Wie man Bigus kocht

Bigus ist ein traditionelles und beliebtes polnisches Gericht, der Hauptbestandteil, in dem der Kohl ist. Bigus oft Fleisch, geräuchert, Pilze, etwas Gemüse und Pflaumen oder andere getrocknete Früchte hinzufügen. Erfahren Sie, wie Bigus zu kochen, von unseren Rezepten.

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Klassische polnische Biguce Rezept

Die klassische Methode des Kochens des Bigussa impliziert die Verwendung nicht nur frisch, sondern auch Sauerkraut. Interessante Hinweise Das Gericht fügt hinzu, Pflaumen und Schweinefleisch steht als Fleischkomponente. Bereiten polnischen Bigus Wir werden aus:

weiß geborene frische Kohl - 400 g;
sauerkraut - 400 g;
karotten - 1 St .;
schweinefleisch Zellstoff - 300 g;
butter - 30 g;
zwiebeln - 1 St .;
pflaumen - 50 g;
salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Der gesamte Prozess des Kochens kann in einzelnen Schritte unterteilt werden:

Frischer Kohl sollte mit Stroh gehäckselt werden, die Karotte Reinigung zu verlieren, abgeholzt Zwiebelwürfeln. Mit Sauerkraut, drücken Sie die Sole, muss das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn die Pflaumen stark getrocknet sind, kann es für 20 Minuten in Wasser getaucht werden, und dann geschnitten.
Kochen Bigus ist bequem in einem großen tiefen Topf. Darin wird zunächst auf ein starkes Feuer die cremige Öl und brät Fleischstücke erhitzt.
Bei Schweinefleisch bringt, das Hinzufügen Zwiebeln und Karotten, um es wieder alle braten auf starkes Feuer.
Dann sind wir in die Bigus Sauerkraut setzen, wird das Feuer reduziert und braten unter dem Deckel für weitere 10 Minuten.
Gehackte frischen Kohl und Pflaumen. Mashed bei mittlerer Hitze all dies unter dem Deckel ca. 15 Minuten. Während die Produkte des von Fleisch und Gemüse hervorgehoben Saft vorbereitet sind, werden wir nicht in Wasser. Wir schmecken, Salz und Pfeffer Gericht. Dann gießen wir ein wenig Wasser und Tsomet Bigus für weitere 30-40 Minuten.

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Bigus mit Pilzen und geräucherter

Pilze und geräuchertes Fleisch werden oft Bigus, in unserem Fall hinzugefügt wird es Champignons, geräucherte Wurst und Schinken sein. Für Entspannung und appetitlich Geschmack, nerven wir in Bigus auch ein wenig Wein. Also, hier ist, welche Zutaten wir brauchen:

frischer Kohl - 400 g;
sauerkraut - 400 g;
pflaumen - 100 g;
champignons - 200 g;
zwiebeln - 2 Köpfe;
ham - 200 g;
geräucherte Wurst - 150 g;
trockener Weißwein - 100 ml;
salz, schwarzer Pfeffer;
petersilie grün - nach Geschmack;
sonnenblumenöl - 3 EL.

Bereiten Sie Bigus auf dieses Rezept auf folgende Weise:

Sende Pflanzenöl in einem sauinee und erschrecken die Zwiebeln mit Halbring.
Wenn der Bogen transparent golden wird, werden wir die Häcksel frischen Kohl, sowie die sauer auslegen, aus ihm die zusätzlichen Sole quetschen. Fry Kohl zusammen mit Zwiebeln 20 Minuten auf mittlerer Hitze und Abdeckung mit einem Deckel.
Schneiden Sie die Platten von Pilzen und in die Schale hinzufügen. Ein wenig Schredder Pflaumen und auch auf die Landschaft zu senden. Waile Weißwein, das Feuer und Lösch Bigus 30-40 Minuten zu reduzieren.
Dann versuchen wir, Salz, auf den gewünschten Geschmack zu bringen, schwarzen Pfeffer zu werfen. Wenn der sauer Kohl zu sauer ist, kann Bigus ein wenig in Anspruch genommen werden. Ich werde Stücke der geräucherten Wurst und Schinken hinzufügen, sowie eine gehackte Petersilie.
Wir bereiten Bigus auf ein kleines Feuer für weitere 10-15 Minuten.

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Bigus mit Äpfeln und Preiselbeeren

Ein klassisches Gericht wird mehr original, wenn Sie in ihm bestimmte Zutaten setzen, die in unserem Fall, Äpfel, Sojasauce und Preiselbeeren Marmelade gilt. Hier ist eine Liste von Komponenten für die Herstellung eines solchen Biguce:

schweinefleisch - 0,5 kg;
schweinefett - 100 g;
knoblauch - 3 Zähne;
zwiebeln - 1 St .;
karotte - 100 g;
sauer Kohl - 300 g;
frischer Kohl - 0,5 kg;
jagdwurst - 300 g;
barbecue jam - 3 EL .;
tomaten im eigenen Saft - 50 g;
sojasauce - 2 EL .;
wasser - 400 ml;
Äpfel - 200 g;
getrocknet Kümmel -. 0,5 ch L .;
bay Blatt - 1 St .;
zucker, Salz - nach Geschmack.

Vorbereiten Bigus so:

Wir bereiten Gemüse, Obst, Fleisch und Wurst, gereinigt alles, was Sie brauchen, und Tinte. Kohl Ich sitze in Stroh, und der Knoblauch ist so viel wie möglich ordiniert.
Mischen Sie in einem tiefen sauinee Fett. Im Fett, zuerst brät Schweinefleisch, nach 10 Minuten fahren wir es braten, aber schon mit einem Bogen und Karotte.
Dann sauer Kohl und Preiselbeeren Marmelade hinzufügen. Weiter geht es für weitere 10 Minuten Bigus bei mittlerer Hitze unter dem Deckel herzustellen.
Wir gießen Sojasauce und 400 ml kochendem Wasser. Wir reduzieren das Feuer und Teiggerichts 30 Minuten.
Nach einer halben Stunde in Bigus, schicken wir einen frischen Kohl, zerdrückten Tomaten, Scheiben von Äpfeln, Knoblauch und Jagdwurst. Solim, Sahary und fügen Kümmel und Lorbeerblatt. Bigus ist eine weitere 30-40 Minuten.