Einige Hausfrauen glauben, dass es nichts Leichteres gibt, als Reis zu kochen. Infolgedessen ist ihr Reis entweder klebrig, dann halb getrocknet oder sogar verbrannt. Jetzt werden wir Ihnen beibringen, Reis richtig zu kochen und Ihnen Empfehlungen zu geben, in denen Gerichte diese oder diese Sorte verwenden.
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Mittelgroßer polierter Reis und Wasser zum Kochen ergeben ein Verhältnis von 1/2 (Reis/Wasser). Gießen Sie den Reis mit kaltem Wasser und bringen Sie dann sehr schnell zum Kochen. Book Boiling sollte nicht länger als 2 Minuten dauern. Machen Sie dann den Feuer durchschnitt und kochen Sie den Reis für weitere 5 Minuten. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie weitere 7 Minuten. Reis mit einem dicht bedeckten Deckel kochen. Ein solcher Reis ist gut für Suppen und Milchzerealien. Wenn Sie es viskoser kochen und etwas mehr Wasser hinzufügen, können Sie von solchen Reis Pudding herstellen.
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Langer Reis (Basmati, Jasmine, Thai) ist trockener und benötigt also weniger Wasser zum Kochen. Es reicht aus, ein Glas Reis und eineinhalb Glas Wasser zu nehmen. Gießen Sie den Reis mit Wasser und bringen Sie ihn zum Kochen, ohne ihn mit einem Deckel zu bedecken. Dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Schalten Sie das Feuer aus und öffnen Sie den Deckel nicht weitere 15 Minuten. Langer Reis kann als Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte serviert werden.
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Round Rice (Arborio, Vialona, \u200b\u200bCarnaroli) eignet sich hervorragend für italienische Risotto. Im Gegensatz zu mittlerer und langer und langer Reis muss ein solcher Reis gekocht werden, ständig rührend und allmählich eine heiße Brühe hinzufügen. Risotto wird sich dann als viskoös und seidig herausstellen.
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Lohnt es sich, Reis vor dem Kochen zu waschen? Sogar berühmte Köche sind anderer Meinung. Es ist definitiv unmöglich, Reis für Risotto zu waschen, um keine Stärke aus ihm herauszuwaschen, was der Schüssel eine seidige Struktur verleiht. Waschen Sie andere Reissorten, wenn der Preis des Reis nicht sehr hoch ist - er ist nicht bekannt, unter dem es sich befindet, und alle fremden Zutaten können mit Wasser abgewaschen werden. Wenn der Reis teuer ist, wurden wahrscheinlich alle hygienischen Normen während seiner Produktion beobachtet.
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Weiße Reis durchschnittlich 15-20 Minuten kochen, wild und braun-35-40 Minuten. Salzreis beim Kochen, wenn Sie in Zukunft nicht andere Gerichte daraus zubereiten. Nehmen Sie dann 1 Teelöffel 150 Gramm Reis auf. Wenn Reis für Puddings, Suppen, Auflaufkaserolen gekocht wird, können Sie ohne Salz verzichten - schließlich befindet sich es in einem Gericht.
Reis kann zu einem völlig selbstfürchtigen Gericht werden, wenn Sie es richtig schweißen. Servieren Sie es mit frischen Kräutern, Gemüse erlaubt oder einfach mit trockenen Gewürzen bestreut. Guten Appetit!
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