Vejce svařovaná plavidlem jsou samy o sobě velmi chutné a zdravé jídlo. Lze však také použít v jiných receptech. Například ve slavném salátu Olivier. Pravděpodobně neexistuje nic jednoduššího než vejce přišroubuje vejce. Ale pokud chcete získat takový výrobek s elastickým proteinem a pevným žloutkem, pak si přečtěte tento článek.
Výběr vajec pro vaření
- Důležitým faktorem lahodných vařených vajec je počáteční výběr takového produktu. Nejčerstvější vejce po vaření jsou špatně vyčištěny. To však neznamená, že by měla být varovná pouze stará vejce. Existuje několik způsobů, díky které, po vaření, vejce snadno odstranily skořápku.
- Výběr vajec nutně zkontroluje jejich skořápku. Nemělo by to mít praskliny. Vysoce kvalitní vejce skořápka matte a drsný na dotek. Současně je barva shellu nedůležité. Chuť kvality bílých i hnědých vajec se prakticky neliší.
Důležité: Vejce by neměla být skladována déle než 25 dnů. Největší výhodou v tomto produktu je však soustředěn v prvních sedmi dnech poté, co vajec zničilo kuře.
Jak se vaří vajec tvrdě
- Vaření vajec - proces je poměrně jednoduchý. Existuje však několik pravidel, lepení, na které tento proces výrazně zlepšujete.
Pravidlo 1. Nesnajte se vejce bezprostředně poté, co je dostanete z chladničky. S takovým vařením bude část proteinu muset být smazána spolu s pláštěm.
- To je způsobeno nerovnoměrným ohřev proteinu. Ve studeném vejce je část proteinu, která sousedí s plášťem, se ohřívá rychleji a drží se k němu. Pokud není čas čekat, až se vejce teplá, pak je ponořte do vroucí vody. Protein se tak protein okamžitě dosáhne požadované teploty a nebude držet skořápku.
- Mimochodem, takový proces vaření je optimální pro získání pevného žloutku a elastického proteinu. To je, že tyto složky jsou různými způsoby reagovány na proces tepelného zpracování. A tento rozdíl lze vyhnout, pokud vložíte vejce do vařící vody.
- Chcete-li to provést, je třeba vařit vodu v hrnci a pomocí hluku tam, dejte vejce. Musíte to udělat tak rychle, jak je to možné. Takže mezi „záložku“ z prvního a posledního vejce již prošel.
Pravidlo 2. vybrat takovou nádrž na vaření vajec, se kterou budou ležet těsně u sebe. Je-li místo mezi nimi, a když vroucí vody, vejce začne stávku, což může vést ke vzniku trhlin na plášti.
- Když se po ponoření vejce do horké vody, bude to zase vařit znovu, je nutné snížit oheň a vařit vejce na ní 10-11 minut.
- Poté, po vejce jsou přivařeny, je nutné vypustit horkou vodu a zchladit do nádoby. K tomu, aby vejce lepší být vyčištěné, držet je ve studené vodě po dobu asi 15 minut.
Důležité: Aby se minimalizovalo riziko vzniku trhlin na skořápce, hodit do vody, ve které si můžete uvařit vejce, špetku soli.
Jak vařit vejce bota - kuchyňské pomůcky
- Dnes si můžete koupit mnoho kuchyňských pomocníků, kteří se výrazně usnadní proces vaření. Existuje taková zařízení pro vejce. Dokonce i v populárním multicooker dnes můžete vařit vejce. Ale, aby s jistotou říci, kolik budou vařit, to je nemožné. Záleží na výkonu vašeho přístroje a modelu.
- Můžete si také zakoupit speciální zařízení vejce vaření. Díky němu hotové vejce získává zcela hladký povrch. V elektrických vejce, proces přípravy tohoto produktu je řízena automaticky.
- Ale pokud nechcete utrácet peníze na to, a ne velmi populární kuchyňské zařízení, pak koupit speciální časovač pro vejce. Je třeba jednoduše vloží do hrnce s vejci a počkat, až se jeho barva bude symbolizovat, že vejce dosáhl stavu, který potřebujete.
Vaření vejce jsou velmi jednoduché. Doufáme, že náš návod vám pomůže s tím.
0
539
