Jak vařit šroubové vejce

Co by mohlo být jednodušší než vaření tvrdého vejce? Ale pokaždé, když většina proteinu zůstává na skořápce a žloutek se stane zeleným, i když je vaříte přísně definovaný čas. Tento článek pro vás odhalí hlavní tajemství vaření tak jednoduchého pokrmu.

1
Jak vařit šroubové vejce na sporáku

Standardní čas pro vaření vejce se vaří z 10 do 17 minut. Kvalita připraveného jídla však může ovlivnit řada faktorů. Proto je důležité vzít v úvahu všechny nuance.

Zkontrolujte čerstvost produktu. Chcete -li to provést, spusťte je do slané vody. Vejce, která zůstala na dně, musí být použita k vaření. Ducklings se vždy objeví.

Připravte nádobu na vaření a posuňte vejce. V tomto případě byste měli pečlivě umístit produkt na pánev tak, aby skořápka nepraskla. Kromě toho můžete dát gázu na dno, abyste se během vaření vyhnuli trhlinám. Neměli byste položit mnoho vajec do jednoho jídla, jinak se nemůžete vyhnout poškození ve skořápce.

Naplňte nádobu vodou tak, aby zcela pokrýval produkt. Přidejte špetku soli. Ovlivní to zkrácení doby koagulace proteinu a zabrání jeho toku.

Důležité. Nezapomeňte vyplnit studenou kapalinu, která pomůže správně vypočítat čas. Pokud vejce vložíte do vroucí vody, protein vytéká.

Nainstalujte pánev na sporák a rovnoměrně distribuujte produkt lžičkou podél dna kontejneru. Zapněte nízký oheň. Pokryté víko pomůže vodě rychleji zahřát.

Když se kapalina vaří, okamžitě vypněte sporák. Vejce nechte vejce ve vroucí vodě pod víkem po dobu 15-17 minut. Během této doby se žloutek stane solidní. Vypočítejte jej v závislosti na velikosti vajec.

S štěrbinovou lžičkou vyjměte vejce z nádobí a poté je přeneste do studené vody po dobu 5 minut. Nebo vytáhněte produkt se sítem a nahraďte jej pod tekoucí vodou.

Důležité. Připravenost vajec můžete zkontrolovat kroucením. Pokud se pohybuje silně, pak je produkt připraven. Jinak je snižte dalších pár minut ve vroucí vodě.

Důležité. Pokud produkt předběhnete v chladničce po dobu 10 minut, můžete rychle a rovnoměrně odstranit skořepinu z proteinu.

2
Jak vařit šroubové vejce v mikrovlnné troubě

Pokud neexistuje způsob, jak vařit jídlo se sporákem, použijte mikrovlnnou troubu. Ale pamatujte na hlavní pravidlo - vejce ve skořápce a samotná forma nelze vařit, jinak mohou explodovat!

Zahřejte vodu v mikrovlnné troubě. Doba vaření vroucí vody závisí na objemu vody a technice.

Ukažte, přeneste teplá vejce do vroucí vody. Pokud produkt používáte přímo z chladničky, protein protéká trhlinou. Také nehodí vejce do vroucí vody. Nejen poškodíte integritu skořepiny, ale také popálíte.

Zakryjte nádobu deskou nebo víkem. Nechte 25 minut v teplé vodě. Během této doby žloutek ztvrdne.

Vložte vejce do chladné vody nebo do ledu. Pět minut stačí k úplnému vychladnutí.

3
Jak vařit šroubované vejce - užitečné tipy

Někdy má žloutek po vaření nazelenanou barvu. Chcete -li se tomuto stínu vyhnout na misce, nechte produkt ve vroucí vodě po dobu kratší dobu.
Nemyslete si, že čím více se vejce připravuje, tím strmější se ukáže. Dlouhodobé vaření povede k volné konzistenci proteinu a žloutek bude suchý.
Při čištění jednoho vejce nezapomeňte zkontrolovat stupeň připravenosti produktu. Pokud Žloutek je kapalina, pak přeneste zbytek vajec zpět do vroucí vody.
Chcete -li snadno vyčistit protein ze skořápky, připravte produkt podle týdne čerstvosti. Nebo to zpracovat s párou před vařením.
Pokud plánujete používat vejce v řezané formě, pak vařte pouze čerstvé - na jejich žloutku se nevytvoří zelený plaket.
Místo soli můžete použít sodu. Nejenže si zachová integritu skořápky, ale také pomůže „Blow“ vejce Po vaření.
Když jste si všimli, že skořápka začala prasknout, okamžitě přidejte do vody octa. Pomůže veverce rychleji se stočit, což mu nedovolí proudit. Jeho nadbytek však způsobí nepříjemný zápach a chuť v hotové misce.
Chcete -li žloutek dostat do vařeného vejce striktně ve středu, pravidelně zasahovat do vody včas.

Pokud postupujete tak jednoduchá doporučení, můžete správně vařit šroubové vejce pro jakékoli a dokonce i nádherné jídlo.

Prezentovaná metoda vaření vajec zahrnuje získání jasného žloutku a nezbytnou strukturu. O tom, jak vařit jídlo tradičním způsobem, podívejte se na video: