Wie kann man Holzpilze kochen?

Die Beliebtheit der östlichen Küche brachte die Rezepte ungewöhnlicher Holzpilze "Muer" auf die europäische Küche. Sie sind in Thailand und Vietnam weithin bekannt, aber nur wenige Leute wissen, wie sie sie in Europa vorbereiten können. Sie werden ausschließlich getrocknet, in Kartons verpackt, und ihr Aussehen ähnelt Papiere. Um zu repräsentieren, wie man sie kocht, müssen Sie das Prinzip ihrer Verwendung verstehen.

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Merkmale der Verwendung von Holzpilzen

• In der getrockneten Form von MUER MUER in Lebensmitteln sind nicht geeignet. Vor dem Kochen werden sie getränkt. Es kann von einer halben Stunde auf mehrere Stunden oder sogar einen ganzen Tag entweichen - alles hängt von der Art des Holzpilzes ab.
• Bei der Einweichen beginnt die echte Magie: Der Pilz nimmt die vorherige Form an, wodurch mehrmals zunimmt. Empfohlen, Pilze in kaltem Wasser zu zerleuchten, damit der Geschmack und der Saft mit ihnen bleibt. In heißem Wasser sind Holzpilze nicht vollständig offenbart, aber der Saft wird freigesetzt.
• Sie sollten nicht überrascht werden, dass das Volumen des Wassers erforderlich ist, das für das "Erwachen" des Pilzes erforderlich ist - ein Kasten kann ca. 5 Liter "trinken". Wasser.
• Beratung auch, nicht in der Fehlen von Geschmackspilzungen überrascht zu sein - es wird nur beim Kochen mit anderen Gemüse und Gewürzen manifestiert.
• Vor dem Beginn des Kochens werden die Pilze mit 9% Essig gewaschen und tanken.
• Es gibt mehrere Arten von Holzpilzen und alle dienen als Zutat in verschiedenen Gerichten. Nudelpilze eignen sich am besten für Suppen. Weiß gelten als die seltensten und am häufigsten hinzugefügten Salaten.

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Östlicher Salat

Um eine solche Garnierung vorzubereiten, benötigen Sie einen Besuch des chinesischen Shops der Gewürze, so dass das Gericht wirklich orientalisch ist. Zum Kochen brauchen Sie:

• 4 Schrank Knoblauch
• 15g koreanischer Gewürz für Gerichte
• 60 g Sonnenblumenöl
• 15 g schwarzer Hammerpfeffer
• 3 Packungen Holzpilze
• 15 g Aginoto.
• 15 g roter Hammerpfeffer

Rezept:

1. Drei Packungen Pilze legen in eine tiefe Schüssel, gegossen mit gefiltertem Wasser und fahren 30 Minuten. Vor der Schwellung. Nachdem sie mehr geworden sind, werden sie in einem Sieb verschoben und unter fließendem Wasser gewaschen.
2. Die gewaschenen Pilze, die auf das Handtuch verschoben, getrocknet und in Teile geschnitten wurden. Gleichzeitig werden Verdickung abgeschnitten, und die Pilze selbst werden selbst in den Behälter geschickt.
3. Knoblauch sauber und fein geschnitten. Die Bratpfanne wird auf Feuer erhitzt, das Öl gegossen. Adzhinoto wird den Pilzen hinzugefügt und mit heißem Öl gegossen. Erst nach diesem Knoblauch und anderen Gewürzen tragen sie hinzu. Gemischt und für 10 Stunden in den Kühlschrank geschickt.
4. Das Geheimnis dieses Gerichts ist, dass die längeren Pilze abholen werden - der schastere, der dort ein Salat geben wird.

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Geröstete Mürelpilze

In Kombination mit CILANTRO bieten Holzpilze einen völlig einzigartigen Duft und geben dem Teller einen solchen Geschmack, dass es sich nicht schäme, dass sie sich nicht schämen kann, um jeden festlichen Tisch aufzunehmen. Zum Kochen brauchen Sie:

1. 2 Boxen von Pilzen
2. 70 g Sonnenblumenöl
3. 30 g Weinessig
4. Ein kleiner Kinse
5. Gewürz und rotem Pfeffer
6. Wenig Kopf der Zwiebel
7. Bündel grüne Zwiebeln
8. 2 Eier
9. 2 Schrank Knoblauch
10. 5-7 g Stärke.

Rezept:

1. Pilze werden in tiefe Behälter gegossen und 3 Stunden mit Wasser gegossen. Während dieser Zeit ist der Bogen sauber und in einer Bratpfanne zu einer hellgoldenen Farbe geröstet. Danach werden die Pilze aus dem Tank entfernt, mit Essig gewaschen und gegossen. Jetzt, da sie bereit sind, werden sie 5 Minuten lang mit Zwiebeln geschnitten und braten. Feuer unter der Pfanne wird auf Medium reduziert.
2. Knoblauch-Reinigung und Druck, Fluch mit einem grünen Zwiebelschnitt und alle mit rotem Pfeffer in die Pilze in der Pfanne hinzufügen. Feuer erheben und braten alle weitere 3 Minuten zusammen.
3. Danach werden die Pilze mit Sojasauce bewässert, gesalzen und mit einem Deckel bedeckt. Eier sind mit einer Prise Salz und Stärke geschlagen, auf eine andere Pfanne gegossen und braten. Es sollte ein Ei-Pfannkuchen geben, dessen Seite kaum geröstet ist.
4. Es wird in einer Salatschüssel verschoben, um sie den Boden zu überprüfen. Es ist so, dass die gebackene Seite von unten stammt, und an der Spitze legt geröstete Pilze aus. Das Gericht ist in etwa 40 Minuten angegeben. Und zum Tisch servieren. Es kann sowohl ein scharfer Snack als auch ein Garnieren für Fleisch oder Hühnchen betrachtet werden.

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Weißer Pilzsalat

Weiße Holzpilze werden nicht nur getrocknet, sondern auch gedrückt. Sie sind perfekt mit Paprika kombiniert und schaffen einen sauer süßen Geschmack. Für die Herstellung von Pilzsalat brauchen Sie:

• 3 Packungen von Pilzen
• 15 g paprika.
• 60 g Sojasauce
• 5 Zamkov Knoblauch.
• 15 g Zucker
• 2 luke köpfe
• 15 g roter Pfeffer
• 30 g Sonnenblumenöl

Rezept:

1. Pilze werden aus den Boxen entfernt und liegen in tiefen Behältern. Sie werden im Gegensatz zu dunklen Holzpilzen steiler kochendes Wasser gegossen. Danach bleiben sie unter dem Deckel von etwa 30 Minuten überlassen.
2. Weckpilze werden mehr und anstelle von gelblichen Farben erhalten Sie eine weiße Farbe. Während sie Wasser aufnehmen, werden die Zwiebeln durch Semirings geschnitten und Gewürze bereiten.
3. Die geschwollenen Pilze rollen auf dem Sieb und gewaschen, die Zwiebeln braten sich einer sanften goldenen Farbe. Gewürze werden mit Soja-Sauce hinzugefügt, dann fällt ein fein gehackter Knoblauch zurück. Pilze schneiden und legen letztere in die Pfanne.
4. Jeder wird gründlich gemischt und etwa 10 Minuten gebraten. Das Gericht wird mit heißem oder gekühlten Teller serviert - am Willen.

Bei der Herstellung von Holzpilzen liegt die einzige Schwierigkeit in einem langen Warten, bis sie Wasser aufnehmen. Ansonsten sind die Rezepte für die Herstellung solcher Pilze einfach, und die Gerichte sind so exotisch, was für Feiertage und ernsthafte Ereignisse geeignet ist.