Die Vorteile von Birkensaft sind schwer zu überschätzen. Es löscht perfekt Durst, ist eine Quelle für Vitamine, Pflanzenzucker, Spurenelemente und Tannine. Birkensaft wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Kosmetologie und in der Medizin verwendet. Natürlich verliert der Saft im Prozess der Erhaltung einen Teil seiner vorteilhaften Eigenschaften. Unter bestimmten Regeln können Sie jedoch die meisten Vitamine in einem Getränk in Konserven retten.
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Die Sammlung von Birkensaft muss im frühen Frühling von gesunden Bäumen durchgeführt werden. Im Idealfall finden Sie einen Baum im Wald, weg von Industriegebieten und lebhaften Straßen. Wir machen einen Einschnitt in der Rinde des Baumes und installieren und reparieren die spezielle Rille zum Sammeln von Saft. Sie können auch die Rinde bohren und das Röhrchen in das Loch einsetzen. Auf einer Röhre oder einer Rille wird der Saft in einen speziellen Behälter abfließen.
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Optional können Sie einen Zweig schräg schneiden und einen Plastikbehälter zum Sammeln von Saft an der Schnittstelle befestigen. Nachdem die Flasche mit Saft gefüllt ist, schließen Sie sie fest und alle „Wunden“ am Baum sind mit Plastikin. Dies wird aufhören, Saft zu fließen und das Leben eines Baumes zu bewahren.
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Es ist notwendig, Saft so schnell wie möglich nach dem Sammeln zu erhalten, da er schnell verderbt. Bereiten Sie Gläser oder Flaschen und Deckel vor. Waschen Sie sie und sterilisieren Sie sie qualitativ.
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Vor der Erhaltung den Saft durch Gaze abseihen, mehrmals gefaltet. Gießen Sie den Saft in emaillierte Geschirr und zaubere das Feuer.
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Birkensaft können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden. Meistens ist es eine Orange, Zitrone oder Minze. Während der Saft kocht, waschen Sie die Früchte oder Zweige der Minze. Bevor Sie auf der Oberfläche kochen, tritt ein rötlicher Schaum auf. Entfernen Sie es mit einem Löffel, sonst bildet sich ein Niederschlag in Konserven.
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Fügen Sie Zucker mit einer Geschwindigkeit von 1 Esslöffel Zucker pro 1 Liter Saft zum Kochensaft hinzu. Machen Sie das Feuer weniger. Nach dem Auflösen von Zucker kann der Saft in Ufer gegossen werden.
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Schneiden Sie die Orange oder Zitrone in Kreisen oder Scheiben. Gießen Sie den Saft in Banken. Legen Sie mehrere Zitrusscheiben in jeden oder einen Münzglied. Danach können Sie Banken aufrollen.
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Um das Risiko einer Fermentation von Saft zu vermeiden, sterilisieren Sie die Banken. Gießen Sie dazu Wasser in einen großen Behälter und brennen. Niedrigere Banken mit unnötigem Saft hinein. Halten Sie sie 20-25 Minuten lang in kochendem Wasser. Danach nehmen Sie sie heraus und rollen Sie sie hoch.
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Setzen Sie die Gläser mit gerolltem Saft auf den Kopf und wickeln Sie es in eine Decke. Übertragen Sie nach einem Tag die Gläser an einen kalten und dunklen Ort, um Lagerung zu erhalten.
Denken Sie daran, dass nicht alle Birken süßen Saft haben. Einige haben einen ziemlich unangenehmen Geschmack von Saft. Nehmen Sie daher einen Baum für sich selbst „zu schmecken“. Denken Sie an „Ihre“ Birke und nehmen Sie jedes Jahr Saft davon.
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