Es ist schwierig, eine Person zu finden, der nicht weiß, was ein Sauerkraut ist. Ihre Rezepte sehr viele, und wählen Sie ein bestätigten, wirklich lecker, wird immer schwieriger. Einige Hostessen bevorzugen eine charakteristische peppercope im Kohl, während andere einen Apfel in sie und genießen Sie den süßen Nachgeschmack. Um zu verstehen, was Sie schmecken wie es und Ihre Familie, versuchen Sie einen klassischen sauer Kessel machen fast ohne Zusätze. Diese Vorspeise eignet sich auch für einen festlichen Tisch, und zu einer herkömmlichen Familie Abendessen. Das Kraut ist besonders bewertet, die Reste knusprig, kein wasser montiert, aber saftig. Dank diesen Artikel Ihr erster Versuch bei der Herstellung von Sauerkraut wird erfolgreich und schmackhaft sein.
Was für das Kochen benötigt wird, Sauerkraut
Um damit zu beginnen, werden Sie ein Glasgefäß benötigen, in dem Sie Ihren Kohl widerstehen. In der Regel verwenden Hostessen eine regelmäßige Glas für drei oder fünf Liter. Spülen Sie das Gefäß gut und Vortrocknung es.
Im Internet können Sie Rezepte, in denen treffen der Kohl in einem Eimer oder Becken Dumping. Diese Methoden sind ziemlich riskant, da der Behälter sollte dicht verschlossen werden, die Sie nicht mit dem Eimer zu tun. Kohl kann träge entpuppen, nicht knusprig, sogar ein wenig weich. Für die ersten Ihre Experimente ist es besser, ein Glas zu verwenden.
- Neben der Bank, müssen Sie einen Kohlkopf Kochan mit einem Gewicht von 2-2,5 kg.
- 2 große Karotten.
- Salz cavalous.
- Lavra Blätter.
- Pfeffer schwarz in Erbsen.
- Zucker.
Von Hilfsmitteln: Tyrka oder Mixer, dichte Abdeckung für Dosen, Geschirr.
Kohl Rezept nach Hause
Zuerst müssen Sie Kohl Solen vorzubereiten. Aus den Anteilen von Gewürzen in der Sole wird auf dem fertigen Sauerkraut ab. Es ist besser, solche Ausmaße von Gewürzen durch zwei Liter Wasser zu nehmen:
- Salz 2 EL.
- Zucker 2 EL.
- Drei Lorbeerblätter.
- 5-6 Erbsen von schwarzem Pfeffer duftend.
Der Kochvorgang selbst sieht wie folgt aus:
- In der Pfanne gießt etwa zwei Liter Wasser und zum Kochen bringen.
- Werfen Sie in ihrem Lorbeer und duftenden Pfeffer.
- Lassen Sie es ca. 10-15 Minuten kochen lassen.
- Sobald die Zeit vergeht, Salz und Zucker.
- Lassen Sie die Sole auf dem Herd ab.
Es ist leicht genug, um zu kochen, aber das wichtigste Geheimnis bleibt das Verhältnis von Gewürzen in der Sole. Wenn Sie zu viel Zucker hinzufügen - es süß sein wird, und der Kohl seine Crunch verlieren, kann es sich als träge sein. Wenn Sie zu viel Salz setzen, dann wird Kohl auch salzig geworden, die für sie nicht typisch ist. Weniger zwei Löffel Salz wird nicht empfohlen.
Nun müssen Sie Kohl und Karotten kochen:
- Auf der Reibe, Soda alle Karotten und alle Kohl. Lassen Sie den cochan Kern, wie es ausgebessert werden kann, wenn der Kohl nicht mehr jung ist.
- Sie müssen in einer separaten Schüssel Kohl und Karotte mischen, so dass die Zusammensetzung homogen ist.
- Nun nehmen Sie ein sauberes, trockenes Glas. Legen Sie Schichten darin.
- Die gesamte Bank sollte 5-6 Schichten ausfallen.
Die Layout-Ebene Schema existiert nicht nur wie folgt aus: Sie die erste Schicht hinterlassen, legen Sie die Lorbeerblätter auf sie, gießen Sie die Sole, bis sie den Kohl trifft. Dann legen Sie die gleiche zweite Schicht aus. In den oberen Schichten Kohl, müssen Sie es ein wenig mit einem Löffel drücken, so dass es eng verteilt ist.
Wichtiger Moment: die Sole sollte den Kohl vollständig bedecken, sonst wird es dunkler und wird gar nicht so schmackhaft oder verdorben sein. Drücken Sie den Kohl mit einem Löffel, so dass sie nicht aus der Sole geschraubt wird werden.
Schließen Sie das Gefäß mit einer Kappe mit Löchern oder nehmen Sie die Gaze und wickeln auf dem Glas, mit einem Gummiband befestigt wird. Setzen Sie das Glas auf einige Platte, wie die Sole mit Gasen aus der Dose gehen kann und ausgießen.
Nach 2-3 Tagen wird der Kohl bereit. Verteilen Sie es auf den Gläsern und den Kühlschrank stoppen. Wenn Ihre Küche warm ist, dann sind 2 Tage genug. Es ist besser, Kohl zu halten während 20-25 Grad kochen.
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