5-7 mal.
- Fügen Sie die erforderliche Menge an kaltem Wasser von der Art abhängig.
- Setzen Sie Reis auf dem Feuer, und nach dem Kochen salzen und Gewürze (auf freiwilliger Basis).
- Danach wird Gas Minimal- und kochen die Kruppe für 15 Minuten reduzieren.
- Dann entfernen den Reis von der Platte, und wenn die Flüssigkeit bleibt, ist es leicht entwässern.
Wie kochen Reis in einem Doppel-Kessel
Halten Sie den gesamten Wert des Produkts und zugleich einen sanften Geschmack erhalten, können Sie Reis in einem Doppel-Kessel vorzubereiten.
- Spülen Sie die Kruppe.
- Direkt in eine spezielle Schale.
- Mit Salz und Wasser in einem Verhältnis von 1,5: 1.
- Setzen Sie den Reis mit der Schale in das Gerät und schalten Sie es für 25 Minuten.
Optionen für Reis vorbereiten können nicht gezählt werden, da jede Küche der Welt seine Feinheiten und Variationen von Rezepten hat. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, weil jede Ihrer Schale einzigartig sein wird.
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