Zelí je staré jídlo, což je častý host na slavnostní stůl po mnoho staletí. Sai zelí se používá v mnoha zemích a v každém z nich přidávají své vlastní, charakteristické pro tuto nebo tuto národnost koření, koření a přísady v zelí. Mluvit o výhodách sauny zelí, je nemožné to podceňovat. V tomto produktu je obrovský počet stopových prvků, vitamínů a užitečných bakterií. Tyto bakterie se objevují v důsledku fermentace a přesně dávají misku s kyselostí. Kromě toho je vitamín C přítomen v Quashenově zelí, je zodpovědný za udržení imunity v těle. A solanka ze sauerových zelí příznivě ovlivňuje práci žaludku. Takové zimní občerstvení pomůže překonat studené a saturovat tělo s užitečnými látkami.
Jak složit zelí - přípravu
Zelí recepty jsou skvělá sada, ale všechny jsou hlavními složkami jsou zelí a mrkev. Tyto výrobky proto musí být zvoleny pouze na čerstvosti. Budete také potřebovat přímořskou sůl, je to, že je na rozdíl od jodizované, odstraní hořčici ze zelí.
Zelí je přijímáno v dřevěném sudu, ale pokud nemáte takový atribut doma, je vhodná velká hrnec nebo kbelík. Jako náklad je banka vhodný pro 3 litry naplněné vodou. Pokud používáte kbelík na pauzu, pak je to lepší plast.
Vyberte si zeleninu pro zelí FRKOW
Mrkev je obvyklé, jasně oranžové barvy, šťavnaté. V průměru bude mrkev potřebovat 1 ks na 1 kg zelí, ale v závislosti na vašich preferencích, můžete o něco více nebo o něco méně méně.
Vyberte si zelí, ne mladý, jinak to nebude fungovat. Kochan by měl být mocný a dobře rozvinutý, samotný zelí musí být zralé. Neužívejte vidličky s prasklinami, musí být celé číslo, hladké a husté, bez ztmavnutí a skvrny.
Jak rozdělit zelí - Shinku
Harmonogram by měl být věnován zvláštní pozornost, vysoce kvalitní jídlo je považováno za vařené z dlouhých a tenkých zelných pásů. Dobře asistenti v podoknech budou zvláštní nože, které pomohou hladce a krásně sekat zeleninu.
Moto mrkev, čisté, odstraňte horní listy s zelím. Vidlice řezané nůž pro poloviny. Zářící zelí, přidejte k němu s tvarováním na velkém struhovači. Veškerý mix.
Solim Zelí před Rodvaya
Sůl přidat podle chuti, velkoryse vezměte stravování soli a posypeme nasekanou zeleninou. Poté vezmeme stejný špetku z cukrového písku a přidáme do zeleniny. Je to cukr pomůže zeleninu péče o péči. Teď ruce úhledně všechny s rozptylem, takže šťáva vystupovala ven a forma by neměl být ztracen. Po provedení manipulací se můžete vyzkoušet zelí, pokud se zdá, že soli nestačí, zaslechne.
Jak se chytit - pepř a koření
Starověký recept na zatracené zelí nutně obsahuje brusinky nebo lingonberry, pár vavřín, semena kmínu a anýzu. Jakékoliv přísady v zelí je však otázkou chuti a touhy. Pokud chcete, aby se zelí, aby se zelí - neubližujte kmín, a pokud chcete dostat jemný a sladký chuť - přidat jablko. Zimní odrůdy jablek pro start-up zelí jsou vhodné, jak je nemožné. Tritte Apple na velkém struhovači.
Jak se dostat z zelí - pokládání
Bereme kontejner, který jste připravili na židle, vložíme do něj připravenou zeleninu, opatrně jejich pěnivost s každou vrstvou. Není nutné vyplnit kontejner na hrany, nechat místo přibližně 10-15 cm. Zatímco se zelí hodí, bude přidělit dostatek šťávy, které bude mít zbývající místo. Poté, co se zelenina dal, vezměte si velký talíř a zakryjte je pevně stiskem. Vezměte si sklenici třílitrů s vodou a vložte ho na desku, bude sloužit jako náklad.
Jak získat cappist - fermentace
Aby byl proces rychlejší, vložte zeleninu do teplého místa, v blízkosti baterie, například. Po asi 2-3 dny se zelí bude kontaktovat, měli byste tento bod pozorně následovat. Když jde fermentace, můžete pozorovat povrch pěny, a zelenina samotná bude v plynách. Z toho musíte zbavit se vyhnout se hořkosti v zelí. Odstraníme pěna do středu, takže plyny jsou pryč, tlačí zeleninu s dlouhým nožem. Cargo Remove, aby se zelí piercing přímo na dno. Po tom umístěte zatížení na místo. Dále čas od času zkuste zelí, sledujte, že ne na vině. Když si uvědomíte, že je připraven - můžete dát na banky. Zavřete víko a umístěte polotovary v chladničce. Je v chladničce, že proces fermentace se zastaví, a tedy chuť zelí se již nebude měnit.
Jak se chytit v bance
Všechny fáze velvyslance zůstávají na receptu popsaném výše. Dále, trance zeleniny ihned v bankách, ponechat místo pod solankou. Náklad je také zapotřebí, můžete si vzít sklenici vodou. A pak se celý postup opakuje, postupujte podle přípravy, vyjměte pěnu, odstraňte plyny. Když je zelí připraven, zavřete víko a poslat na lednici.
Pokud fermentace nezačne
Co dělat v případě, že jste jednali na receptu, ale neexistuje fermentace. To může být v tomto případě přidejte na zeleninu rýže nebo suchou kvass. Směs se míchá. Smažení nebude čekat dlouho.
0
1081
