Weißer Pilz - alle Pilze Colonel, also klingt er eine der russischen Volksproversen. Und in Osteuropa gehört dieser Pilz zu "edlen Arten" und rief den "King of Pilgi" an, denn seinen ausgezeichneten Geschmack. Der Wert eines weißen Pilzes ist die Fähigkeit, die Verdauung besser zu stimulieren als der Rest seiner Angehörigen. Sie können sie in gekochtem, gebratenem und getrockneten verwenden. Ein Glas würzige weiße Pilze ist eine hervorragende Ergänzung zu einem festlichen Tisch.
So wählen Sie geeignete Pilze aus
- Wählen Sie in der Größe Pilze ausschließlich in Ihren Vorlieben. Großer muss geschnitten werden, und klein kann sorgfältig in die Bank eingeklappt werden. Liebhaber von weißen Pilzen marinieren die Beine getrennt von den Hüten. Entweder können Beine in anderen Gerichten verwendet werden.
- Wir sortieren die Pilze und verraten Defekte. Es ist besser, dass der Pilz nicht abgefeuert wird, sondern ihn unmittelbar nach gesammelter Versammlung oder während des Tages heiraten. Dies muss berücksichtigt werden, wenn Sie Pilze für Billets kaufen.
- Spinse Pilze mit fließendem Wasser spülen. Lassen Sie sich lange nicht in Wasser, während sie die Feuchtigkeit gut aufnehmen.
Technik und Vorbereitung von Pilzen für Marinenz
- Gießen Sie in der Pfanne zum Kochen von Pilzen etwa 3 cm Wasser. Pilze während des Waschens gelang es, Feuchtigkeit zu absorbieren, sodass diese Menge ausreichend sein wird. Wassergrüße und zum Kochen bringen. Fügen Sie ungefähr 2 Gramm Zitronensäure zum Wasser pro Kilogramm Pilze hinzu. Säure hilft, die Farbe des Pilzes zu erhalten und die Geschmacksqualität des fertigen Gerichts zu verbessern.
- Legen Sie die vorbereiteten Pilze in die Pfanne und kochen Sie etwa 15 Minuten. Die Bereitschaft kann dadurch bestimmt werden, wie Pilze auf den Boden der Pfanne fallen.
- Zu diesem Zeitpunkt können Sie Marinade kochen. Die Marinade muss nach dem ausgewählten Rezept gekocht werden, muss die Marinade 15 Minuten gebohrt und vom Ofen entfernt werden. Erst nach dem Kochen des Wassers gießen wir essiges Essenz - um 1,5 Gläser Wasser 50 ml Essig 9%. Essig verdampft in kochendem Wasser und erfüllt seinen Zweck nicht.
- In sterilisierten Banken, die Pilze verteilen und Marinade gießen. Wenn Sie länger als 2 Monate geschlossene Pilze lagern möchten, müssen Sie jedem Ufer einen zusätzlichen Esslöffel Essig- und Sonnenblumenöl hinzufügen. Nach dem Sterilisieren der Gläser mit Pilzen in kochendem Wasser 30-40 Minuten. Gleiten. Wenn die Pilze früher als in 2 Monaten gegessen werden, rollen Sie einfach mit sterilisierten Deckeln auf. Drehen Sie in beiden Fällen die Rollenbänke in den Boden, wärmen Sie ihn auf und lassen Sie sie bis zur vollständigen Kühlung.
Rezepte Marinaden für weiße Pilze
Rezept Nummer 1.
Zutaten um 1,5 Kilogramm weiße Pilze:
- Wasser - 1 Liter
- Salz - 1,5-2 EL. l.
- Zucker - 1 EL. l.
- Buchtblatt - 3 Stück.
- Easy Pepper - 6 Stück.
- Earme Essenz - 1 TL.
- Nelke und Zimt - zum Geschmack.
Rezept Nummer 2.
Zutaten pro 1 Kilogramm Pilze:
- Wasser - 1,5 Gläser
- Salz - 20 g
- Zucker - 0,5 h. L.
- Black Erbsen Pfeffer - 10 Stück.
- Pfeffer duftet - 3-5 PCs.
- Buchtblatt - 2 Stück.
- Nelke - 2 Stück
- Zwiebeln - 1 stück. Zwiebelringe legen sich auf der Unterseite der Banken aus.
Auf der Grundlage dieser Rezepte können Sie Experimente mit Ihren Geschmacksrezeptoren durchführen. Sie können Knoblauch und Grüns in Marinade, Samen des weißen Senfs hinzufügen. Ein bisschen mehr Zimt - Wenn Sie würzige Snacks mögen, gibt Pfeffer einen leichten Senf.
Die Menschen können nicht auf diejenigen aufgeteilt werden, die die Pilze verstehen, und diejenigen, die keine Ahnung haben, wie man einen weißen Pilz von oh unterscheidet. Aber um leckere marinierte Pilze zu genießen, weigern sich nur wenige Menschen. Eine kleine Anstrengung und Sie erhalten ein köstliches Gericht, das sowohl ein unabhängiger Snack als auch eine Bestandteil anderer Meisterwerke sein kann.
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